Kayınvalideyi aşık ettiren irmik tarifi! Tadına bayılacak, tarifini istemeden duramayacak

‘Eğer bir tatlıyla gönülleri fethedebilir misiniz?’ desek, o kesinlikle bu olurdu! Dışı yemyeşil rengiyle, içi ise akışkan kıvamıyla yumuşacık bir dokuya sahip… Üstelik ortasında da serin mi serin dondurma saklı! Kayınvalideniz ilk lokmada hayran kalacak, tarifini hemen isteyecek. Sunumu şık, yapımı pratik ve lezzetiyle sofralarda yıldızlaşan bu irmik helvası, sıradan tatlıların çok ötesinde. Her kaşıkta ağızda dağılan kıvamıyla damakta unutulmaz bir iz bırakıyor. Mis gibi tereyağı kokusu, hafif kavrulmuş irmikle buluşunca ortaya çıkan aroma ise tam bir efsane. Gelin bu şahane tarifin nasıl yapıldığına bakalım…

ANTEP FISTIKLI DONDURMALI İRMİK HELVASI TARİFİ: 

Malzemeler:

1 su bardağı irmik

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yarım su bardağı toz Antep fıstığı

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı su

Yarım su bardağı toz şeker

Vanilya (isteğe bağlı)

4 top sade dondurma (veya Antep fıstıklı)

Yapılışı:

Öncelikle geniş bir tavaya tereyağı ve sıvı yağı alın. Yağ eridikten sonra irmiği ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak, irmiğin rengi dönene kadar kavurun. Renk altın sarısına yaklaşınca toz Antep fıstığını ilave edin. Bir yandan süt, su ve şekeri bir kapta karıştırarak ısıtın. Kavrulmuş irmiğe sıvı karışımı yavaş yavaş dökerek karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşana kadar pişirin.

İlgili Haberler

Lezzeti ve çıtırlığı sosunda saklı! Başka tarif aratmayan enfes börek sosu tarifi

Hazır yufkadan enfes çıtır kıymalı börek tarifi! Herkes hazır zannedecek

Helvanız kıvam alınca ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Tatlı sıcakken küçük kaselere bir miktar helvadan koyun, ortasına bir top dondurma yerleştirin ve tekrar helvayla kapatın. Hafifçe bastırarak şekil verin. Üzerine Antep fıstığı serpip sıcak servis edin. İlk lokmada sürpriz dondurma içiyle şaşırtacak bu tarif, adeta bir tatlı şöleni sunacak. Şimdiden afiyet olsun!

İRMİK HELVASI YAPARKEN SICAK SU MU DÖKÜLÜR SOĞUK SU MU?

İrmik helvası hazırlarken en çok merak edilen noktalardan biri de sıvı ekleme aşamasıdır. Peki, helvaya sıcak su mu katılır yoksa soğuk mu? Doğru olan, önceden ısıtılmış sıvıyı kullanmaktır. Ilık ya da sıcak su veya süt tercih edildiğinde irmik, şok etkisi yaşamadan daha dengeli bir şekilde kıvam alır. Soğuk su eklendiğinde, kızgın tavadaki irmik bir anda sertleşebilir ve topaklanmalar oluşabilir. Ayrıca sıçrama riski artar. Bu nedenle, helvanın dokusunu korumak ve pürüzsüz bir sonuç elde etmek için sıvı karışımınızı mutlaka sıcak olarak ilave etmeniz tavsiye edilir.