İftara ne yapsam? Lezzetli pratik iftar menüsü: Hanımağa çorbası, patates oturtma, mantarlı makarna…

Mavi Kadın, ‘iftara ne yapsam’ diyenler için harika bir menü hazırladı. İşte hem pratik hem lezzetli 12. iftar menüsü ve tarifleri: Hanımağa çorbası, patates oturtma, mantarlı makarna, muhallebili kadayıf.

İftarda ne yenileceği konusunda arayış içinde olanlara Mavi Kadın iftar menüleriyle alternatif sunmaya devam ediyor. Sizlere özel hazırladığımız sağlıklı ve pratik iftar menüsü ile sofralarınızı renklendirin. 12. gün iftar menüsü, hem besleyici hem de lezzetli: Hanımağa çorbası, patates oturtma, mantarlı makarna, muhallebili kadayıf. 

HANIMAĞA ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı Erişte
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 8 su bardağı su veya et suyu
• Tuz, karabiber, pul biber

Üzeri için:

• Tereyağı
• Pul biber

HANIMAĞA ÇORBASI NASIL YAPILIR?

• Başlangıçta nohutları ve kırmızı mercimeği ayrı tencerelerde haşlayın.
• Soğanı yemeklik şekilde doğrayın ve bir tavada tereyağı veya sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun. Sonra unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
• Salçayı ilave edip biraz daha kavurun.
• Haşlanmış nohut, erişte ve mercimeği, su veya et suyu, tuz, karabiber ve pul biberle birlikte karıştırarak ekleyin.
• Karışım kaynamaya başlayana kadar pişirin, ardından ateşi kısarak 15-20 dakika daha demlenmeye bırakın.
• Servis yaparken üzerine eritilmiş tereyağı ve pul biber serpebilirsiniz.

PATATES OTURTMA TARİFİ

Malzemeler:

• 4 adet büyük boy patates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 4 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber

Üzeri için:

• 250 gram rendelenmiş kaşar peyniri

PATATES OTURTMA NASIL YAPILIR?

• Patatesleri soyduktan sonra inceliğinde yuvarlak halkalar halinde doğrayın ve fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı sürüp hafifçe tuzlayın.
• Ardından önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirip kenara alın.
• Kalan zeytinyağı ve tereyağını tavaya alarak kıymayla kavurun. Rengini aldığında sarımsak ve soğanı ekleyerek kavurmaya devam edin.
• Ardından salça, küp küp kesilmiş konserve domates ve ince kıyılmış sivri biberi de ilave ederek karıştırın.
• Domatesler suyunu salıp biberler yumuşayana kadar pişirin ve baharatları ekleyip karıştırın.
• Hazırladığınız kıymalı harcı patateslerin üzerine yaydıktan sonra rendelenmiş kaşar peyniri serpip fırında pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

HAVUÇ KABAK SALATASI TARİFİ

Malzemeler:

• 2 adet kabak
• 2 adet salatalık
• Ceviz kırıkları
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı zeytinyağı
• 1 kâse yoğurt
• 1-2 kaşık mayonez
• 2 adet havuç

Süslemek için

• 1 su bardağı ceviz kırıkları
• 1 su bardağı fındık

HAVUÇ KABAK SALATASI NASIL YAPILIR?

• İlk adım olarak havuçları ve kabakları rendeleyin ve kabakların fazla suyunu süzün.
• Ardından bu malzemeleri geniş bir kaba alıp iyice karıştırın. Hazırladığınız salatayı düz bir servis tabağına aktarın ve ceviz veya fındık ile süsleyerek soğumaya bırakın.
• Sonrasında ise serinletici bir şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

MANTARLI MAKARNA TARİFİ

Malzemeler:

• 400 gr makarna
• 350 gr kültür mantarı
• 3 veya 4 dal fesleğen
• 1 çay bardağı toz parmesan peyniri
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber

MANTARLI MAKARNA NASIL YAPILIR?

• Makarnayı pişirirken, paket üzerinde belirtilen süreyi göz önünde bulundurun ve sonra süzün. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ardından mantarları ince doğrayarak yağda kavurun.
• Mantarlarla karıştırılmış makarnayı hazırladıktan sonra fesleğenleri de ince doğrayıp ekleyin. Tuz ilave edin ve üzerine parmesan peyniri ile karabiber serpin. Yemeği sıcak olarak servis edebilirsiniz.

MUHALLEBİLİ KADAYIF TARİFİ

Malzemeler:

•  250 gr tel kadayıf
• 50 gr tereyağı
• 1 su bardağı ceviz içi
• 3 yemek kaşığı toz şeker

Muhallebi için

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 parça damla sakızı
• 1 paket vanilya
• 3/4 su bardağı un
• 1 paket toz krem şanti

Üzeri için

• Toz Antep fıstığı

MUHALLEBİLİ KADAYIF NASIL YAPILIR?

• Tel kadayıfın lezzetini arttırmak ve kurumasını sağlamak için birkaç saat önceden bekletilmesi gerekmektedir. Kurutulan tel kadayıflar daha sonra şeker ve tereyağı ile birlikte tencerede hafifçe koyulaşana kadar karıştırılarak kavrulmalıdır. Bu aşamada cevizler eklenerek kavurma işlemine devam edilmelidir.
• Diğer bir tencerede ise süt, şeker, un ve vanilya orta ateşte koyulaşana kadar pişirilmelidir. Daha sonra damla sakızları eklenmeli ve eriyene kadar karıştırılmalıdır. Kıvam tutmaya başladığında ocaktan alınarak soğumaya bırakılmalıdır. Üzerine toz krem şanti eklenmeli ve 5 dakika boyunca mikserle çırpılmalıdır.
• Kavrulan tel kadayıfın yarısı bir kalıba yerleştirilmeli ve üzerine hazırlanan muhallebi dökülmelidir. Muhallebinin düzgünce yayılması için bir kaşık yardımıyla düzeltilmelidir. Kalan kadayıflar da muhallebinin üzerine serpilerek buzdolabında bekletilmelidir.
• Muhallebili kadayıf yeterince soğuduktan sonra üzerine antep fıstığı, fındık ve istenilen malzemeler eklenerek servis edilebilir. Eğer muhallebili kadayıfı modern bir şekilde sunmak istiyorsanız, servis kaplarını çikolata sosuyla renklendirebilirsiniz.