Karadeniz’in en gözde tatlısı! Yöresel Kabak sütlüsü tarifi
Karadeniz mutfağının muhteşem lezzetlerinden biri olarak günümüze uzanan meşhur kabak sütlüsü tarifini sizler için araştırdık. İşte lezzetiyle damak çatlatan 'Kara kabak sütlüsü' tarifi...
Ebrar oral
Karadeniz mutfağının lezzeti doruklara çıkaran bir tarifi olan karakabak sütlüsü, ilk defa yiyecek olan kimselerin müdavimi olacağı lezzetlerden sadece biridir.
Hem yapılması zahmetsiz olan hem de çok hafif ve leziz olması sebebiyle sıklıkla yapılabilecek olan tatlılardan olan karakabak, aslında yaz mevsimi sebzelerinden olsa da sonbahar mevsiminde çıktığı da görülmektedir.
Enfes bir karakabak sütlüsü için tercih edilecek olan karakabağın olgun olanlarının seçilip tarifte onun kullanılması önemli tüyolardan biridir. Orijinali her ne kadar karakabaktan yapılsa da eğer bulunamazsa normal bal kabağından da yapılabilen bu tatlının Karadeniz usulüne göre yapılışı ise şu şekildedir:
KARADENİZ YÖRESİNE GÖRE ‘KARAKABAK SÜTLÜ’ TATLISININ TARİFİ
Karadeniz mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olarak sofralarda yerini alan popüler kabak sütlüsü tatlısı, pek çoğumuzun damak zevkine hitap edebilecek tatlardan biridir. İşte hem lezzetli hem de yapımı basit olan o tatlı…
MALZEMELER:
İlgili Haberler
Orta ebatta bir adet kabak
Aşağı yukarı 1 kiloya denk gelecek kadar süt
4-5 bardak şeker (damak zevkine göre ilave ya da çıkarma yapılabilir)
Biraz karabiber
Bir fincan kadar pirinç
YAPILIŞI:
Kullanacağınız karakabağın kabukları soyulup güzelce doğranır. Ardından tencerede kendi suyuyla iyice yumuşayana kadar pişmesi sağlanır. Bu esnada kabağın cinsi çok sulu ise bu fazlalık olan su dökülür.
Ayrı bir yerde sütü kaynatıp ocaktan alın ve üzerine şekeri ilave edip erimesini bekleyin. Fırın tepsisine kaynayan kabağı koyup üstüne sütlü karışım dökülür. Karabiber ve pirinçler serpilir. Üzeri kaymak katmanı oluşana kadar fırında pişirilir. Soğuk iken servis edilir. İşte bu kadar basit, afiyet olsun…
KARA KABAĞIN BESİN DEĞERLERİ TABLOSU:
100 gramlık kara kabağın yaklaşık besin değerleri şöyledir;
Kalori 19 kcal % 0.9
Karbonhidrat 2.0 g % 0.7
Lif 1.1 g % 4.4
Protein 1.6 g % 3.2
Yağ 0.4 g % 0.6
Kolesterol 0.0 mg % 0.0
A Vitamini 58.0 IU % 1.2
C Vitamini 16.0 mg % 26.7
Potasyum 200.0 mg % 5.7
Kalsiyum 30.0 mg % 3.0
Demir 1.5 mg % 8.3
