Kalburabastı tatlısı kaç kalori? Kilo yapar mı? Diyette yenir mi?

Kalburabastı, Sivas yöresinin meşhur tatlıları arasında yer alıyor. Sivas’tan tüm memlekete yayılan bu tatlı Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden. Kalburabastı tatlısı severler bu tatlının kalorisini merak ediyor. Peki kalburabastı kaç kalori, kilo aldırır mı? İşte ayrıntılar.

Kalburabastı adı üzerinde kalbur kullanılarak yapılan bir tatlı, ancak günümüzde evlerde kalburabastı yapımında genellikle rende kullanılıyor. Cevizli, irmikli kıyır kıyır olan bu tatlı 7’den 70’e çoğu kişi tarafından rağbet görüyor. Kalburabastı ile ilgili size kötü bir haberimiz var! Maalesef bu tatlının kalorisi çok yüksek! Yüksek olmakla kalmıyor diğer şerbetli ve hamurişi tatlılarda olduğu gibi kan şekerinde ani dalgalanmalara yol açarak çabuk acıkmanıza da neden olabiliyor.

KALBURABASTI KAÇ KALORİ?

Diyetisyen Ayça Yolu 1 adet kalburabastı tatlısının (85 gr.) 251 kalori olduğunu söylüyor.

KALBURABASTI KİLO YAPAR MI?

Kalburabastı un, şeker, yağ içerdiğinden kalorisi de yüksek bir tatlı. Bu nedenle sık sık tüketilmesi kolaylıkla kilo almaya yol açabiliyor. Kalburabastının bir diğer olumsuz özelliği de yüksek glisemik indeksine sahi olması, bunun sonucunda kan şekeri dengesini bozuyor, tok tutmuyor, çabuk acıktırıyor hatta tatlı krizlerine sebep bile olabiliyor. Bu nedenle diyette yenilmesi önerilmeyen bir tatlı.

EV YAPIMI LEZZETLİ KALBURABASTI TATLISI TARİFİ

Kalburabastı tatlısı yukarıda da söylediğimiz gibi kalorisi yüksek bir yiyecek. Ancak bu tatlıyı evde yaparak, şeker, yağ gibi malzemeleri az koyarak tatlının kalorisini düşürebilirsiniz! İşte ev yapımı kalburabastı tarifi:

Malzemeler

• 125 gr. tereyağı (oda sıcaklığında olmalı)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un ( 3 su bardağı civarında)

ŞERBETİ İÇİN

• 3 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı su
• Yarım limon

İÇİ İÇİN

• Dövülmüş ceviz

YAPILIŞI

• Öncelikle şerbeti hazırlayalım, şerbet yapmak için tencereye şeker ve suyu koyup 10 dakika kaynatın, daha sonra limonu içerisine atıp 5 dakika daha kaynatmaya devam edin, ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Hamur yapmak için hamur öncelikle 2,5 su bardağı unu alın ve ortasını havuz şeklinde açın .Unun üzerine kabartma tozunu serpin. (gerekirse daha sonra un ilave edebilirsiniz.
• Havuzun ortasına 125 gr. tereyağı, sıvı yağ, süt ve irmiği koyun. Ortadan başlayarak yavaş yavaş hamuru yoğurun.
• Kalburabastının hamur kıvamı kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur olmalı.( Şayet hamur yumuşak olursa hamura şekil vermek güçleşir hem de piştiğinde kıyır kıyır olmaz).
• Hamurdan yaklaşık 18 adet cevizden biraz büyükçe parçalar koparın.
• Rendenin kalın tarafının üzerini çok az unlayın.
• Hamuru elinizle oval şekil verin ve rendenin üzerinde bastırarak açın.
• Kalburabastının hamurunun ortasına göz kararı havanda dövülmüş ceviz koyun ve uçları birbirinin üzerine kapatın.
• Kat yeri alta gelecek şekilde sıvıyağ ile yağladığınız fırın tepsisine aralıklarla dizin.
• Fırını önceden 180 derecede ısıtın ve fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
• Pişen kalburabastının ilk sıcaklığı çıktığında tepsiden almadan üzerine soğuk şerbeti dökün.
• Ara ara kaşık yardımıyla tepsideki şerbeti tatlının üzerine gezdirin.
• 3- 4 saat dinlenmeye bırakın. Hatta ertesi gün yemek daha lezzetli olacaktır.

#vd-198#