Kar çorbası nasıl yapılır? Kemiklere kadar üşümenin şifa kaynağı

Kar çorbasını ilk kez duyuyorsunuz değil mi? Aslında kar çorbası hepimizin bildiği kış çorbasıdır. Kar çorbası denilmesinin nedeni bazı yörelerde vücuda kar soğuğu düştü derler. Bu yüzde yörelerde özellikle İç Anadolu’da kış çorbasına kar çorbası da derler. Kar çorbasının tarifi asırlara dayanıyor.  Soğuk aylarda sıcak ve rahat kalmanın harika bir yolu, doyurucu bir kış çorbası içmektir. Son günlerde de artan soğukluk kemiklere kadar üşümeye ve gribal hastalıklara neden olur.

KAR ÇORBASI NASIL YAPILIR?

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan, doğranmış
2 havuç, soyulmuş ve dilimlenmiş
2 kereviz sapı, doğranmış
3 diş sarımsak, kıyılmış
2 orta boy patates, soyulmuş ve küp doğranmış
1 küçük kabak, soyulmuş ve küp doğranmış
1 kabak, doğranmış
6 su bardağı tavuk ya da kemik suyu
Bir adet küp doğranmış domates
1-2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
Tuz ve karabiber, tatmak için
1-2 su bardağı yapraklı yeşillik
1 su bardağı dondurulmuş bezelye
1 su bardağı pişmiş fasulye

KAR ÇORBASININ YAPILIŞI

Büyük bir tencerede, zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar 4-5 dakika pişirin.

Havuç, kereviz, sarımsak, patates, kabakları tencereye ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

Sebze suyunu ve doğranmış domatesleri dökün. Kekik, biberiye, kekik, tuz ve karabiberi karıştırın. Kaynamaya bırakın.

Ateşi kısın, üzerini kapatın ve çorbayı 20-30 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Yeşillikleri ve bezelyeleri ekleyin: Yapraklı yeşillikleri ve bezelyeleri ekleyin ve yeşillikler solana kadar 5-7 dakika daha pişirin.

Ekstra protein istiyorsanız, pişmiş fasulyeleri ekleyin ve iyice ısınana kadar karıştırın.

Çorbayı tadın ve gerektiği kadar tuz, karabiber veya otla baharatını ayarlayın.

Çorbayı kaselere koyun ve çıtır ekmekle birlikte servis edin.

KAR ÇORBASI NEYE İYİ GELİR?

Kış çorbası genellikle gribal hastalıklara fayda sağlar. Boğaz ağrısı balgam atma tarzındaki hastalık belirtilerine iyi gelen kar çorbası, içeriğinde yüksek oranda protein ve kalsiyum barındırıyor. Bu sayede vücutta virüslerle savaşırken aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendiriyor.