Mardin usulü küliçe ile bayram sofralarınızı süsleyin! Vazgeçilmez lezzet

Bayram sofralarınızı unutulmaz bir lezzetle taçlandırmaya ne dersiniz? Mardin mutfağının eşsiz tatlarından biri olan küliçe, hem mis kokulu baharatlarıyla hem de ağızda dağılan kıvamıyla vazgeçilmez bir bayram klasiği olmaya aday. Şekerli ve tuzlu versiyonlarıyla herkesin damak zevkine hitap eden bu özel tarif, özellikle bayram sabahlarının olmazsa olmazlarından biri olarak biliniyor. İşte Mardin usulü küliçenin hikâyesi ve tarifi…

YÜZYILLARDIR DEĞİŞMEYEN LEZZET

Küliçe, Mezopotamya mutfağından günümüze uzanan köklü bir geçmişe sahip. Osmanlı döneminden bu yana Mardin’de bayramlarda ve özel günlerde yapılan bu lezzetli çörek, genellikle mahlepli, tarçınlı ve susamlı olarak hazırlanıyor. Şekerli versiyonu çayla harika bir uyum sağlarken, tuzlu versiyonu peynir ve zeytinle mükemmel bir ikili oluşturuyor.

BAYRAM İÇİN EN ÖZEL LEZZETLERDEN BİRİ

Mardin’de bayram sabahları küliçesiz düşünülemez! Fırından yeni çıkmış, mis gibi kokan küliçeler, kahvaltı sofralarının yıldızı olurken, misafirler için de harika bir ikram alternatifi sunuyor. Geleneksel tarifin yanı sıra, günümüzde farklı malzemelerle de çeşitlendirilen küliçe, hem kolay hazırlanması hem de uzun süre bayatlamamasıyla dikkat çekiyor.

MARDİN USULÜ KÜLİÇE TARİFİ

Bayram sofralarınızı süsleyecek nefis küliçeyi evde hazırlamak için işte ihtiyacınız olan malzemeler:

Malzemeler:
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• Aldığı kadar un
• Üzeri için yumurta sarısı ve susam

Yapılışı:
1. Derin bir kapta süt, sıvı yağ ve yoğurdu karıştırın.
2. Üzerine mahlep, tarçın, şeker ve tuzu ekleyerek iyice çırpın.
3. Mayayı ekleyip kontrollü şekilde un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
4. Hamuru 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
5. Mayalanan hamurdan parçalar koparıp yuvarlak şekil verin ve tepsiye dizin.
6. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
8. Ilındıktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Hem tatlı hem de tuzlu olarak hazırlanabilen kulinçe, bayram sabahlarında kahvaltı sofralarının yanı sıra çay saatlerinde de harika bir eşlikçi oluyor. Uzun süre tazeliğini koruyan bu lezzet, Mardin’in köklü mutfak kültürünün en özel tariflerinden biri olarak sofralarınıza konuk olmaya hazır!

Bu bayramda sevdiklerinize nostaljik ve unutulmaz bir tat sunmak istiyorsanız, Mardin usulü küliçeyi mutlaka denemelisiniz!