Lezzetli makarna yapmanın 10 püf noktası! İtalyan şeften orijinal makarnanın sırrı

25 Ekim Dünya Makarna Günü olarak geçiyor. Makarna hem besleyici hem lezzetli içeriğiyle en çok tüketilen yemeklerden, bu nedenle özel bir gün olarak kutlanmayı fazlasıyla hak ediyor. Makarna yapmak hepimize çok kolay gelse de bazı şeylere dikkat ederek makarnanın lezzetine lezzet katmak mümkün. Peki makarnanın püf noktaları neler?

Makarnayı çok seviyorum, makarna nasıl yapılır tüm ayrıntılara hakim olmalıyım diyorsanız bu makalemiz sizler için! İşte hayalinizdeki makarnayı yapmanızı sağlayacak dikkat etmeniz gereken püf noktaları:

MAKARNA YAPARKEN NELERE DİKKAT ETMELİ? MAKARNA NASIL DAHA LEZZETLİ OLUR?

• Makarnanın lezzetini artırmak için makarnayı suyla yapmak yerine et, tavuk suyu yada bulyon gibi malzemelerde kullanabilirsiniz.
• Makarna paketlerinin arkasında pişme süresi 10 ile 12 dakika arasında geçiyor. Ancak siz bu süreye bağlı kalmayın çünkü her makarna çeşidinin pişirme süresi farklı. Ayrıca damak tadına göre kimi daha az pişmiş kimi ise daha çok pişmiş makarna tercih edebiliyor.
• Makarnayı sade olarak hazırlamak yerine pişirirken içerisine kaşar, domates, kıyma gibi dilediğiniz malzemeleri katmak makarnanın hem daha doyurucu hem de daha sağlıklı ve lezzetli olmasına yardımcı oluyor.
• Makarna pişirirken suyu az geldi ise makarnanız diri kaldıysa sıcak su ekleyiniz. Bazı insanlar makarnayı al dente şeklinde yani az pişmiş bazılarıysa çok pişmiş olarak sevmekte bu pişme suresini siz kendi zevkinize göre ayarlamalısınız, makarnayı pişirirken zaman zaman çatal ile tadına bakarak damak tadınıza göre makarnalar hazırlayabilirsiniz.
• Makarnanın tuzunu tencereye koyduğunuz su kaynadıktan sonra ilave edebilirsiniz. Makarnayı yeteri miktarda tuz ile haşlamak lezzetini tamamlayacaktır.
• Makarna haşlanırken ara sıra karıştırmak makarnanın birbirine yapışmasını önleyecektir. Ne yaparsanız yapın makarnalarınız her defasında birbirine yapışıyorsa bunu önlemek için kaynatırken çok az bir miktar yağ ekleyebilirsiniz.
• Suyun içine yeni atılan makarnalar hemen karıştırılmalıdır bunun nedeni suda büyüyen hamur parçacıkları birbirine yapışmaması için, sağdan soldan ortadan iyice karıştırınız. Tahta kaşık kullanınız.
• Makarna pişirirken kapağı açık olmalı, yüksekte ateşte pişirilmeli, makarnanın düşük ısıda ve kapağı kapalı olarak pişirilmesi makarnanızın hamurlaşmasına ve tadını kaybetmesine neden olacaktır.
• Makarnayı süzerken soğuk su kullanmamaya dikkat ezin. Soğuk su, makarnanın yapışmasına neden olabilir ve lezzetini azaltabilir.
• Makarnayı servis ederken yanına nane ile servis edebilir yahut üzerine reyhan serpebilirsiniz.

MAKARNA PİŞTİKTEN SONRA YAPIŞMAMASI İÇİN NELER YAPMALI?

Oba Makarna web sitesinde makarnanın birbirine yapışmasını önlemek için suya atılmasından itibaren ara ara tahta kaşıkla karıştırılmasını, metal kaşık kullanmamayı ve tencerenin kapağının kapatılmaması öneriliyor.

MAKARNANIN YUMUŞAK OLMASI İÇİN NE YAPMALI?

Tgrt Haber web sitesinin haberinde İtalyan şef Michele yapışmayan ve yumuşacık makarna yapmanın sırrının makarnayı su yerine süt ile yapmak olduğunu söyledi ve orijinal İtalyan makarna tarifi verdi:

Malzemeler

• 1 paket istenilen model makarna
• 3 su bardağı süt,
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz ve karabiber
• Ön pişirme için; 2 bardak su, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz.

Tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 su bardağı süt ve tuzu atıp kaynatın. Su kaynadığında içerisine makarnaları atıp 7 dakika kadar haşlayın. Süzgeçle süzüp makarnayı kenara alın. Tencereye süt, tereyağı ve kaşar peynirini ekleyin, sonra makarnaları katın. Makarna sütü güzelce çekene kadar karıştırarak pişirin. Makarna sütü tamamen çektiğinde makarnanız artık hazır demektir. Son olarak tuz ve karabiber ilave edin ve makarnayı ocaktan alın. Sıcak sıcak servis edin. Dilerseniz maydanoz, taze kekik ya da fesleğen gibi yiyeceklerle servis yapın.