Lahana turşusu kavurması tarifi, et kavurmaya meydan okuyan lezzet!
selma Yenidoğan
Lahana turşusu kavurması hem ana yemek hem de yan yemek olarak tüketilebilen vitamin, mineral dolu bir yemek.
Lahana turşusunu soğan, sarımsak ile birlikte kavurabilir, içerisine domates veya biber salçası katabilirsiniz.
Lahana turşusu kavurmasının önemli bir püf noktası sıcak sıcak servis edilmesidir.
Yanına mısır ekmeği, yoğurt, hamsi tava, karalahana çorbası, bulgur pilavı ikram ederek enfes bir sofra kurabilirsiniz.
LAHANA TURŞUSU KAVURMASI TARİFİ
Malzemeler
- 1 tabak lahana turşusu
- 1 tane kuru soğan (kahverengi kabuklu)
- 1 diş sarımsak (isterseniz katılmayabilir)
- 5,6 yemek kaşığı sıvı yağ (yani yarım çay bardağı)
- 1 tatlı kaşığı salça
Yapılışı:
1.ADIM
Turşuyu birkaç kez yıkayın. İri lahana parçalarını bıçakla küçük küçük kesin. Şayet turşu çok tuzluysa su dolu bir kasenin içerisine alıp bekletin.
2.ADIM
Soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları küçük küçük kesin.
Tencereye veya tavaya yarım çay bardağı sıvıyağ koyun.
Doğranmış soğanları ve sarımsakları tavaya alıp pembeleşinceye kadar kavurun.
3.ADIM
Ardından 1 tatlı kaşığı salça ekleyip kavurmaya devam edin. (damak zevkine göre salça eklemeyebilir yahut salça miktarını azaltabilir veya artırabilirsiniz.)
4.ADIM
Turşunun suyunu süzüp soğanların üzerine alıp karıştırmayı sürdürün.
Turşu kavurmamız hazır.
Afiyet olsun.
İlgili Haberler
KARADENİZ USULÜ LAHANA TURŞUSU KAVURMASI NASIL OLUR?
Karadeniz usulü lahana turşusu kavurmasında turşuyu kavururken mısır unu ve taze fasulye turşusu da katılabiliyor.
LAHANA TURŞUSU KAVURMASI PÜF NOKTALARI
Lahana turşusu kavurması yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktaları şöyle:
Lahana turşusunun kavurmasının lezzeti, kullanılan lahana turşusunun kalitesine göre değişiyor. Ev yapımı turşu kullanırsanız lahana turşusu kavurmanız daha lezzetli olacaktır.
Lahana turşusu kavurmasındaki soğan miktarını damak zevkine göre artırabilir dilerseniz turşu kavurmasına sarımsak da katabilirsiniz.
Salça miktarını yine damak zevkine göre azaltıp artırabilir, domates yahut biber salçası veya her ikisini karıştırıp kullanabilirsiniz.
Turşuyu kavururken pul biber, karabiber, kırmızı toz biber gibi baharatlar eklenebilir.
Ayrıca turşuyu kavururken mısır unu ya da haşlanmış yeşil taze fasulyeyi kavurmaya katabilirsiniz.
Lahana turşusu kavurması çok çabuk piştiğinden çok pişirmemeye özen gösterin, yoksa yumuşayıp ezilebilir, kıvamı çok yumuşak hal alabilir.
Lahana turşusu kavurması sıcak sıcak servis edilmelidir, ılık hale gelmesi veya soğuması lezzetinin kaybolmasına neden olacaktır.
LAHANA TURŞUSU KAVURMASI YANINA NE GİDER?
Lahana turşusu kavurmasının yanına yakışan yiyecekler şunlardır:
- Mısır ekmeği
- Yoğurt
- Hamsi tava
- Karalahana çorbası
- Bazlama veya lavaş ekmeği
- Bulgur pilavı
- Ayran
- Cacık
- Laz böreği
- Un helvası
