Lezzetine doyamayacağınız 5 karnabahar tarifi

Belki pek çok kişi için sıradan bir sebze olabilir ama bugün size sunacağım tariflerle karnabaharı tamamen yeniden tanıyacaksınız. Bu tariflerden sonra onu daha önce neden böyle denemediğinizi kendinize soracaksınız. İşte herkesin bayılarak yiyeceği 5 karnabahar tarifi!

Karnabahar, sağlıklı ve besleyici bir sebze olmasının yanı sıra, lezzetli tariflerle de sofralarımızı süsleyebilen çok yönlü bir malzemedir. Eğer karnabaharı sadece haşlayarak veya salata olarak tüketmeye alışkınsanız, 5 farklı tarifi denemek için hazır olun! Bu tarifler, karnabaharın muhteşem lezzetiyle birleştirilmiş çeşitli malzemeleri içeriyor. Ayrıca damak tadınıza hitap edecek şekilde özenle hazırlandı. Hem sağlıklı hem doyurucu olan bu tariflerle aileniz ve misafirleriniz için unutulmaz yemek deneyimleri yaşayabilirsiniz.

Karnabahar pizza tarifiyle, geleneksel pizzadan farklı olarak, ince dilimlenmiş karnabaharın üzerine sevdiğiniz malzemeleri ekleyerek hazırlanan sağlıklı bir alternatif sunuyor. Karnabahar köftesi ise, vegan veya et yemeyenler için mükemmel bir tercih olabilir. Bu nefis köfteler, baharatlarla tatlandırılıp kızartıldığında enfes bir lezzet sizleri bekliyor. İşte size lezzetine doyamayacağınız 5 karnabahar tarifi ve pişirme püf noktaları:

KARNABAHAR KÖFTESİ TARİFİ

Malzemeler:

• 1 adet orta boy karnabahar
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 5-6 dal maydanoz
• 1 çay bardağı un
• ½ çay bardağı galeta unu
• ½ çay kaşığı tuz
• ¼ çay kaşığı karabiber

Kızartmak için:

• ½ su bardağı sıvı yağ

KARNABAHAR KÖFTESİ TARİFİ NASIL YAPILIR?

Karnabaharın çiçeklerine ayrılarak kaynar suya atılır ve yumuşayana kadar pişirilir. Yumuşayan karnabaharlar çatal yardımıyla ezilir. Ardından diğer malzemeler eklenerek karıştırılır. Elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak kızgın yağda önlü arkalı olarak kızartılır. Sonrasında sıcak sıcak servis edilir ve afiyetle yenir. Böğürtlenli karışım biraz soğuduktan sonra üzerine bal ve jelatin karışımı ilave edilir. Tüm karışım blenderdan geçirildikten sonra kalıplara dökülür ve buzdolabında 30 dakika kadar bekletildiğinde jelibon kıvamına gelir. Afiyet olsun!

KARNABAHAR KISIR TARİFİ

Malzemeler:

• 1 adet karnabahar
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• ½ adet limon
• ½ demet maydanoz
• 3-4 dal marul
• 2-3 dal taze soğan
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• ¼ çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber

KARNABAHAR KISIR TARİFİ NASIL YAPILIR?

Karnabaharı iyice yıkadıktan sonra rondodan geçirerek bulgur kıvamına getirin. Soğanları tavaya alıp yağla birlikte soteleyin ve salçaları ekleyerek kavurmaya devam edin. Rondodan geçirdiğiniz karnabaharları da tavaya ilave edin ve karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Piştikten sonra derin bir kaba aktarın ve soğumasını bekleyin. Maydanoz, yeşil doğrayarak karnabahara ekleyin. Tuz ve baharatları serpin, ardından limon suyu ve nar ekşisini de ilave edip güzelce karıştırın. En son olarak cevizi ekleyin ve iyice karıştırdıktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz.

KARNABAHAR RİSOTTO TARİFİ

Malzemeler:

Risotto için:

• 1 adet orta boy karnabahar
• 4 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı karnabahar yaprağı
• ½ adet havuç
• 2 yemek kaşığı brokoli
• 1,5 su bardağı sebze suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tutam karabiber
• ½ su bardağı krema
• 1 yemek kaşığı cheddar peyniri

Sunum için:

• ½  adet rendelenmiş limonun kabuğu
• 1 tutam taze çekilmiş karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

KARNABAHAR RİSOTTO TARİFİ NASIL YAPILIR?

• Karnabaharın sert sapını ortadan çıkartıp, çiçeklerine ayırın ve onları robotta ince bulgur boyutuna gelecek şekilde parçalayın.
• Soğanı, sarımsakları, karnabahar yapraklarının yeşil yumuşak bölgelerini, havucu ve brokoliyi minik küplere bölün.
• Sebze suyunu küçük bir tencereye alın ve hafif ateşte kaynamasını sağlayın. İstediğiniz takdirde doğranmış sebzelerin geriye kalan kısımlarını kaynatıp kendi suyunuzu da oluşturabilirsiniz.
• Geniş bir tavayı ocağa yerleştirin ve orta yüksek ısıda altını açın. Tavaya ilk olarak tereyağı, soğan, sarımsak ve bir tutam tuz ekleyip soğanların rengi değişmeden yumuşamasını bekleyin.
• Soğanlar yumuşadığında tavaya karnabahar yapraklarını, havuçları ve brokoli parçalarını ekleyip çok az tuz atarak 1 dakika kadar daha soteleyin.
• Nihai aşamada, karnabaharları da ekleyip hafif tuzladıktan sonra yüksek ateşte sotelemeye devam edin. Karnabaharlar ısındıkça tavaya az miktarda sebze suyu ilave edin ve bu işlemi karnabaharlar yumuşayıncaya kadar sürdürün.
• Karnabaharlar yumuşadığında kremayı ekleyin, bir kez kaynatıp ocağın altını kapatın. Tavaya son olarak rendelenmiş cheddar peynirini ekleyip karıştırın.
• Karnabahar risottosunu sıcak servis tabaklarına alın, üzerine limon kabuğu rendesi, taze çekilmiş karabiber ve çok az zeytinyağı gezdirerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

KARNABAHAR SUFLE TARİFİ

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı süt
• 1 diş sarımsak
• ½  adet orta boy karnabahar
• 2 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 tutam tuz
• 1 tutam rendelenmiş muskat cevizi
• 1 tutam karabiber
• 1 yemek kaşığı keçi peyniri
• 3 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

KARNABAHAR SUFLE TARİFİ NASIL YAPILIR?

Karnabaharın saplarını ayırarak sadece çiçek kısımlarını kullanın. Orta boy bir tencereye sütü, sarımsağı ve karnabaharları ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika boyunca pişirin, karışım yumuşayana kadar. Pişen karışımı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Orta boy bir sos tenceresinde tereyağını eritin ve unu kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan karışıma azar azar karnabahar püresini ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Karışıma tuz, muskat rendesi ve karabiber ekleyerek ocaktan alın. Sıcak karışıma keçi peyniri ve yumurta sarılarını teker teker ekleyip karıştırın ve soğuması için bir kâseye dökün. Yumurta beyazlarını ayrı bir kâsede mikserle köpürtün, sertleşene kadar çırpın. Ilınan karışıma azar azar yumurta beyazlarını ekleyin ve spatula ile karıştırın. Sufle kaplarını tereyağı ile yağlayın. Hazırladığınız sufle karışımını kâselere paylaştırın, hafifçe tezgâha vurun ve üzerlerine ince rendelenmiş kaşar peyniri serpin. 200 derecelik sıcak, fanlı fırında 15-16 dakika pişirin. Sufleleri fırından çıkar çıkmaz sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

KARNABAHARLI PİZZA TARİFİ

Malzemeler:

• 1 adet orta boy karnabahar
• 2 adet yumurta
• 1 paket labne
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Domates sosu için:

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı kekik

Üzeri için:

• 1 adet kapya biber
• 100 gram siyah zeytin
• 3-4 yemek kaşığı konserve mısır
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

KARNABAHAR PİZZA TARİFİ NASIL YAPILIR?

• Karnabahar çiçeklerini ayırın ve iyice yıkayın. Ardından rondodan geçirerek ufalayın.
• Hazırladığınız karnabaharlı karışıma labne, baharatlar ve yumurtaları ekleyin ve güzelce karıştırın.
• Karışımı ikiye bölerek yağlı kâğıt serili bir fırın tepsisine dökün ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika pişirin, üzeri hafifçe kızarana kadar.
• Bu süre zarfında, ayrı bir kapta su, salça ve kekik karışımını hazırlayın.
• Üst malzemeleri hazırlayarak pizzanın tabanına yayın.
• Son olarak kaşarı serpiştirin ve tekrar fırına verin. Kaşarlar eriyip malzemeler piştikten sonra yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

KARNABAHAR YEMEĞİ YAPMANIN 10 PÜF NOKTASI

Karnabahar, sağlıklı ve besleyici bir sebzedir ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir. İşte karnabahar yemeği yaparken dikkate almanız gereken 10 püf noktası:

1. Doğru karnabaharı seçin: Taze ve sağlıklı bir karnabahar seçmek için beyaz veya hafif sarı renkte olmalıdır. Yaprakları canlı yeşil ve sıkı olmalıdır. Ayrıca başın etrafında gevşemiş veya lekeli yapraklar olmamalıdır.
2. Temizlemeyi unutmayın: Karnabaharı pişirmeden önce iyice temizlemek önemlidir. Başını ve yapraklarını çıkardıktan sonra, parçalar halinde kesip su dolu bir kapta yıkayın. Böylece üzerindeki toz ve kirleri uzaklaştırabilirsiniz.
3. Parçalara bölün: Karnabaharın eşit şekilde pişirilmesi için, onu küçük parçalara bölmeyi ve gerekirse aynı boyutlarda kesmeyi hatırlayın. Bu yöntemle tüm parçalar, aynı sürede tamamen pişmiş olacaktır.
4. Rengini koru: Karnabaharın daha çekici, saf beyaz ve iştah açıcı bir görünüm kazanması için, pişirme suyuna süt veya limon eklemeyi deneyebilirsiniz. Önerilen yöntemler arasında, bir miktar sütü ya da birkaç damla limonu kaynar suya katmak yer alır. Bu şekilde karnabaharın renk ve lezzeti iyileştirilebilir.
5. Kaynar suyla blanş edin: Karnabaharı daha kolay pişirmek ve rengini korumak için kaynar suyla blanş etmek iyi bir fikirdir. Bunun için tencereye bol miktarda su kaynatın, içine tuz ekleyin ve karnabaharları 2-3 dakika boyunca haşlayın. Ardından soğuk suya batırarak pişirme sürecini durdurun.
6. Pişirme yöntemini seçin: Karnabaharı çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz. Sotelemek, buharda pişirmek veya fırında kızartmak gibi seçenekler arasından tercih yapabilirsiniz. Pişirme yöntemini seçerken lezzet tercihlerinizi ve sağlıklı bir seçenek olmasını göz önünde bulundurun.
7. Kıvamını koru: Karnabahar, haşlama süresi biraz olsun aşıldığında bozulabilen ve dağılabilen bir yapıya sahiptir. Bunun önüne geçmek ve karnabaharları dağılmadan tüketebilmek için şoklama yöntemini kullanabilirsiniz. Haşlanmış karnabaharları hemen soğuk suya koyarak besin değerlerini ve sıkı dokularını koruyabilirsiniz.
8. Baharatlarla tatlandırın: Karnabahar yemeğine lezzet katmak için baharatları kullanabilirsiniz. Sarımsak, soğan, karabiber, pul biber, kekik, kimyon gibi baharatlar karnabaharın tadını zenginleştirebilir. Ayrıca limon suyu ekleyerek de taze bir aroma elde edebilirsiniz.
9. Farklı tarifleri deneyin: Karnabaharı sadece haşlamak yerine çeşitli tarifler deneyebilirsiniz. Örneğin, karnabahar graten, karnabahar köftesi veya karnabahar püresi gibi farklı yemekler yapabilirsiniz. Böylece karnabaharı daha çeşitli ve ilgi çekici hale getirebilirsiniz.
10. Kokusunu önleyin: Karnabahar yemeği yaparken, evinizi kötü bir kokuyla doldurmadan ve karnabahardan hoşlanmaktan vazgeçmeden önce, haşlama suyuna birkaç dilim patates, birkaç adet nohut, biraz tuz ve bir kaşık sirke ekleyerek veya evde bulunan diğer şeylerden birkaç parça ekmek veya elma kabuğu gibi karnabaharın pişirildiği suda kötü kokuyu engelleyebilirsiniz.

Bu püf noktalarını dikkate alarak karnabahar yemeği yaparken daha başarılı sonuçlar elde edebilir ve bu sağlıklı sebzeyi lezzetli bir şekilde tüketebilirsiniz.