Kandil simidi tarifi, Yemek fenomeni Nermin Yazılıtaş’tan ağızda dağılan, kıyır kıyır lezzet

Yemek Tarifleri

2 Ocak 2025

0 Yorum

Kandil simidi, kandillerin vazgeçilmezi eşsiz bir lezzet. Ağızda dağılan kıyır kıyır tadı, mis kokusu ile kandil günlerinin en güzel ikramı.

Yüzyıllardır yapılmaya devam ediliyor, çayın yanına çok yakışıyor…

Kandil simidini hazır satın almak yerine evde de yapabilirsiniz. Çıtır çıtır, taptaze yeni fırından çıkmış kandil simidini sevdiklerinize, komşularınıza ikram edebilirsiniz.

İşte Instagram yemek fenomeni Nermin Yazılıtaş’tan kandil simidi tarifi:

KANDİL SİMİDİ NASIL YAPILIR?

Kandil simidi malzemeleri nelerdir?

100 gram tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta sarısı( Hamuru için)
2 yumurta akı (simitlerin dışı için)
1 yemek kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı mahlep
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi (Elma sirkesi kullanmayın)
Bir çay kaşığı tuz
Yarım paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un
1 çay bardağı susam

Yapılışı

kandil simidi tarifi

1.ADIM

Bir çay bardağı susamı düz bir tabağa, 2 adet yumurta akını da ayrı bir düz bir tabağa koyun.

Fırın tepsisine fırın kağıdını serin.

2.ADIM

Karıştırma kabına tereyağı, yumurta sarıları, sıvıyağ, tuz, şeker, üzüm sirkesi, yoğurt, mahlepi alıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğuralım. (Yoğurma makinesi varsa orda yoğrulursa daha iyi olur)

Yarım paket kabartma tozu ve 2,5 su bardağı unu da bu karışımın üzerine yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ekleyip yoğurmaya devam edelim.

3.ADIM

Hamur istenilen kıvama geldiğinde hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler kopartarak elimizle yuvarlayalım, avuç içimizde uzun şeritler haline getirelim, iki ucunu birleştirip kandil simidi şeklini verelim.

4.ADIM

Kandil simidi şeklini verdiğimiz hamuru önce yumurta akına daha sonra kavrulmuş susama batıralım.

kandil simidi tarifi

5.ADIM

Kandil simitlerini aralarında biraz boşluk olacak şekilde fırın tepsisine dizelim.

Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.

Sıcak sıcak ikram edelim afiyet olsun.

KANDİL SİMİDİ MAHLEPSİZ OLUR MU?

Kandil simidine koyulan mahlep kandil simidine tatlımsı bir aroma veriyor hem de kıvamını artırıyor. Mahlep, kiraz türünden elde edilen aromatik bir baharattır. Mahlep sayesinde kandil simidi ağızda dağılan kıvama sahip olur. Ancak kandil simidi mahlepsiz de yapılabilir.

kandil simidi tarifi

KANDİL SİMİDİNE YOĞURT YERİNE SÜT KONUR MU?

Kandil simidi yaparken yoğurt yerine süt de tercih edilebilir. Fakat sütle hazırlanan kandil simidi yoğurtla yapılan kadar gevrek ve çıtır olmayabiliyor bu nedenle süt değil de yoğurtla yapılması önerilir.