MasterChef usulü Fener balığı tarifi! Nasıl pişirilir? Püf noktası burada saklıymış!
Selda Haberal
Fener balığı, deniz ürünleri tutkunlarının beğenisini kazanan, lezzetiyle adından söz ettiren bir balık çeşidi olarak karşımıza çıkıyor. Genellikle iri, etli ve beyaz etli yapısıyla bilinen bu balık, ince derisi ve yumuşak dokusu ile pişirilmesi sonrasında ağızda dağılan bir kıvam bırakır. Fener balığı, taze olarak alındığında lezzetinin zirveye ulaştığı bir deniz ürünü olup, doğru pişirildiğinde sofralarda eşsiz bir tat sunar. MasterChef Türkiye’de de bu akşam yarışmacıların ceket giyebilmek için yapmaya çalıştığı lezzetlerden biri olan Fener balığı izleyiciler tarafından merak edildi. Peki en güzel fener balığı nasıl yapılır? Pişirirken dikkat edilmesi gereken püf noktalar neler? İşte detaylı cevabı…
MASTERCHEF USULÜ FENER BALIĞI TARİFİ:
Malzemeler:
2 dilim Fener balığı filetosu (yaklaşık 200 gram)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 limon (suyu ve dilimlenmiş)
Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)
1 çay kaşığı kekik veya taze dereotu (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı soya sosu (isteğe bağlı, tatlandırmak için)
İlgili Haberler
Hazırlanışı:
Balık filetolarını soğuk suyla yıkayın ve bir kağıt havluyla iyice kurulayın. Balıkların üzerine tuz ve karabiber serpin. Dilerseniz üzerine kekik veya dereotu serpiştirerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Sarımsağı ezip tavaya ekleyin ve kısa bir süre soteleyin, ardından balıkları tavaya yerleştirin. Balıkları her iki tarafı altın rengini alana kadar 3-4 dakika pişirin. Pişmeye yakın, tereyağını ekleyin ve balıkları tereyağıyla kaplayarak birkaç dakika daha pişirin. Son olarak limon suyunu sıkın ve birkaç dilim limonu üzerine yerleştirin.
Fırını 180 dereceye ısıtın. Fener balığı filetosunu yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine zeytinyağını gezdirin, tuz ve karabiber serpin. Limon dilimlerini de balıkların üstüne yerleştirin. Fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin, balığın etinin hafifçe opaklaşması ve kolayca ayrılması gerekir. Fener balığınızı, yanında haşlanmış sebzeler veya pilav ile sıcak servis edebilirsiniz. Üzerine ekstra limon suyu sıkabilir veya taze otlarla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Balığı fazla pişirmemeye özen gösterin: Fener balığı, fazla pişirildiğinde kuruyabilir. İç kısmı hafif opak olduğunda pişmiş demektir.
Taze balık kullanın: Taze balık daha lezzetli olur ve pişirme sırasında daha az su salar.
Sarımsak ve tereyağı kullanın: Sarımsak ve tereyağı, balığın lezzetini zenginleştirir. Tereyağını son aşamada eklemek, balığın daha nemli kalmasını sağlar.
Limon dilimleriyle pişirin: Limon, balığın doğal aromasını dengeler ve asidik yapısıyla balığın daha lezzetli olmasını sağlar.
