Kabartma tozunu rafa kaldırma vakti! Hamura yarım bardak eklendiğinde hamur dağ gibi kabarıyor…

Hamurun iyi kabarması için genellikle kabartma tozu kullanılır. Ancak bu kimyevi madde yerine kullanabileceğiniz doğal bir yöntem var desek? İşte kabartma tozu yerine eklendiğinde hamur kabar kabar kabartan o malzeme.

Hamur işi, Türkiye’nin her bölgesinde sevilerek tüketilen lezetlerin başında gelir. Balkanlarda Arnavut böreği, Kuzey’de laz böreği, Güney’da çıtır Adana böreği, İç Anadolu’da kol böreği… Şimdilik sayebileceklerimiz bu kadar. Ancak liste uzatılabilir. Oldukça sevilerek tüketilen bu hamur işini yapması ise sanıldığı kadar basit değil. En önemli püf noktası ise hamurun kabarması.

Böreğin kıvamının yerli yerinde olması için hamurunun iyi bir şekilde kabarması ve dinlendirilmesi gerekir. Ev hanımları genellikle bu işlem için çoğunlukla kabartma tozuna başvurur. Peki kabartma tozu yerine hamuru çok daha iyi kabartacak doğal bir yöntem olduğunu biliyor muydunuz? Hadi bu yöntemi size açıklayalım ve bundan sonra yapacağınız börekler hakkında bilgiler verelim.

YARIM BARDAK EKŞİ SÜT YETİYOR…

Ensonhaber.com sitesinde paylaşılan habere göre, İçerisinde yararlı bakterilerin bulunduğu süt biraz ekşimeye başladığında içerdiği bakteriler asidik özellik kazanıyor. Bu durum da hamurun kabarmasında etkili oluyor. Hazırladığınız hamurda kabartma tozunun ölçüsüne göre ekşi süt kullanarak doğal ve hızlı bir şekilde kabaran hamurları kolaylıkla elde edebilirsiniz. Ekşi süt ile hamur kabartmak için her 1 çay kaşığı kabarta tozunun yerine yarım bardak ekşi süt kullanarak hem leziz hem de puf puf kabaran hamur işi yemekler hazırlayabileceksiniz.

Ekşi sütle yapılan lezzetler içerisinde en sevileni sütlü peynirli börek. İşte tarifi ve dikkat etmeniz gereken incelikler:

Sütlü Peynirli Börek Tarifi İçin Malzemeler

3 yufka
2 su bardağı süt
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağına yakın sıvı yağ
Yarım çay kaşığı tuz
150 gram tulum loru
Yarım demet maydanoz
Çörekotu

Süt, yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve tuzu bir kapta güzelce karıştırın.

Yağlanmış fırın tepsisine bir kat yufka yayın, parçalayarak da koyabilirsiniz.

Üzerine sütlü harçtan sürün. Yarım yufkayı daha serin. Tekrar sütlü harçtan yayın.

Ayrı bir kapta karıştırılmış maydanoz ve peynir karışımından serpin.

Kalan diğer yarım yufkayı da yayıp sütlü harçtan ilave edin.

Üzerine bir yufka daha ve sütlü harç yayın. Bıçakla dilimlere ayırın.

Çörek otu serpin. Dilerseniz susam da serpebilirsiniz.

180 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin.

Fırından çıkınca biraz dinlendirip servis yapın. Afiyet mutluluk olsun