İçinde krema var gibi hissettiren Sütlü brokoli çorbası tarifi! Şef Arda Türkmen brokoli çorbasını tarif etti
Ebrar oral
Besin değeri zengin olup insan sağlığı için şifa dolu bir sebze olan brokoli, düşük kalorili olması nedeniyle diyette de sıklıkla beslenme programlarına yer verilen besinlerin başında gelir. Formunu sağlıklı yollarla korumak isteyen kimselerin ister çorba olarak sıcak bir şekilde ister de renk renk salataların içinde ya da şipşak fırına atıp en fazla 10-15 dakikada ana yemek olarak çıkarabileceği brokoli, lezzetiyle tadı damakta bırakmaktadır.
HEM ÇOK SAĞLIKLI HEM DE LEZİZ! BROKOLİYİ DEĞERLENDİRMENİN EN GÜZEL YOLU…
Lahanagiller ailesinden olup orta ebatta, yeşil saplar üzerine küçük yeşil yapraklardan oluşan brokoli; diyet lifi, vitamin, mineral ve antioksidan bakımından oldukça zengin olan bir sebzedir.
Brokoliyi çorba olarak tüketmeyi daha çok seviyorsanız, lezzeti çok yerinde olan hem hafif hem de kolay bir tarif olan sütlü brokoli çorbasının tarifinin yapımı için haberimizi okuyabilirsiniz! İşte nefis sütlü brokoli çorbası tarifi…
ŞEF ARDA TÜRKMEN’DEN PARMAK ISIRTAN SÜTLÜ BROKOLİ ÇORBASI TARİFİ:
MALZEMELER
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
200-250 gr brokoli
Tuz
2 diş ezilmiş sarımsak
1 yemek kaşığı toz badem ya da un
1 küçük tutam tarçın
500 ml (2,5 su bardağı) su
500 ml (2,5 su bardağı) süt
SÜTLÜ BROKOLİ ÇORBASI NASIL YAPILIR? SÜTLÜ BROKOLİ ÇORBASI YAPIMI:
İlgili Haberler
Lezzetiyle mülayimi olacağınız sütlü brokoli çorbasının yapımına öncelikle 1-2 yemek kaşığı kadar zeytinyağını tencereye koymakla başlayın. Daha sonra yemeklik doğranan 1 adet soğanı içine ekleyip hafif sotelenmesini sağlayın. Taneli bir çorba olmayıp blenderdan geçeceği için brokoliyi gelişi güzel bir şekilde doğrayabilirsiniz.
Kök kısımları kolay pişsin diye mümkün olduğunca küçük hale getirerek doğrama işlemi yaparsanız, daha iyi olabilir. Kesilen küçük 200-250 kadar brokolileri soğanların üzerine ilave edin.
Brokoliyi soğanla beraber güzelce kavurduktan sonra üzerine göz kararı tuzunu ve karabiberini serpiştirin. Brokoli ne çok diri ne de çok çiğ olacak şekilde 2-3 dakika kadar soğanla beraber karıştırarak sotelenmesini sağlayın. Brokoliler kıtır kıtır kalacak şekilde birkaç tur döndürmek yeterli olacaktır. Asıl pişme aşaması sıvısı konduktan sonra gerçekleşecek.
Bu esnada 2 diş sarımsak da ekleyip ısıyla haşır neşir ettikten sonra toz badem ya da unu ekleyin. Toz badem varsa öncelik olarak onu koymak daha bir lezzet verebilir. Hemen ardından en fazla 1 çay kaşığı kadar tarçın ilavesinde bulunun. Yanmaya en müsait olan malzeme tarçın olduğu için sütlü brokoli çorbasında katı malzeme olarak en son tarçın konulmalıdır.
Üzerine iki buçuk bardak kadar su koyup sebzeler iyice yumuşayana kadar kapağı kapalı şekilde çorbanın pişmesini sağlayın. Aşağı yukarı 12-15 dakika kadar haşladıktan sonra blenderdan bıztlatıp süt eklemesinde bulunulmalıdır. Hemen sıcak olarak servise hazır bir şekilde tüketebilirsiniz. Afiyet olsun…
BROKOLİ KAÇ DAKİKADA HAŞLANIR?
BROKOLİ HAŞLAMA SÜRESİ:
Brokoliyi pişirirken en sık tercih edilen yöntemlerden birisi de haşlama şeklidir. Ne kadar sürede haşlandığı ve üzerine koyulan su miktarı haşlama durumu için kilit noktadır. Tencere içine koyulan suyun miktarı brokolinin üzerini kesinlikle geçmemelidir. Pişirme süresi ise 4-5 dakikadan uzun sürmemelidir.
Brokoliyi haşlarken suyun içerisine damlatacağınız birkaç damla limon suyu ortaya çıkabilecek olan kötü kokuların yok edilmesinde etkili olacaktır. Haşladıktan sonra da brokolileri süzüp servis edebilirsiniz.
FIRINDA BROKOLİ HAŞLAMA SÜRESİ:
Bir diğer sağlıklı pişirme tekniklerinden biri de brokolilileri yalnızca birkaç çay kaşığı zeytinyağı ve yarım çay kaşığı tuz ile beraber güzelce harmanlayarak 10-15 dakika kadar fırında pişirmektir. Fırında pişirdiğiniz brokoliyi damak zevkinize göre sevdiğiniz taze baharatlar ve ev yapımı mayalanmış yoğurt ile servise hazır hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun…
