Kore’nin meşhur çorbasını denemeyen kalmasın! Ustasından Kore usulü kimchi çorbası tarifi!

Sizde farklı tatlara ve Asya mutfağına ilgiliyseniz muhakkak bu tarifi denemelisiniz. Asya mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri olan Kimchi çorbası tarifini sizin için araştırdık. İşte ustasından Kore usulü kimchi çorbası tarifi…

Kore mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan Kimchi Jjigae, Kore’nin popüler çorbalarından biridir. Kimchi, bir nevi fermente edilmiş lahana turşusuna benzer bir yiyecektir. Kimchi çorbası da fermente edilen bu lahanadan elde edilir.

Kore’de çeşitli baharatlar ve özellikle domuz etiyle yapılan bu çorbayı inek etiyle de yapmak mümkün. Kore’de bol yağlı domuz etiyle hazırlanan bu çorba sebzelerle birleşerek farklı bir tat sunuyor. Sizde inek etiyle bu çorbayı deneyebilirsiniz. Kimchi çorbası birçok farklı yöntem ve malzemelerle de yapılabiliyor.

Kore mutfağının popüler çorbalarından biri olan kimchi çorbasını denemek istiyorsanız, doğru yerdesiniz. İşte sizi Asya’da bir lokantada çorba içiyormuşsunuz gibi hissettirecek Kore usulü kimchi çorbası tarifi…

MALZEMELER;

1 dolu kase kimchi (ve suyu)

1 tane büyük boy kuru soğan

3-4 adet yeşil soğan

5 diş sarımsak

1 kutu tofu

1 demet enoki mantarı, bulamazsanız 3 adet kültür mantarı kullanabilirsiniz

1 tutam soya filizi

2 adet yeşil biber

1,5 yemek kaşığı susam yağı

4 yemek kaşığı kanola yağı (ayçiçek de olur)

250 gram ince uzun kesilmiş çorbalık inek eti

2 su bardağı kemik suyu

Göz kararı su

Yarım et bulyon

2 yemek kaşığı soya sosu

1 kutu ton balığı

1 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı pul biber (isteğe göre artırılabilir)

1 çay kaşığı karabiber (isteğe göre artırılabilir) 

HAZIRLANIŞI;

Soğan, yeşil soğan, biber ve tofularınızı ne küçük ne de büyük olacak şekilde orta boyda doğrayın.

Tofuları kare ya da dikdörtgen şekilde doğrayabilirsiniz.

Bir yandan da sarımsaklarınızı rendeleyin.

Kimchinizin suyunu sıkın ve küçük küçük doğrayın. Ne küçük ne büyük olsun boyutunu siz karar verebilirsiniz.

Tencerenize yağlarınızı ekleyin ve ince uzun kesilmiş çorbalık inek etlerinizi koyarak güzelce kavurun.

Kavurduğunuz etlerinizin üzerine soğanlarınızı ekleyerek beraber kavurmaya devam edin.

Daha sonra sarımsağınızı ekleyin ve iyice kavurduktan sonra kemik ve kimchi suyunuzu ilave edin.

Göz kararınıza göre birazda su ekleyin.

Üzerine soya filizi, bulyon, şeker, soya sosu, pulbiber ve karabiber ekleyerek kaynamaya bırakın.

Sonrasında üzerine yeşil soğan, biber, mantar ve tofunuzu ekleyin.

Son olarak da üzerine ton balığı konservesi koyarak 2-3 dakika daha pişirin.

Pişirdiğiniz çorbanızı kaseye alın ve üzerine ince kıyılmış yeşil soğan ekleyerek servis edin. 

Afiyet olsun. 맛있게 드세요