Hazır yufkadan çıtır çıtır baklava tarifi! İşte Gaziantep usulü o lezzet

Ramazan Bayramı’nda sevdiklerinize Gaziantep usulü hazır yufkadan çıtır çıtır baklava yapabilirsiniz. Üstelik çok kolay bir şekilde.

HAZIR YUFKADAN ÇITIR ÇITIR BAKLAVA TARİFİ!

Bayramların vazgeçilmez tatlısı baklava hem sizi hem misafirleriniz mutlu edecek. Birde evde kendiniz yapacaksanız lezzet ikiye katlanıyor.

HAZIR YUFKADAN ÇITIR ÇITIR BAKLAVA İÇİN MALZEMELER

500 gr baklava yufkası(benim yufka 30 yapraklıydı)
150 gr tereyağı
100 gr margarin
350 gr fıstık, ceviz ya da fındık.

Şerbeti İçin ;
4 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

HAZIR YUFKADAN ÇITIR ÇITIR BAKLAVA NASIL YAPILIR?

Hazır yufkadan baklavanızı yaparken bir yandan da şerbeti hazırlamalısınız. Şerbeti hazırlarken ilk olarak iyice kaynamasına dikkat edin. İlk kaynama çıkana kadar yüksek ateşte olmalı. Daha sonra ise kısık ateşte kaynamaya bırakmalısınız.

20-25 dakika kaynadıktan sonra şerbetin rengi sarımsı olacak. Ancak çok da kaynatmayın baklava şerbetlenmesin.
Eritilmiş ılık yağ ile tepsinin dibi yağlanır ve her 3 yaptakta bir fırçayla her yerine yağ sürülür.

Yufkaların yarısı serildikten sonra iç malzeme konulur. Geriye kalan yufkalar yine 3 yaprakta bir yağlanarak yufka serme işlemi bitirilir.

Dilimleme yapılır ve kalan yağ üzerine dökülür. Baklavanın iyi kabarması için 10 dakika beklenir. Daha sonra önceden ısıtılmış fırında 180° derecede kızarıncaya kadar pişirilir. Baklava pişene kadar fırını açmayın.

Fırından çıkarılan baklava 5 dakika bekletilir ve ılık şerbet dökülür.

Şerbet verildikten sonra iyice soğuması beklenir. Daha sonra servis yapılır.

BAKLAVA PÜF NOKTASI

Baklavayı eğer yazın yapacaksanız serin ve kuru bir yerde saklamalısınız. Kullanmadığınız bir oda olabilir. Eğer böyle bir imkanınız yoksa baklava çıtır olmaz.

Baklavayı kaymaklı ya da sütlü olmadığı sürece buzdolabına da koymamanız gerekir.

Baklavayı streç ile örtüp üzerine delik açalım. Burada esas olan tozların girmemesidir.