Karadeniz’in vazgeçilmez lezzeti hamsili pilav tarifi! Püf noktaları ve detaylı reçetesi

Akşam ne yemek yapsam diye düşünüyorsanız sizi karadenizin vazgeçilmez bir tadını hatırlatalım. Püf noktaları ve detaylarıyla hamsili pilav tarifi ve detayları…

Hamsili pilav tarifiyle sofralarınız şenlensin. Akşama ne pişireceğim diye düşünüyorsanız bu pilav tam size göre. Hem lezzetli hem doyurucu.

1,5 KİLO HAMSİ İÇİN İÇ HARÇ MALZEMELERİ

2 yemek kaşığı tereyağ
2 su bardağı pirinç
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kuş üzümü (İsteğe göre)
2 adet soğan
1 yemek kaşığı kuru nane 
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 tatlı kaşığı karabiber
Biraz maydanoz
İsteğe göre baharatlar
2 tatlı kaşığı tuz
1 kase mısır unu

HAMSİLİ PİLAV NASIL YAPILIR?

Öncelikle balık tavanızı iyice yağlayın. Hamsileri tuzlayıp mısır ununa bulayarak tepsiye sıra sıra dizin. (Tavadaki yağı sıvı yağ ile tereyağ birlikte karıştırıp yağlarsanız daha lezzetli olacaktır)
Pilav için yine tereyağ ile sıvı yağı tencereye alalım. Ocağın altını açığ yağın erimesini bekleyelim. 
Soğanları küp küp doğradıktan sonra tencereye alalım
Pirinçleri önceden suda bekletelim. Suyunu süzüp tencereye alalım ve karıştıralım. 
İçine malzemeleri ekleyip karıştıralım. 
Üzerini hafif geçecek kadar su ekleyip demlenmeye bırakalım.
Pişen pilav içine maydanoz ile nane ekleyip tekrar karıştıralım. 
Hamsi tavamızın  ortasına alalım. Üzerini hamsilerle kapatıp tavada iki tarafını kızartalım. Dilimleyerek servis yapabilirsiniz. 

HAMSİNİN YANINDA NE GİDER?  

Brokoli Çorbası

Balık öğünlerinde kafanız karışıyor yanına ne yapsam diye düşünüyorsanız merak etmeyin. Brokoli çorbası kurtarıcınız olacak. 
Sağlıklı bir balık öncesinde vücudumuza iyi gelecek diğer seçenek kuşkusuz sebzeli bir çorbadır. 
Balıktan önce nefis bir çorbaya kimsenin hayır diyeceğini düşünmüyoruz.

Gelelim brokoli çorbası yapım aşamalarına…

BROKOLİ ÇORBASI (UNSUZ, SÜTSÜZ, KREMASIZ) TARİFİ İÇİN MALZEMELER

1 orta boy brokoli
1 orta bot patates
2 adet orta boy havuç
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı  karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı pul biber
1,5 tatlı kaşığı tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
9 su bardağı su (tavuk suyu veya et suyu)

BROKOLİ ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Çorbayı yapacağımız tencereye yıkadığımız brokolileri ekleyelim.
Yine yıkayıp doğradığımız patates, soğan ve havucu ilave edelim. 
Tuz, karabiber, pul biber, sarımsak, zeytinyağı ve 9 su bardağı su ilave ederek tüm malzemeleri karıştıralım. 
Tencereyi ocağa alalım ve orta ateşte sebzeleri yumuşayıncaya kadar 30 dakika pişirelim. 
Sebzelerin tamamen piştiğinden emin olduktan sonra çorbayı pürüzsüz kıvam alana kadar blenderden geçirelim.
Not: Su ilavesi yapıp yapmamak sizin damak zevkinize göre ayarlayabileceğiniz bir durum. O nedenle gerekirse su ilavesi yapabilirsiniz. Su yerine et veya tavuk suyu da kullanılabilir. 
Son olarak çorbaya tereyağımızı ilave edip yağ eriyinceye kadar yine pişirelim. 
Ocaktan aldığımız çorbamızın üzerine tereyağında kızdırdığınız toz biber gezdirerek servis yapabilirsiniz. 

Afiyet olsun.