Karnabahar çorbası tarifi, kış aylarının şifa deposu! Kremayla karnabaharın müthiş buluşması

Karnabahar soğuk kış aylarının en çok tüketilen en sağlıklı besinlerinden. Tarifini vereceğimiz kremalı karnabahar çorbası deneyenlerin favorisi olacak!

Karnabahar yemeğinden salatasına kadar bu sebzeyle envai çeşit yemek hazırlanabiliyor.

Karnabahar, C vitamini, K vitamini, b6 vitamini, folat, potasyum, magnezyum, fosfor gibi pek çok besin değeri içeriyor. Yüksek C vitamini özleri sayesinde günlük C vitamini ihtiyacının önemli bir kısmını karşılıyor.

Karnabaharda bulunan biyoaktif bileşikler vücuttaki iltihabı azaltıyor, kronik hastalıklara yakalanmayı önlüyor, yaşlanma sürecini yavaşlatıyor, lif açısından zengin içeriğiyle bağırsak sağlığını destekliyor.

Karnabaharı değerlendirmenin bir yolu da karnabahar çorbası. Şifalı kış çorbalarından olan karnabahar çorbası karnabahar, patates, soğan, sarımsak gibi sebzelerle çorba hazırlanması ve çorbaya krema katılmasıyla hazırlanıyor.

Kremalı karnabahar çorbası şöyle hazırlanabilir:

KREMALI KARNABAHAR ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Malzemeler

• Yarım kg karnabahar
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
• 1 orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 orta boy patates
• 800 ml (200 ml bardakla 4 su bardağı) tavuk suyu veya sıcak su
• Yarım çay bardağı krema (50 ml)
• Tuz ve karabiber
• Çorbanın üzerine servis yapmak için bir tutam kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI

Karnabaharları çiçek çiçek ayırıp bol suyla yıkayın ve süzgeçte suyunu süzün.

1 orta boy patatesin kabuklarını soyun, yıkayın, patatesleri küp küp kesin.

1 orta boy soğanın kabuklarını soyup yemeklik doğrayın.

2-3 diş sarımsağın kabuğun çıkartıp minik minik kesin.

Tencereye ayçiçek yağı veya zeytinyağı alın. Tüm sebzeleri içerisine koyup yağda 5 dakika kavurun.

4 su bardağı sıcak suyu ekleyip pişmeye bırakın.

Kaynayınca ocağın altını kısın, sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.

Sebzeler pişince blenderdan geçirin.

Yarım çay bardağı krema, tuz ve baharatını katın.

1-2 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın.

Maydanozu ince ince kıyıp çorbanın üzerine koyup servis yapın.

Afiyet olsun.

KREMALI KARNABAHAR ÇORBASI PÜF NOKTALARI

Kremalı karnabahar çorbası yaparken lezzetli olması için dikkat edilmesi gerekenler:

• Kremalı karnabahar çorbasını zeytinyağı ile yapmak hem daha lezzetli hem de daha faydalı olmasını sağlayacaktır.
• Zeytinyağında karnabahar, patates, soğan ve sarımsağı 5 dakika boyunca kavurup sotelemek çorbanın daha aromatik ve lezzetli olmasına yardımcı olacaktır.
• Fazla krema çorbanın tadını ağırlaştırabilir bu nedenle tarifi birebir verilen ölçüler ile yapmalı.
• Damak tadına göre muskat rendesi, kimyon ve karabiber gibi baharatlar katılabilir.
• Maydanozu ince ince kıyıp çorbayı maydanozla servis yapın.