Kendine has lezzetiyle mis gibi kokan kapya biber reçeli tarifi!

Kapya biberin benzersiz aroması ve reçel haline getirildiğinde ortaya çıkan muhteşem lezzetiyle damaklarınızı şenlendirecek tarifi mutlaka denemelisiniz. Kırmızı biberin o muazzam lezzetini şekerle buluşturduğunuzda ortaya çıkan bu muhteşem tat, sabah kahvaltılarınızın vazgeçilmezi olmaya aday. Peki, kapya biber reçeli nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir?

Doğal ve taze malzemelerle hazırlanan, ev yapımı kırmızı biber reçeli tarifi; hem göz dolduran parlak rengiyle hem de içindeki sevgiyle mis gibi kokusuyla sofraların vazgeçilmezi olmaya aday. Geleneksel yöntemlerle yapılan lezzetli reçel, her lokmasında doğallığını ve özenle seçilen malzemelerin tadını hissettiriyor. Kahvaltı sofralarına şıklık ve lezzet katarken, hoş bir anıya dönüşen tarif; sıcacık ekmek dilimleriyle buluştuğunda damakları şenlendiriyor. Hem kolayca yapılabilmesi hem de kendine has aromasıyla başta büyükler olmak üzere herkesin beğenisini kazanacak olan kapya biber reçeli, mutfağınıza neşe ve tatlı bir huzur getirebilir.

KAPYA BİBER REÇELİ TARİFİ

Gereken malzemeler:

• 5 ya da 6 adet kapya biber
• 6 veya 7 adet karanfil
• Yarım limon suyu
• 2 su bardağı şeker
• 2 ya da 3 parça acı kırmızı biber

Sunum için:

• Kızarmış ekmek

KAPYA BİBER REÇELİ NASIL YAPILIR?

• Öncelikle etli, parlak ve dolgulu kırmızı biberleri yıkadıktan sonra içini güzelce temizliyoruz.
• Sonrasında uzun şeritler halinde kesiyoruz. Julyen gibi olacak.
• Ardından minik minik kapya biberlerini doğrayın.
• Aynı şekilde acı kırmızı biberleri de küçük küçük doğrayarak her ikisini de derin bir tencerenin içine alalım.
• Şekeri, karanfili biberlerin üzerine dökelim.
• Orta ateşte ocağın üzerinde pişirmeye bırakalım.
• Yoğunlaşan reçelin üzerine limon suyunu ve bir küp tereyağını en son aşamada ekleyin.
• Biraz daha pişirmeye devam ettirin.
• Kıvamı yoğunlaştıktan sonra kavanozların içerisine ekleyip ağzını kapatıp soğumaya bırakalım. Afiyet olsun.

KAPYA BİBER REÇELİ PÜF NOKTASI

• Bir gece öncesinde şekere yatırırsanız, biber kendi suyunu salar ve lezzetini iki katına çıkarabilirsiniz.
• Canlı ve parlak görünmesi için etli ve dolgulu olan kapya biberlerini alıp yapmalısınız.
• Reçelin o acı kıvamının olmaması için şeker ölçüsünün iyi dengelenmesi gerekir.
• Pişme sırasında biberler suyunu fazla bırakacağı için ocakta pişirirken reçelin kıvamının yoğunlaşmasını güzel dengelemelisiniz.
• Reçeli lezzetlendirmesini artırmak için beklettiğiniz kapya biberlerinin içine bir paket vanilya ekleyebilirsiniz.
• Parlaklığını artırmak için tereyağı ekleyebilirsiniz.
• Reçelin kıvamını anlamak için ya bir çay tabağının üzerine bir miktar döküp dolapta soğumaya bırakıp kıvamını görebilirsiniz ya da yeme kaşığı ile reçeli karıştırıp kaşıkta kalan reçelin kıvamına işaret parmağınızla silme yaparak bakabilirsiniz. Eğer silme yaptığınız yer bozulmuyorsa kıvamınız olmuş demektir.