Klasik mantıya rakip geliyor! Misafirleriniz kırmızı mercimek mantınıza hayran kalacak
Selda Haberal
Elinizdeki malzemelerle hem sağlıklı hem de lezzetli bir mantı yapmak ister misiniz? Kırmızı mercimek ile hazırlanan bu özel tarif hem doyurucu hem de hafif bir seçenek sunuyor. Peki kırmızı mercimek mantısı nasıl hazırlanır? İşte tarifi…
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mantıyı, bu kez kırmızı mercimek ile deneyin. Hem sağlıklı hem de doyurucu bu tarifle sofralarınıza yenilik katın. Şimdi kırmızı mercimek mantısı nasıl hazırlanır, gelin birlikte öğrenelim…
KIRMIZI MERCİMEK MANTISI NASIL HAZIRLANIR?
Mantı, geleneksel Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle et ile yapılan bu lezzet, kırmızı mercimek kullanılarak farklı ve sağlıklı bir alternatife dönüşebilir. Bu tarif, vegan beslenmeyi tercih edenler için de mükemmel bir seçenek sunuyor. Mercimeğin protein ve lif açısından zengin içeriği sayesinde hem doyurucu hem de besleyici bir öğün elde edeceksiniz.
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı su
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta (vegan alternatifler için yumurta yerine 1 yemek kaşığı keten tohumu + 3 yemek kaşığı su karışımı)
- Yoğurt ve sarımsak (servis için)
Hazırlanışı:
Mercimek Harcı Hazırlama: Kırmızı mercimeği yıkayıp, 2 su bardağı su ile haşlayın. Mercimekler iyice yumuşadığında suyunu süzüp, bir kenara alın. Orta boy soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtıp, soğanları ve sarımsağı kavurun. Haşlanmış mercimeği, tuzu, karabiberi ve kırmızı toz biberi ekleyip, karıştırın. Ardından ince bulguru ekleyip, ocağın altını kapatın ve karışımı soğumaya bırakın.
Hamurun Hazırlanışı: Derin bir kapta unu, yumurtayı (veya vegan alternatifini) ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru, üzerini nemli bir bezle örterek 15-20 dakika dinlendirin.
Mantı Şeklini Verme: Dinlenen hamuru, un serpilmiş bir zeminde ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru küçük kareler halinde kesin. Her karenin ortasına bir çay kaşığı mercimek harcı koyun ve mantıları kapatın.
Pişirme: Hazırladığınız mantıları kaynar tuzlu suda haşlayın. Mantılar suyun üzerine çıktığında pişmiş demektir. Suyunu süzüp, servis tabağına alın.
Servis: Mantıları sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz. Üzerine zeytinyağında kızdırılmış kırmızı toz biber dökerek lezzet katabilirsiniz.
Kırmızı mercimek ile yapılan bu mantı tarifi, klasik mantı tariflerine sağlıklı bir alternatif sunuyor. Hem vegan hem de besleyici olan bu lezzet, sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Denemenizi şiddetle tavsiye ederiz. Afiyet olsun!
