Mantıcıların sır gibi sakladığı tarif MasterChef’te! İşte en güzel mantı tarifi
Selda Haberal
MasterChef usulü mantı tarifiyle geleneksel lezzeti modern bir yorumla buluşturun. Özel sosları ve kusursuz sunumuyla bu tarif, sofralarınızın yıldızı olacak. Peki en güzel mantı nasıl yapılır? İşte MasterChef usulü mantı tarifi..
Mantı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak MasterChef usulü mantı, klasik tariflere modern bir dokunuş ekleyerek sofralara yepyeni bir tat sunuyor. İnce açılmış hamuru, baharatlarla zenginleştirilmiş kıymalı iç harcı ve eşsiz soslarıyla bu tarif, hem göze hem damağa hitap ediyor. MasterChef’in bu akşamki bölümünde yarışmacılar en güzel mantıyı yapabilmek için kıyasıya mücadele ediyor. Peki en güzel mantı nasıl yapılır? İşte MasterChef usulü mantı tarifi..
MASTERCHEF USULÜ MANTI TARİFİ:
Malzemeler
Hamur için:
3 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı su (kontrollü ekleyin)
İç harcı için:
250 gram kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yoğurt sosu için:
1 kase süzme yoğurt
2 diş sarımsak (ezilmiş)
Bir tutam tuz
Hazırlanışı
Hamurun hazırlanması: Unu bir kaba eleyin. Ortasını açarak yumurta, tuz ve suyu ekleyin. Pürüzsüz ve sert bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
İç harcın hazırlanması: Kıymayı bir kaba alın, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberle güzelce karıştırın.
Hamurun açılması: Dinlenen hamuru 2-3 bezeye ayırın. Bezeleri ince olacak şekilde açın ve küçük kareler halinde kesin.
Mantıların doldurulması: Kare hamur parçalarının ortasına bir çay kaşığı kadar iç harç koyun. Karşılıklı köşeleri birleştirerek kapatın. Şekli sıkı tutmaya özen gösterin ki pişerken dağılmasın.
Mantının pişirilmesi: Bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve mantıları suya bırakın. Yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından süzerek servis tabağına alın.
İlgili Haberler
Sosların hazırlanması: Tereyağını eritin, salçayı ekleyip kavurun. Kırmızı toz biberi ekleyip bir taşım kaynatın. Sarımsaklı yoğurdu bir kasede hazırlayın.
Sunum: Pişen mantıların üzerine önce sarımsaklı yoğurdu, ardından tereyağlı sosu gezdirin. Arzuya göre üzerine nane, pul biber veya sumak serpebilirsiniz.
MANTI HAMURU KAÇ DAKİKA DİNLENDİRİLMELİ?
Mantı hamurunun lezzetli ve kolay şekil alabilir bir kıvama gelmesi için en az 30 dakika dinlendirilmesi gerekir. Bu süre zarfında hamur, gluten yapısının oturmasını sağlar, daha elastik hale gelir ve açma sırasında yırtılma riski azalır.
MANTININ DAĞILMAMASI İÇİN NE YAPILMASI GEREKİR?
Mantının dağılmaması için, kapatma aşamasında hamurun kenarlarının sıkıca bastırılması önemlidir. İyice kapanan hamur, pişirme sırasında açılmaz. Ayrıca, hamuru hazırlarken fazla un kullanmak yerine sadece gerektiği kadar un serpmek ve kıvamını doğru ayarlamak, mantıların şekillerini korumasına yardımcı olur.
MANTININ YANINA NE GİDER?
Mantının yanına hafif ve dengeli tatlar ekleyerek menünüzü tamamlayabilirsiniz. Yoğurtlu semizotu salatası, tereyağlı buharda pişmiş sebzeler veya şehriyeli pilav gibi yan lezzetler, mantının doyurucu yapısını dengeleyecek ve sofranıza renk katacaktır. Tatlı olarak ise hafif bir sütlü tatlı ya da mevsim meyveleriyle hazırlanan bir tatlı tercih edebilirsiniz.
