Kışın sıcacık lezzet ikilisi: Tahin ve pekmez karışımıyla yapabileceğiniz 8 tarif

Tahinin yoğun ve kremsi dokusu ile pekmezin tatlı ve karamelli aroması birleştiğinde ortaya çıkan lezzet dalgası, damakları şenlendirecek cinsten. Sadece ekmeğe sürüp afiyetle yemenizden çok daha fazlasını yapabilirsiniz. Tatlılar, kurabiyeler hatta çörekler… İşte Tahin ve pekmez karışımıyla yapabileceğiniz 8 tarif…

Kış mevsimi, soğuk havalarda içimizi ısıtan ve enerji veren lezzetlere olan özlemimizi artırır. Bu dönemde tüketebileceğiniz en sıcacık ve doyurucu ikililerden biri de tahin ve pekmezdir. Tahin, susamdan elde edilen bir besindir. Hem lezzetiyle hem sağlık açısından sunduğu faydalarla bilinir. Pekmez ise üzüm, incir veya dut gibi meyvelerin kaynatılması sonucu elde edilen doğal bir tatlandırıcıdır.

Tahin ve pekmez karışımı, Türk mutfağında geleneksel olarak kullanılan bir ikilidir. Hem kahvaltılarda hem atıştırmalıklarda tercih edilen karışım, vücuda enerji sağlamakla kalmaz, bağışıklık sistemini de güçlendirir. Bu yazıda sizler için tahin ve pekmez karışımıyla yapabileceğiniz 8 farklı tarifi derledik.

TAHİNLİ KÖMBE TARİFİ

Malzemeler:

• 1 tam ve 1/4 çeyrek çay bardağı erimiş tereyağı
• 1/2 çay bardağı Ayçiçek yağı
• ½ çay bardağı 1 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı kömbe baharatı
• 1 paket Kabartma Tozu
• 1 paket Şekerli Vanilya
• 3-4 su bardağı un
• ½ çay bardağı tahin

Üzeri için

• 1 çay bardağı susam

TAHİNLİ KÖMBE TARİFİ NASIL YAPILIR?

YAPILIŞI:

Tereyağını eritip bir kapta ılıklaştırın. Ardından sıvıyağ, şeker, süt, tahin ve kömbe baharatını ekleyerek karıştıralım. Tüm sıvıları karıştırdıktan sonra unu, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave ederek hamur haline getirelim. Kulak memesi yumuşaklığında olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak bezeler haline getirelim. Bir kâsenin içine susamı döküp yuvarlayıp hafif avuç içimizle bastırdığımız bezeleri susama bulayıp kömbe kabına da bastırıp tepsiye dizelim. Bütün bezeleri bu şekilde yaparak tepsiye ekleyelim. 180 derecelik fırında pişirdikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

TAHİNLİ BADEMLİ KURABİYE TARİFİ

Malzemeler:

• 125 g margarin
• Yarım su bardağı tahin
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım paket Şekerli Vanilya
• 1 yumurtanın sarısı
• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı ince çekilmiş badem

Üzeri için:

• 15-20 adet bütün badem içi

TAHİNLİ BADEMLİ KURABİYE TARİFİ NASIL YAPILIR?

YAPILIŞI:

Yoğurma kabının içerisine oda sıcaklığında bekletilmiş margarini, şekeri, tahini, yumurta sarısını ve vanilyayı koyalım. Ardından unu ve badem içini de ekleyerek yoğurma işlemine geçelim. Elde ettiğimiz hamurun üzerini örterek 20 dakika dinlenmeye bırakalım.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alarak elinizde yuvarlayıp avuç içinizle de hafif bastırarak yassılaştırın. Sonrasında pişirme kâğıdını fırın tepsisine sererek yaptığınız kurabiyeleri tepsiye dizin. Tüm bu işlem bitince bademleri hamurun orta kısmına bastırarak yerleştirin. 180 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Ilındıktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz.

KAYSERİ NEVZİNE TATLISI TARİFİ

Malzemeler:

Şerbeti için;

• 2,5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• Yarım su bardağı üzüm pekmez
• Bir kaç damla limon suyu

Hamuru için;

• 125 gram oda ısısında tereyağı
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı tahin
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un

KAYSERİ NEVZİNE TATLISI TARİFİ NASIL YAPILIR?

YAPILIŞI:

Öncelikle şerbeti için, su, şeker ve limon suyunu kaynatıp soğumaya bırakın.

Hamuru için yoğurma kabında tereyağı, süt, sıvı yağ, tahin, sirke, ceviz içi,  kabartma tozunu ve unu ekleyerek yoğurma işlemine başlayın. Kulak memesi yumuşaklığında elinize yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra fırın kabınızın her bir köşesini iyice yağlayın. Ardından hazırladığınız hamuru tepsiye bastırarak her tarafına eşit bir şekilde yayın. Üzerine çatal yardımıyla isterseniz çizikler atarak şekil verebilirsiniz. 180 derecelik fırında 30 dakika boyunca pişirin. Piştikten sonra fırında çıkarın ve 20 dakika bekleyin, hamurunuz ilk sıcaklığını atsın. Önceden hazırladığımız soğumuş olan şerbeti de pişen hamurumuzun üzerine dökelim. Tatlımız şerbetini çektikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

TAHİNLİ PEKMEZLİ ÇITIR RULOLAR TARİFİ

Malzemeler:

• 30 adet baklavalık yufka
• 12-13 yemek kaşığı tahin
• 1 büyük su bardağı iri dövülmüş ceviz
• 1 büyük su bardağı pekmez

TAHİNLİ PEKMEZLİ ÇITIR RULOLAR TARİFİ NASIL YAPILIR?

YAPILIŞI:

5 baklava yufkasını üst üste gelecek şekilde tezgâha yerleştirin. En üstte bulunana 2 tane baklava yufkasına tahinden sürün. Sonra üzerine bir miktar dövülmüş cevizden serpin. Baklava yufkamızın ucundan tutarak yavaş yavaş döndürün. Rulo haline gelecektir. Diğer yufkaları da aynı şekilde yaparak rulo haline getirin. Ardından 2 parmak aralıklarla ruloları kesin. Fırın tepsisine yerleştirdikten sonra 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen ruloları fırından çıkararak bir kabın içerisine dik bir şekilde yerleştirip üzerine pekmezi gezdiriyoruz. İsterseniz pekmez oranını artırabilirsiniz. Afiyet olsun.

TAHİNLİ PEKMEZLİ KEK TARİFİ

Malzemeler:

• 4 adet yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı Ayçiçek yağı
• 1 su bardağı süt
• 3 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 2 paket kabartma tozu
• 1 avuç ceviz – ince kıyılmış
• ½ su bardağı tahin
• ½ su bardağı üzüm pekmezi

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı tahin
• 3 yemek kaşığı üzüm pekmezi
• 1 yemek kaşığı süt
• 1 avuç ceviz – ince doğranmış

TAHİNLİ PEKMEZLİ KEK TARİFİ NASIL YAPILIR?

YAPILIŞI:

• Bir kabın içerisinde şekeri ve yumurtayı iyicene karıştırın. Köpük köpük olana kadar çırpın. Sıvıyağı ve sütü ilave ederek çırpmaya devam edin. Ardından kabartma tozu, vanilya ve unu da ilave ederek karıştırmaya devam edelim.
• Hazırladığımız sıvı karışımdan 1 su bardağı alarak başka kabın içerisine dökelim. Bunun içine pekmez, tahin, cevizi de içerisine katarak karıştıralım. Tahin pekmezli bir karışım elde edelim.
• Kek kalıbımızı yağladıktan sonra kek harcımızı dökelim. Ardından tahinli pekmezli karışımı da kek harcımızın üzerinde gezdirerek kek kalıbının içerisine dökelim. Bir çubuk ile bu iki karşımı biraz birbiriyle karıştıralım. 180 derecelik fırında 45 ya da 50 dakika pişirmeye bırakalım.
• Diğer yandan bir küçük kabın içerisinde süt, pekmez ve tahini üzerine dökmek için hazırlayalım. Akışkan hafif bir karışım elde edeceksiniz. Pişen keki, fırından çıkararak soğumaya bırakalım. Keki servis etmek için kalıptan ters çevirip çıkaralım ve hazırladığımız sosu döküp üzerine ceviz serpelim. Afiyet olsun.

TAHİN PEKMEZLİ ÇÖREK TARİFİ

Malzemeler:

Hamuru için:

• 2 yumurta
• 1 paket Instant Kuru Maya
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 3-4 su bardağı un

İç malzemesi:

• 4/3 çay bardağı tahin
• 4/3 çay bardağı pekmez

Üzeri için:

• 1 yumurtanın sarısı
• 1 tatlı kaşığı Pudra Şekeri

TAHİN PEKMEZLİ ÇÖREK TARİFİ NASIL YAPILIR?

YAPILIŞI:

• İlk olarak hamuru hazırlayarak başlayın. Tüm hamur malzemelerini bir araya getirerek hamurunuzu yoğurun ve üzerini bir bezle kapatın. Oda sıcaklığında bir süre hamurunuzu mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru tekrardan bir yoğurun sonra 2 ye bölün. Tezgâha un serperek ikiye böldüğünüz hamuru ayrı ayrı açın. Sonrasında iç malzemesinde yer alan tahin ve pekmezi karıştırarak ilk hamurun üzerine sürün. Diğer ikinci hamuru da onun üzerine getirip birleştirin.
• 2 parmak uzunluğunda olacak şekilde hamuru uzunlamasına kesin. Kestiğiniz hamurların iki ucundan tutarak burgu yapın ve kendi etrafında döndürüp tepsiye yerleştirin. Hamurun 20 dakika daha mayalanması için bekletin.
• Ardından yumurta sarısını ve pudra şekerini de üzerine ilave edip 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin. Üzeri kızardıktan sonra fırından çıkarıp servise hazır hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun.

TAHİN PEKMEZ AŞKI TARİFİ

Malzemeler:

Taban için:

• ½ su bardağı dut kurusu
• ½ su bardağı yulaf ezmesi
• 3 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı pekmez
• 2 yemek kaşığı süt

Arası için:

• 6 yemek kaşığı tahin pekmez (eşit karıştırılmış)

Üstü için:

• 1 paket bitter çikolata
• 10 adet fındık

TAHİN PEKMEZ AŞKI TARİFİ NASIL YAPILIR?

YAPILIŞI:

Dut kurusu ve yulafı bir ronda da iyicene çekin. Pekmezi, tahini ve sütü bu toz karışımın içerisine ilave ederek karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız malzemeyi istediğiniz veya sevdiğiniz bir kabın içerisine dökerek şekil verin. Kullandığınız kalıbın her tarafına eşit gelecek şekilde yayın ve bastırın. Üzerine tahin pekmez karışımını sürün.

Diğer taraftan benmari usulü erittiğiniz çikolatayı da üzerine döküp fındıkla süsleyin.  Tahin pekmez aşkınızı afiyetle yiyebilirsiniz.

TAHİN PEKMEZ KARIŞIMI NEYE İYİ GELİR?

Tahin ve pekmez karışımı, birçok sağlık faydası sunan besinlerden oluşur. Bu ikili birleştiğinde vücuda birçok açıdan fayda sağlar. İşte tahin pekmez karışımının bazı faydaları:

• Enerji kaynağı: Tahin ve pekmez, yüksek miktarda karbonhidrat içerir. Bu nedenle, enerji seviyelerini artırarak gün boyu enerjik kalmanıza yardımcı olur.
• Demir deposu: Tahin ve pekmez, demir bakımından zengindir. Demir, vücutta oksijen taşıma kapasitesini artırır ve enerji üretimine katkıda bulunur. Özellikle anemi gibi demir eksikliği sorunu yaşayanlar için önemlidir.
• Protein kaynağı: Tahin, bitkisel protein bakımından zengindir ve vücudun ihtiyaç duyduğu amino asitleri sağlar. Pekmez ise doğal şekerler içerir ve enerji verici özelliğiyle bilinir.
• Mineral desteği: Tahin ve pekmez, kalsiyum, magnezyum, fosfor gibi mineralleri içerir. Bu mineraller kemik sağlığına katkıda bulunurken, kas fonksiyonlarına da destek olurlar.
• Sindirim sistemi dostu: Tahin ve pekmez sindirim sistemine yardımcı olan lif içerir. Bu sayede sindirim sürecini düzenler ve bağırsak sağlığını destekler.
• Bağışıklık sistemi güçlendirici: Tahin ve pekmez, antioksidanlar açısından zengindir. Antioksidanlar, serbest radikallerle savaşarak bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı koruma sağlar.

Tahin ve pekmez karışımının faydaları yukarıda sıralananlarla sınırlı değildir. Ancak herhangi bir sağlık sorununuz varsa veya özel bir diyet programına uyma gereksinimi duyuyorsanız, doktorunuza danışmanız gerekir.