Küflü salçayı sakın çöpe atmayın! Bu bilgiye bayılacaksınız
Salça, sofralarımızın vazgeçilmez tatlarından biridir. Ancak uzun süre açık kalan kavanozlarda küflenme sıkça görülebilir. Bu durum hem tadı bozar hem de sağlık açısından tehlikeye neden olur. Neyse ki birkaç basit yöntemle bu sorun kolayca önlenebilir. Peki salçanın küflenmemesi için neler yapmalıyız? Küflü salçalar nasıl değerlendirilebilir? İşte detaylar..
Selda Haberal
Mutfağımızın vazgeçilmezlerinden biri olan salça, hemen her yemekte lezzet artıran bir yardımcıdır. Ancak kavanoz kapağını açtığınızda sizi karşılayan küf tabakası, bu keyfi bir anda bozabilir. Üstelik sadece görüntü değil, sağlığımız açısından da risk taşıyabilir. Pek çok kişi salçayı nasıl saklayacağını ya da neden çabuk bozulduğunu tam olarak bilmediği için bu sorunla sık sık karşılaşır. Oysa birkaç basit önlemle salçanın bozulmasını geciktirmek, hatta tamamen önlemek mümkün. Üstelik küflü salçadan da pek çok şey yapmak mümkün. Peki, salçanın küflenmemesi için neler yapmalıyız? Küflü salçalar nasıl değerlendirilebilir? Salçada küf varsa yenir mi? Merak edilen soruların cevaplarına gelin birlikte bakalım.
KÜFLÜ SALÇAYLA NELER YAPILABİLİR?
Üstü alınmış ve hala sağlam olan salçayı ziyan etmeye gerek yok. Kavrulup buz kalıplarında dondurarak porsiyonlara ayırabilirsiniz. Ya da hemen değerlendirmek isterseniz, çorbalarda, yemek soslarında kullanmak iyi bir fikir olabilir. Salçayı yağda kavurup baharatlarla karıştırarak kahvaltılık sos bile hazırlayabilirsiniz.
SALÇADA KÜF VARSA YENİR Mİ?
İlk akla gelen soru bu. “Küf varsa kesin çöpe atmak lazım mı?” diye düşünebilirsiniz. Ancak işin aslı biraz daha karmaşık. Eğer küf sadece yüzeyde oluşmuşsa ve salça henüz derinlemesine bozulmamışsa, üstteki ince tabakayı bir kaşıkla alıp atmak yeterli olabilir. Tabii bu durum, salçayı nasıl sakladığınıza da bağlı. Soğuk ve kuru ortamda tutulan bir salça, küf tutsa bile alt kısmı hala kullanılabilir durumda olabilir. Ama koku, tat veya renk değişimi varsa, işte o zaman vedalaşmak en sağlıklısı.
İlgili Haberler
BOZULAN SALÇAYLA NE YAPILIR?
Eğer salçanızın tadı ekşimeye başlamışsa ya da çok fazla su saldıysa, yine tamamen çöpe atmanıza gerek olmayabilir. Bazı yöntemlerle değerlendirmek mümkün. Örneğin, küçük miktarlarda salçayı zeytinyağında kavurarak hem tadını toparlayabilir hem de raf ömrünü uzatabilirsiniz. İçine biraz tuz ya da limon suyu eklemek de bozulmayı geciktirir. Tabii burada dikkatli olmakta fayda var; eğer küf yayılmışsa ya da ağır bir koku varsa, sağlığınızı riske atmayın. Küf gördüğünüz her salçayı çöpe atmanız şart değil. Ancak gözle görünmeyen riskler varsa da dikkatli olmalısınız. Hem ekonomik davranmak hem de sağlıklı kalmak için, kokusu ve tadıyla karar verin. Gerekiyorsa bir bilene danışın. Ama unutmayın ki tedbirli olmakta fayda var.
SALÇADAKİ KÜF NASIL ENGELLENİR?
Ev yapımı ya da marketten alınmış olsun, salçayı açtıktan bir süre sonra üstünde küf görmek çoğu kişinin canını sıkar. Hem görüntü olarak rahatsız edici hem de sağlığa zararlı olabileceği için bu durumu önceden engellemek önemlidir. Peki, salçanın küflenmesini önlemek için neler yapılabilir?
İlk olarak, salçayı sakladığınız kabın temizliğinden emin olmalısınız. Cam kavanozlar bu konuda en sağlıklı tercihlerden biridir. Metal kaplar ya da plastikler, zamanla salçanın yapısını bozabilir. Her kullanım sonrası kavanozun kapağını sıkıca kapatmak ve içine nemli ya da ıslak kaşık sokmamak gerekir. Çünkü küf oluşumunun en büyük dostu nemdir.
Bir diğer etkili yöntem ise salçanın yüzeyini tamamen zeytinyağı ile kaplamaktır. İnce bir tabaka halinde dökülen zeytinyağı, havayla teması keserek küf oluşumunu büyük oranda engeller. Ayrıca, buzdolabında saklamak da salçanın ömrünü uzatır. Oda sıcaklığında bırakılan salçalar, özellikle yaz aylarında daha çabuk bozulabilir. Kullanım sırasında da dikkatli olmakta fayda var. Her defasında temiz, kuru bir kaşık kullanmak, hem salçayı temiz tutar hem de daha uzun süre dayanmasını sağlar. Böylece salçayı israf etmeden, küflenmeden tüketmek mümkün hale gelir.
