İftara ne yapsam? Patlıcanlı köfte sarma tarifi başrolde, 4 kaşık çorbası, yarma pilav… (6. gün menüsü)

“İftara ne yapsam?” diyenler için pratik ve lezzetli tariflerden hazırladığımız menüyü evinizdeki malzemelerle kolayca hazırlayabilirsiniz.

Hızlı erişim

• 4 KAŞIK ÇORBASI TARİFİ NASIL YAPILIR?
• FIRINDA PATLICANLI KÖFTE SARMA TARİFİ NASIL YAPILIR?
• KURU DOMATESLİ CEVİZLİ HAYDARİ TARİFİ NASIL YAPILIR?
• YARMA PİLAV TARİFİ NASIL YAPILIR?
• MUHALLEBİLİ REVANİ TARİFİ NASIL YAPILIR?

Mavi Kadın editörü “İftarda ne pişirsem?” sorusuna harika bir menü hazırladı. Bugünün iftar yemeği, fırında patlıcanlı köfte sarma ile sofralarınızı şenlendirecek. Bu enfes tarif, hem göz dolduran sunumuyla hem lezzetiyle misafirlerinizi etkilemeye yetecek. Eğer siz de pratik ve lezzetli bir iftar menüsü arayışındaysanız, fırında patlıcanlı köfte sarma, 4 kaşık çorbası, yarma pilavı, kuru domatesli cevizli haydari ve muhallebili revani seçeneğine göz atabilirsiniz. 

4 KAŞIK ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı yeşil mercimek
• 1 yemek kaşığı bulgur
• 1 litre + 200ml su

Terbiyesi için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1-2 damla limon suyu

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı dolusu tatlı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• Tuz

4 KAŞIK ÇORBASI NASIL YAPILIR?

• Bakliyatları iyice yıkayalım ve ardından geniş bir tencereye alarak su ekleyelim. Bakliyatlar tamamen yumuşayana kadar pişirelim. Ayrı bir kapta terbiyemizi hazırlayalım; bu için gerekli malzemeleri iyice çırpalım.
• Çorbamızın suyundan bir kepçe alıp terbiyemize yavaşça ekleyelim, karıştırarak kesilmemesini sağlayalım. Daha sonra terbiyemizi çorbanın içine azar azar ekleyerek sürekli karıştıralım ki kesilmesin.
• Çorba kıvam alınca altını kısarak 10 dakika daha kaynatalım. Başka bir tavada yağ eritip soğanı kavuralım ve baharatları ekleyelim.
• Kavrulmuş soğanı çorbaya ilave edip karıştıralım, servise hazır hale getirelim.

FIRINDA PATLICANLI KÖFTE SARMA TARİFİ

Malzemeler:

• 2 tane büyük uzun patlıcan

Köfte için:

• 300 gram kıyma
• Yarım su bardağı çekilmiş ekmek içi
• 1 tane kuru soğan
• 1 yumurtanın akı

• Karabiber
• Kimyon
• Tuz

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su

• Karabiber
• Kimyon
• Tuz

FIRINDA PATLICANLI KÖFTE SARMA NASIL YAPILIR?

• Köfteyi yoğurarak, büyük köfteler hazırlayıp dinlendirme sürecine bıraktım. Patlıcanları çok inceltmeden dilimledim ve tuzlu su dolu bir kapta 15-20 dakika bekletip acısını çıkarmak için süzdüm ve kuruladım.
• Bir tavada sıvı yağ ekleyerek patlıcan dilimlerini hafifçe kızarttım ve fazla yağını kâğıt havluyla aldım. Orta ateşte köfteleri pişirerek sarmaya hazır hale getirdim.
• Hazır olan köfteleri, her bir patlıcan dilimine sarıp fırın kabına yerleştirdim.
• Sos için sıcak suya salça, baharatlar ve tuz ekleyerek iyice karıştırdım ve yemeğin üstüne eşit şekilde döktüm.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirdikten sonra ince kıyılmış maydanoz ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

KURU DOMATESLİ CEVİZLİ HAYDARİ TARİFİ

Malzemeler:

• 6 kaşık süzme yoğurt
• 150 gram beyaz peynir
• 2 diş sarımsak
• 2-3 dal dereotu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 9-10 adet kutu domates
• 1 avuç kadar ceviz
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

KURU DOMATESLİ CEVİZLİ HAYDARİ NASIL YAPILIR?

• Öncelikle, domatesleri sıcak suyla ıslatıp 10-15 dakika bekletmeliyiz; diğer tarafta yoğurt, ezilmiş beyaz peynir, dövülmüş sarımsak ve ince kıyılmış dereotunu bir araya getirmeliyiz.
• Uygun bir tavada, tereyağı ve naneyi hafifçe ısıtarak karıştırmalıyız.
• Ardından bu karışımı yoğurtlu karışıma eklemeli ve iyice karıştırmalıyız. Islattığımız domateslerin suyunu süzerek döküp, küçük parçalar halinde doğramalıyız.
• Zeytinyağı, kuru domates, kırmızı toz biber ve iri kıyılmış cevizi tavada hafifçe ısıtarak hazırladığımız harcın üzerine eklemeliyiz. Afiyet olsun.

YARMA PİLAVI TARİFİ

Malzemeler:

• 2 su bardağı yarma buğday
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1-2 çay kaşığı tuz

YARMA PİLAVI NASIL YAPILIR?

Derin bir tencereye buğdayı alın ve üzerine su ilave ederek kaynatın. Buğday yumuşayınca süzün. Tencerede yağı eritin ve toz biber ile tuzu ekleyin. Ardından buğdayı tekrar tencereye koyarak kısık ateşte beş dakika pişirin ve kapağı kapatarak demlendirin. Son olarak, yarma pilavınız hazır, afiyet olsun.

MUHALLEBİLİ REVANİ TARİFİ

Malzemeler:

Revanisi için:

• 3 adet yumurta
• ½  su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Muhallebisi için:

• 3 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1,5 tatlı kaşığı tereyağı

Şerbeti için:

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• ½  adet limonun suyu

MUHALLEBİLİ REVANİ NASIL YAPILIR?

• İlk olarak, şerbeti hazırlamak için su ve şekeri karıştırın ve ocakta kaynatın, şeker eriyene kadar çırpın. Ardından kaynayan şerbete limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.
• Revani hamuru yapmak için yumurtayı bir kaba koyun ve Vestel Vanilya Mikser ile yumurta ve şekeri çırpın, sütü ekleyin. Daha sonra sıvı yağı ilave edip çırpmaya devam edin, ardından irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek mikserle çırpmaya devam edin.
• Hazırladığınız karışımı yağlanmış borcama döküp 175 derece fırında 25 dakika pişirin ve piştikten sonra oda sıcaklığında soğutun. Muhallebi için tencereye sütü koyun, un, toz şeker, nişasta, Hindistan cevizi, yumurta ve vanilyayı ekleyip sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaşan muhallebinin üzerine tereyağı ilave edip tekrar karıştırarak ocaktan alın.
• Fırında pişirdiğiniz revani kekini kalıptan çıkarıp ortadan ikiye ayırın, yarısını kalıba tekrar yerleştirin ve soğumuş şerbetin yarısını üzerine gezdirin. Şerbeti çektikten sonra muhallebinin tamamını yayın ve üst kapağı kapatın. Kalan şerbeti üzerine dökün ve tatlıyı 2 saat dinlendirin.
• Dilimleyerek servis yapmadan önce üzerine Hindistan cevizi ve Antep fıstığı serpip afiyetle yiyebilirsiniz.