MasterChef Dim Sum nasıl yapılır? Somer Sivrioğlu’nun öve öve bitiremediği yemek!
Selda Haberal
Bu akşam MasterChef ekranlarında, Asya mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olan Dim Sum, yarışmacılar tarafından bir kez daha hazırlanacak. Uzak Doğu’nun bu eşsiz atıştırmalığı, buharda pişirilmiş veya kızartılmış çeşitleriyle mutfaklarda farklı bir deneyim sunuyor. İç harcındaki çeşitlilikle her damağa hitap eden Dim Sum, Çin mutfağının zarif bir temsilcisi olarak sofralarda yerini alıyor. MasterChef’te, bu lezzeti en iyi şekilde hazırlayarak yarışmaya devam etme şansı yakalayan yarışmacılar MasterChef serüvenine devam ederken, en kötü tabağı çıkaran bir isim ise yarışmadan elenecek. Peki, evde de kolayca yapabileceğiniz bu nefis lezzet nasıl hazırlanır? İşte, MasterChef usulü Dim Sum tarifiyle Uzak Doğu mutfağını sofralarınıza taşıyın!
MASTERCHEF DİM SUM NASIL YAPILIR?
MALZEMELER
Hamur için:
2 su bardağı un
½ su bardağı sıcak su
½ çay kaşığı tuz
İç harcı için:
200 gr kıyma veya ince doğranmış tavuk eti
2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze soğan
1 diş rendelenmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
1 yemek kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı susam yağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Servis için:
Soya sosu
Tatlı biber sosu
İlgili Haberler
Nasıl yapılır?
İlk olarak geniş bir kapta un, tuz ve sıcak suyu karıştırarak yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun. Hamuru streç filme sarıp 30 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenirken bir kasede kıyma veya tavuk eti, ince doğranmış taze soğan, rendelenmiş sarımsak ve zencefili karıştırın. Ardından soya sosu, susam yağı, tuz ve karabiberi ekleyerek harcı hazırlayın. Hamuru hafif unlanmış bir zemine alıp ince bir şekilde açın. Çay bardağı veya yuvarlak bir kalıp kullanarak küçük daireler kesin. Her bir hamur parçasının ortasına bir tatlı kaşığı iç harç koyup, kenarlarını kapatarak istediğiniz şekli verin.
Buhar tenceresi ya da bambu buhar sepetini yağlı kağıtla kaplayın ve Dim Sum’ları yerleştirin. Kapağını kapatarak, kaynayan suyun üzerine yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Dim Sum’lar buharda piştikten sonra sıcak olarak, soya sosu ve tatlı biber sosu ile servis edin. Bu nefis ve pratik tarifle Asya mutfağını evinize getirebilirsiniz!
DİM SUM NERENİN YEMEĞİ?
Dim Sum, Çin mutfağına ait bir yemektir. Genellikle Hong Kong ve güney Çin’in çeşitli bölgelerinde popülerdir. Dim Sum, küçük porsiyonlar halinde servis edilen, buharda pişirilen veya kızartılan, genellikle et, deniz ürünleri, sebze veya tatlı içeren atıştırmalıklardan oluşur. Çin’de geleneksel olarak sabah kahvaltısında ya da öğle yemeklerinde, özellikle arkadaşlar ve aileler arasında paylaşarak yenir. Dim Sum, aynı zamanda Çin’deki “yum cha” adı verilen geleneksel çay içme seremonisiyle birlikte sunulur.
