İncir nasıl kurutulur? Güneşte ve fırında 2 farklı incir kurutma yöntemi

Kuru incir, incirin kurutulması ile elde edilen binbir derde deva, hastalıklara şifa bir meyvedir. Kuru inciri kuruyemişçilerden almak yerine kendiniz de kurutabilirsiniz. Peki incir nasıl kurutulur? İncir kurutmanın püf noktaları nelerdir:

Kuru incir, kalsiyum, bakır, magnezyum, potasyum, fosfor ve demirin yanı sıra A, B6, C ve K içeriğiyle en sağlıklı meyvelerden. Diyetisyen Tuğba Yaprak kuru incirin kabızlığa iyi geldiğini, kalsiyum içeriğiyle kemikleri güçlendirdiğini, kanser riskini azalttığını, kan şekerini düzenlediğini ve bağışıklık sistemini güçlendirdiğini söylüyor. Kuruyemişçilerde satılan kuru incirlere maalesef uzun süre dayanmaları, bozulmamaları için katkı maddesi, koruyucu madde katılabiliyor ki bu zararlı maddeler yüzünden kuru incirler değil faydalı olmak sağlığa zararlı olabiliyor. Bu nedenle en doğrusu ve en sağlıklısı inciri kendimiz kurutmaktır. İnciri fırında veya güneşte kurutabilirsiniz. Fırında ve güneşte incir kurutma yöntemleri için buyurun devam edelim:

İNCİR GÜNEŞTE NASIL KURUTULUR?

• İncirin güneşte kurutulması için havanın çok sıcak olması gerekiyor.
• Kurutmak için en ideal incir, ağır ve olgunlaşmış olmalı.
• İncirleri suyla güzelce yıkayın.
• Daha sonra havlu kağıtla silin.
• Temiz bir bezi güneş alan yere serin ve aralıklı olarak incirleri bu bezin üzerine serin. 2-3 saatte bir kontrol edip her kontrolde çevirin.
• Direkt güneş ışığı alan bir bölgede incirler kuruyana kadar kalmalı.
• İncirleri kurutmak bir hafta on gün kadar sürebilir.
• İncirleri güneşte kurutmak için dilerseniz sıcak suya biraz zeytinyağı ya da sıvı yağ karıştırıp bıçakla ikiye ayırıp suya batırıp bu şekilde de güneşe serebilirsiniz.
• İncir kuruttuğunuz yerin güneş almasının yanı sıra rüzgarlı olması da kurutma işlemini hızlandıracaktır.
• Meyvenize böcek, yaban arısı veya karınca geldiğini fark ederseniz, incirlerii file veya hafif pamuklu bir bezle örtebilirsiniz.
• İncirleri tahta kasaya da aralıklı olarak koyup bu şekilde de kurutabilirsiniz.
• İncirler kuruduğunda koyu sarı / kahverengi rengi almaya başlayacaktır.

İNCİR FIRINDA NASIL KURUTULUR?

İnciri güneşte kurutabileceğiniz gibi fırında da kurutabilirsiniz.

Hürriyet’in haberine göre incirleri fırında kurutmak önce yıkayıp kurumalı ardından fırın tepsisine aralıklı olarak dizilmeli. Fırını 45 dereceye ayarlayın. 12 saat boyunca her saat başında incirlerin durumu kontrol ederek kurutun. Ancak elektrik faturalarının bu kadar arttığı şu zamanda en mantıklısı güneşte kurutmaktır.

KURU İNCİR NASIL SAKLANIR?

Kuru inciri güneş görmeyen, serin ve rutubetsiz bir ortamda saklamanız gerekmektedir. Bu nedenle cam kavanozlara koyup buzdolabına kaldırabilir, kuru inciri buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Ancak kuru inciri buzdolabında muhafaza etmek sertleşmesine, yumuşaklığının kaybolmasına neden olabilir. İncir kurularını bez torbalarda içine birkaç defne yaprağı koyarak karanlık, nemsiz, kuru ve serin bir yerde yahut kilerin içerisinde muhafaza edebilirsiniz.

İncirleri dondurucuda da saklayabilirsiniz bu sayede hem kurtlanmaz hem de bozulmaz.

Fotoğraf: aa.com.tr