Hastalıklara şifa, dertlere deva nisan yağmuru ile yoğurt mayalama
Nisan yağmurunun şıpır şıpır yağdığı şu günlerde bu yağmurun şifalı gücünden faydalanabilirsiniz. Nasıl mı? Nisan yağmuru ile yoğurt mayalayarak! İşte nisan yağmuru ile yoğurt mayalama malzemeleri ve tarifi:
selma Yenidoğan
“Nisan yağmurları” baharın müjdecisi ve doğanın yenilenmesinin bir sembolü olarak yüzyıllardır şifalı kabul edilir, hatta Nisan yağmurundan biriktirilen yağmur suları ile yoğurt mayalanır. Bu yoğurdun çok şifalı olduğuna inanılır.
Anadolu kültüründe Nisan yağmurunun şifalı ve bereketli olduğu inancı hakim olduğundan bir kap içerisinde toplanan nisan yağmurları çeşitli amaçlarla kullanılır.
Nisan yağmuru ile saçlar yıkanır, içerisine dua okunur şifa niyetine içilir, bu suyla banyo yapılır…
Nisan yağmurunun bir diğer kullanımı da yağmurla yoğurt mayalanmasıdır. Peki nisan yağmuru ile yoğurt nasıl mayalanır?
NİSAN YAĞMURU İLE YOĞURT MAYALAMA TARİFİ
Malzemeler
- 2,5 litre süt
- 2 Yemek kaşığı yoğurt
Yoğurdu Mayalamak için:
- 3 yemek kaşığı (yani yarım çay bardağı) nisan yağmuru
- 1 su bardağı süt
Yapılışı:
1.ADIM
Tencereye süzgeç koyun, 2,5 lt sütü tencerenin içerisine süzerek dökün.
Orta ateşte ocağın altını açın. Süt kaynamaya başladıktan sonra tahta kaşık veya metal kepçe ile ara ara havalandıra havalandıra karıştırarak 5-10 dakika daha kaynatın.
2.ADIM
Ocağın altını kapatıp tencerenin kapağını örtün ve mayalanma için ideal sıcaklığa gelmesi için bekletin. (Serçe parmağınızı süte batırdığınızda 8-10’a kadar parmağınızı çekmeden sayabiliyorsanız, buna dayanabiliyorsanız süt mayalanmaya hazır, mayalanma sıcaklığı uygun demektir.)
İlgili Haberler
3.ADIM
Tenceredeki sütten kepçeyle alıp bir bardağı sütle doldurun, içerisine 3 yemek kaşığı Nisan yağmuru koyun. Bardağın her tarafını aynen yoğurt mayalar gibi havluyla sarın. Nisan yağmuru ve sütle hazırladığınız bu karışımı 24 saat mayalanmaya bırakın.
4.ADIM
Nisan yağmuru ile hazırladığımız karışım mayalanmaya devam ederken bir yandan da tenceredeki sütümüzü her zaman yaptığımız gibi klasik usül mayalamaya başlayalım.
Bunun için bir kaseye 2,5 yemek kaşığı yoğurt koyun, sütten biraz yoğurt alıp pütürlüğü gidene, akışkan kıvama gelene kadar kasede karıştırın. Daha sonra kaseyi sütün içerisine katıp karıştırın. Bu tencerenin üzerini süzgeç ile kapatın. Daha sonra sofra bezine sarın. 6 saat boyunca mayalanmaya bırakın. Yoğurt mayalanınca buzdolabına kaldırabilirsiniz.
5.ADIM
24 saatin sonunda Nisan yağmurundan elde ettiğiniz yoğurdu artık maya olarak kullanabilir yahut klasik usül hazırladığınız yoğurdunuza ekleyip bu şekilde tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun
NİSAN YAĞMURU İLE YOĞURT MAYASI NASIL YAPILIR?
Anadolu’da nisan yağmurundan yoğurt mayası da yapılır. Bunun için süt kaynatılır daha sonra soğumaya bırakılır, Nisan yağmuru bu sütün içerisine dökülür.
Nisan yağmuru ile yoğurt mayası elde edebilmek için 1 lt süt tencerede kaynatılır ve soğumaya bırakılır, sütün içerisine 1 su bardağı nisan yağmuru eklenir.
İçine nisan yağmur suyu koyulan bu süt 24 saat ağzı kapalı bir şekilde, her tarafına sofra bezi örtülerek bekletilir. 1 günün sonunda yoğurt mayası elde edilmiş olur.
