Karıştırdığınız an hayatınız karara bilir! Daha büyük uskumru balıklarına dikkat

Yerken bir kez daha düşünmeniz gereken balık çeşitlerinden biri de uskumdurdur. Bunu duyunca bir çok insan şaşırabilir Ancak uskumrunun iri hali, zehirli balıklar arasında yer alıyor. Omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olan uskumrunun irisinde yüksek oranda civa maddesi bulunur.

USKUMRU ZARARLI MI?

Uskumru, protein, omega-3 yağ asitleri, vitaminler ve minerallerle dolu besleyici bir balıktır, ancak birçok yiyecek gibi aşırı tüketildiğinde veya belirli koşullarda tüketildiğinde bazı potansiyel zararları veya riskleri olabilir.

Daha büyük ve yaşlı uskumru balıkları, önemli miktarda cıva içerebilir. Yüksek cıva seviyeleri, özellikle küçük çocuklarda, hamile kadınlarda ve emziren annelerde sinir sistemi için toksik olabilir. Yüksek cıva seviyelerine sahip uskumruların düzenli tüketimi, potansiyel olarak nörolojik ve gelişimsel sorunlara yol açabilir.

Bazı kişilerde yüksek oranda alınan protein ve omega-3 yağ asitleri, alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Semptomlar arasında kurdeşen, şişlik, sindirim sorunları veya anafilaksi gibi daha şiddetli reaksiyonlar bulunabilir. Balık alerjisi olanlar, uskumru tüketmekten tamamen kaçınmalıdır.

Bazı uskumru türleri aşırı avlanmaktadır ve bunların sürdürülemez bir şekilde avlanması deniz ekosistemlerine zarar verebilir. Bunun, gıda zincirlerinde bozulmalar da dahil olmak üzere daha geniş çevresel etkileri vardır. Sürdürülebilir kaynaklı uskumru tercih etmek bu sorunu hafifletmeye yardımcı olabilir, ancak sürdürülemez balıkçılık uygulamaları endişe kaynağı olmaya devam etmektedir.

KARIŞTIRDIĞINIZ AN HAYATINIZ KARARA BİLİR

Diğer balıklar gibi uskumru da uygun şekilde işlenmezse zararlı bakteriler, parazitler veya virüsler taşıyabilir. Çiğ veya az pişmiş olarak tüketilirse gıda kaynaklı hastalık riski vardır. Gıda zehirlenmesinin belirtileri arasında mide bulantısı, kusma, ishal ve mide krampları yer alabilir.

Konserve uskumru genellikle balıktaki sodyum içeriğini artırabilen eklenmiş tuz içerir. Aşırı sodyum alımı hipertansiyon (yüksek tansiyon) ve diğer kardiyovasküler problemlerle bağlantılıdır. Hipertansiyonu olan veya kalp hastalığı riski taşıyan kişiler, yüksek sodyum seviyelerine sahip çok fazla konserve uskumru tüketme konusunda dikkatli olmalıdır.

Uskumru da PCB’ler (poliklorlu bifeniller) ve dioksinler gibi kirleticileri biriktirebilir ve bunlar özellikle uzun vadede insan sağlığı üzerinde zararlı etkilere sahip olabilir.
Bu kirleticiler kanser, bağışıklık sistemi baskılanması ve gelişimsel gecikmelerle bağlantılıdır.

Uskumru yağlı bir balıktır ve bu da onu kalorisi yüksek yapar. Bu, kilo alması gereken veya sağlıklı yağ kaynağı arayanlar için faydalı olsa da, düşük kalorili veya kilo verme diyetleri uygulayan kişiler için sorunlu olabilir. Aşırı miktarda uskumru yemek, kalori alımında dengesizliğe yol açabilir.

Uskumru sağlıklı yağlar içermesine rağmen, yine de nispeten yüksek kolesterol içerir. Mevcut kolesterol sorunları veya kalp rahatsızlığı olan kişiler için, ölçülü tüketilmezse bu bir risk oluşturabilir. Kolesterol sorunları olan kişilerin uskumru alımını izlemeleri gerekebilir.