Kimbap tarifi, 3 adımda Kore mutfağının en popüler lezzeti!
selma Yenidoğan
Uzak doğu dizilerinin ülkemizde popüler olmasıyla beraber Uzak doğu mutfağına ait yemekler de ilgi görmeye, araştırılmaya başlandı.
Bu yiyeceklerden biri de Güney Kore mutfağına ait Kimbap’tır. Kimbap, sushiye benzeyen, Kore mutfağında sevilen yemeklerden.
Kimbap (gimbap) deniz yosunu (kim) ve pirinç (bap) kelimelerinin birleşiminden oluşuyor. Deniz yosunu içerisine haşlanmış pirinç, ton balığı, salatalık, havuç, mayonez gibi lezzetli yiyeceklerin eklenmesiyle hazırlanıyor.
Damak zevkinize göre içerisine ton balığı yerine başka balık türlerini de katabilirsiniz.
Kimbapı kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği, pikniklerde dilediğiniz zaman yapıp afiyetle tüketebilirsiniz.
Kimbapın yapılışı şöyle:
KİMBAP NASIL YAPILIR? KİMBAP İÇİNDE NELER VAR?
Malzemeler
- 2 su bardağı sushi pirinci (veya kısa taneli pirinç)
- 2,5 su bardağı su
- 4-5 yaprak nori (deniz yosunu)
- 1 küçük boy havuç
- 1 adet salatalık
- 1 yumurta
- 1 kutu ton balığı
- 1 yemek kaşığı mayonez (damak zevkine göre mayonezi artırabilir yahut azaltabilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Susam taneleri
- 1 çay kaşığı susam yağı (dilerseniz katmayabilirsiniz.)
Yapılışı
1.ADIM
Kimbap yapımına pirinci pişirerek başlıyoruz.
Pirinçleri bol suda yıkayıp nişastadan arındıralım.
Tencereye 2,5 su bardağı su ve 2 bardak sushi pirinci koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
Pirinçler pişince içerisine 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 1 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz koyup karıştıralım, soğumaya bırakalım.
2.ADIM
2.adım olarak kimbapın iç malzemelerini hazırlamaya geçelim.
Ton balığını süzüp yağından arındıralım. İçerisine 1 yemek kaşığı mayonez katıp karıştıralım.
Salatalığı soyduktan sonra ince uzun şeritler halinde kesin.
Ardından 1 adet küçük boy havucu ince uzun şeritler halinde keselim, tuz serptikten sonra yağda hafif soteleyelim.
1 adet yumurtayı çatalla çırpıp yanmaz tavada ince bir omlet yapın. Omleti ince uzun şeritler halinde kesin.
3.ADIM
3.adımda kimbapı sarmaya geçiyoruz.
Nori yaprağını (Deniz yosununu) parlak kısmı alta gelecek şekilde düz bir zemine serin.
Haşlanmış pirinci, nori yaprağının üzerine kenarlarında 1-2 cm boşluk kalacak şekilde ince bir tabaka halinde yayın.
Ortasına ton balıklı mayonez karışımını, ince, uzun şerit halinde doğranmış yumurta, salatalık ve havucu koyun.
Nori yaprağını dikkatli ve sıkı şekilde rulo halinde sarın.
Rulo şekli verdiğiniz nori yaprağını 1,5-2 cm kalınlığında dilimleyin.
Son aşama olarak üzerine susam serpebilir. Soya sosu ile sunum yapabilirsiniz.
KİMBAP VE SUSHİ ARASINDA NE FARK VAR?
İlgili Haberler
Kimbap Güney Kore, Sushi ise Japon mutfağına ait bir yemektir. Kimbap, genellikle ton balığı, balık sebzeler ve pişmiş yumurta gibi malzemelerle yapılırken, sushi de ise çok çiğ balık ve deniz ürünleri kullanılıyor.
GİMBAP (KİMBAP) HANGİ ÜLKENİN?
Gimbap olarak da bilinen Kimbap Güney Kore mutfağına aittir.
GİMBAP HANGİ PİRİNÇLE YAPILIR?
Gimbap sushi pirinci veya kısa pirinçle yapılmaktadır.
KİMBAP YAPMANIN PÜF NOKTALARI
Püf noktalarına dikkat ederek lezzetli bir kimbap hazırlayabilirsiniz.
İlk dikkat etmeniz gereken pirinç seçimi. Kimbap için Sushi pirinci kullanmalı, bu yoksa kısa taneli pirinç tercih etmeli.
Kimbap yaparken ruloların açılmaması için sıkıca sarmaya özen gösterin. Sardıktan sonra deniz yosununun boşluk kalan kısmını biraz yağlayarak yapıştırmayı ihmal etmeyin.
Kimbabı sarmadan içerisini aşırı malzeme ile doldurmayın, yoksa sarılmaz ve nori yaprağı parçalanabilir.
Dilimlerken keskin bir bıçak kullanın. Bıçağı suyla hafifçe ıslatın. Böylece bıçak nori yaprağına yapışmayacaktır.
Taze ve kaliteli nori yaprağı kullanın, nori yaprağının parlak kısmı alta gelecek şekilde düz bir zemine serin.
İnce ve uzun şerit şeklinde doğradığınız sebzeleri kimbapın içerisine çiğ olarak katabilirsiniz. Ancak buharda veya tavada sotelerseniz daha lezzetli olacaktır.
Kimbapın bir diğer önemli püf noktası da acı sos veya soya sosu ve üzerine kavrulmuş susam serperek servis etmektir. Bu sayede lezzeti daha da artacaktır.
