MasterChef Somer Sivrioğlu’ndan en leziz hamburger tarifi! Fast Food’cular sır gibi saklıyor, lezzeti burda saklı!
Selda Haberal
Evde hazırlanan bir hamburgerin keyfi, dışarıda yediklerinizden çok daha farklıdır. Kendi mutfağınızda yapılan hamburgerler, hem damak zevkinize göre uyarlanabilir hem de tamamen taze malzemelerle hazırlanır. MasterChef’in sevilen jüri üyesi Somer Sivrioğlu, mükemmel bir hamburger için dikkat edilmesi gereken ipuçlarını paylaştı. Fast food dükkanlarında sipariş verdiğiniz hamburger ile kapışacak kadar lezzetli bu tarifi sizler de mutfaklarınızda denemek isterseniz içeriğimize mutlaka bir göz atın. İşte Somer Sivrioğlu’ndan leziz hamburger tarifi..
MASTERCHEF SOMER SİVRİOĞLU HAMBURGER TARİFİ
Malzemeler:
Hamburger Köftesi için:
500 gram orta yağlı kıyma
1 küçük kuru soğan (rendelenmiş)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı hardal
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Diğer Malzemeler:
4 adet hamburger ekmeği
4 dilim cheddar peyniri
1 adet domates (ince dilimlenmiş)
1 adet marul (yaprakları ayrılmış)
1 adet kırmızı soğan (ince halka şeklinde dilimlenmiş)
4 yemek kaşığı mayonez
4 yemek kaşığı ketçap
2 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
Köftenin Hazırlanışı:
Derin bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, galeta unu, hardal ve baharatları birleştirip iyice yoğurun. Karışımı 4 eşit parçaya ayırarak yuvarlak ve düz köfteler haline getirin. Köftelerin kenarlarını düzgünleştirerek eşit pişmesini sağlayın. Hazırlanan köfteleri buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
Köftelerin Pişirilmesi:
Tavayı orta ateşte ısıtın ve üzerine bir kaşık zeytinyağı ekleyin. Köfteleri tavaya yerleştirerek her iki yüzünü yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Köfteler pişmeye yakınken üzerine cheddar peynir dilimlerini ekleyerek peynirin erimesini sağlayın.
İlgili Haberler
Ekmeklerin Hazırlanışı:
Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye kesin. Kesilen yüzeylere hafifçe tereyağı sürün ve tavada ya da ızgarada hafifçe kızartın. Kızarmış ekmeklerin alt kısmına önce bir tatlı kaşığı mayonez sürün. Üzerine marul yaprağını, ardından köfteyi yerleştirin. Köftenin üzerine bir dilim domates ve birkaç halka kırmızı soğan ekleyin. Üstüne ketçap gezdirip ekmeğin diğer yarısını kapatın. Hazırladığınız hamburgerleri sıcak servis edin. Yanına patates kızartması ya da sevdiğiniz bir sos eşlik edebilir. Ev yapımı hamburgeriniz artık servise hazır! Afiyet olsun!
HAMBURGER KÖFTESİNİN DAĞILMAMASI İÇİN NE YAPMAK GEREKİR?
Hamburger köftesinin dağılmaması için dikkat edilmesi gereken bazı önemli detaylar bulunuyor. Öncelikle doğru kıyma seçimi büyük bir fark oluşturur; ideal olarak %20 yağ oranına sahip dana döş kullanılması köftenin hem lezzetli hem de bağlayıcı olmasını sağlar. Aşırı yağsız kıymalar köftenin kuru ve parçalanmaya yatkın olmasına neden olabilir. Malzemeleri karıştırırken aşırıya kaçmamak da önemlidir. Fazla yoğurulan kıyma, lifli yapısını kaybeder ve dağılmaya başlar.
Bunun yerine, malzemeleri hafifçe karıştırarak homojen bir kıvam elde edilmeli ve köfteler nazikçe şekillendirilmelidir. Şekillendirme işleminin ardından, köfteleri buzdolabında 15-20 dakika dinlendirmek, malzemelerin birbirine daha iyi bağlanmasını sağlayarak pişirme sırasında köftenin formunu korumasına yardımcı olur. Bu basit ama etkili yöntemlerle mükemmel hamburger köftesi hazırlamak mümkün!
