Kestane nasıl haşlanır? Suda kestane pişirmenin altın püf noktaları
selma Yenidoğan
Kestane kış aylarının en çok tüketilen faydalı besinlerinden.
Kestaneyi fırında, ocakta, soba üzerinde pişirebileceğiniz gibi suyun içerisinde de haşlayabilirsiniz.
Kestaneyi hangi yöntemle pişirirseniz pişirin sağlık için çok faydalıdır. Ancak ideal pişirme yöntemi suda haşlanmasıdır.
Kestane gallik asit, tanenler, çeşitli polifenoller, lutein, zeaksantin, gibi antioksidan içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendiriyor, kalp sağlığına iyi geliyor, kan şekerini dengeliyor, uzun süre tok tutarak kilo vermeyi destekliyor.
Peki kestane suda nasıl pişirilir?
EN GÜZEL KESTANE NASIL HAŞLANIR?
Malzemeler
- Yarım kilo kestane
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tutam tuz
Yapılışı:
- Kestaneleri suyla yıkayın.
- Kestanenin üst kısımlarındaki kabuklara bıçakla hilal şeklinde çizik atın.
- Kestaneleri tencereye alıp üzerini örtecek kadar su doldurun.
- Tuz ve şekeri kestanelerin üzerine serpin. (Dilerseniz tuz ve şeker atmayabilirsiniz)
- Ocağın altını açıp orta ateşte 25-30 dakika haşlayın.
- Piştikten sonra suyunu süzün. Kestanelerimiz artık haşlandı ve yenilmeye hazır!
KESTANE SUDA NE KADAR SÜREDE HAŞLANIR?
Kestanenin suda haşlanması ortalama 25-30 dakika sürecektir.
Pişme süresi kestanenin cinsine, büyüklüğüne, tazeliğine göre değişmekte 40 dakikayı bulabilmektedir.
KESTANENİN İYİ PİŞMESİ İÇİN NE YAPMALI?
Kestanenin iyi pişmesi için pişirmeden önce üzerine çizik atmalıdır.
Kestaneye çizik atmak hem kestanenin daha homojen bir şekilde pişmesine yardımcı olur hem de pişen kestane bu sayede daha kolay soyulur. Ayrıca kestanelerin içine su işleyip lezzeti artar.
Kestaneyi haşlamadan önce birkaç saat boyunca suda bekletmek de daha kolay pişmesine yardımcı olacaktır.
İlgili Haberler
KESTANE SICAK SUDA MI SOĞUK SUDA MI HAŞLANMALI?
Kestane haşlamak için sıcak su veya çeşme suyu kullanabilirsiniz.
Ancak kestaneyi haşlamaya başlarken tencereye musluk suyu, yani oda sıcaklığında su koymak daha iyi bir yöntemdir. Bunun nedeni, başlangıç suyunun kaynar değil, oda sıcaklığında olması kestanenin içinin daha eşit şekilde pişmesini sağlar.
DÜDÜKLÜ TENCEREDE KESTANE KAÇ DAKİKADA HAŞLANIR?
Düdüklü tencerede kestane haşlama normal tencereye göre daha hızlı ve pratik olacaktır.
Kestaneler düdüklü tencerede iri ve sertse 15-20 dakika, küçük ve tazeyse 10-15 dakikada haşlanacaktır.
SUDA KESTANE HAŞLAMANIN PÜF NOKTALARI
Suda kestane haşlarken hızlı pişmesi, lezzetli olması için dikkat edilmesi gereken püf noktaları şöyle:
- Kestane haşlarken ilk dikkat edilmesi gereken kestanenin kaliteli ve taze olmasıdır. Kestanenin türü ve tazeliği, kabuğunun kolay soyulmasını, yumuşaklığını, lezzetini büyük ölçüde etkilemektedir. Kastamonu kestanesi suda haşlamak için ideal ve lezzetli olanıdır.
- Kestaneleri pişirmeden üzerine bıçakla uzunlamasına, çapraz yahut hilal şeklinde çizik atın. Bu sayede kestanenin içi kolay ve hızlı pişer.
- Kestaneyi pişirmeden önce suda bekletin. Suda beklemiş kestane haşlandıktan sonra hem daha lezzetli olur hem de daha kolay soyulur.
- Kestaneyi orta ateşte pişirin, yüksek ısıda pişirmek kestanenin dışını pişirirken içinin çiğ kalmasına neden olabilir.
- Haşlamadan önce tenceredeki suya damak tadına göre bir miktar tuz ve şeker atabilirsiniz.
- Haşlama suyuna zeytinyağı veya sirke katmak, kestanelerin kabuklarının parlak görünmesini sağlayacak, kestanenin besin değerini artıracaktır.
- Haşlama suyuna defne yaprağı, tarçın çubuğu, karanfil gibi aromatik bitkiler katarak değişik lezzetler elde edebilirsiniz.
- Kestanenin pişip pişmediğini kontrol etmek için süzgeçle tencereden bir tane kestane çıkarın bıçakla kesip yemeğe hazır olup olmadığını görebilirsiniz.
- Kestaneleri tencerede haşladıktan sonra kısa bir süre fırında düşük sıcaklıkta (örneğin 150°C) ısıda bekleterek fırında pişirme lezzetini yakalayabilirsiniz.
