MasterChef usulü kaymaklı poğaça tarifi! Daha dumanı üstündeyken bitecek
Selda Haberal
Kaymaklı poğaça, sabahları uyanan herkesin yüzünü güldüren, sıcak ve kokusu ile evin her köşesini sararak insanı saran bir lezzet. Yumuşacık hamuru, kaymak ve peynirin mükemmel uyumu, her ısırıkta adeta bir keyif patlaması yaşatır. Çayın yanında olmazsa olmaz olan bu poğaça, içindeki zengin malzemeleriyle kahvaltıları sıradanlıktan çıkarıp, lezzet dolu bir serüvene dönüştürür. Ekranların sevilen yarışması MasterChef’te de yarışmacıların yaptığı bu tarifi sizler de evinizde denemek isterseniz içeriğimize bir göz atabilirsiniz. Peki kaymaklı poğaça nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte cevabı…
MASTERCHEF USULÜ KAYMAKLI POĞAÇA TARİFİ:
Malzemeler:
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya (veya 1 paket kuru maya)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yumurta (sarısı üstü için, beyazı hamura)
1 paket kabartma tozu
İlgili Haberler
3-3,5 su bardağı un (hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz)
100 gram kaymak (daha fazla kaymak da ekleyebilirsiniz, hamurun iç kısmını doldurmak için)
1/2 su bardağı beyaz peynir (isteğe bağlı)
1 yumurta sarısı (üzeri için)
Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
Hamuru hazırlayın: Geniş bir kaba ılık sütü, sıvı yağı, toz şekeri ve tuzu ekleyin. Üzerine yaş mayayı (veya kuru mayayı) ekleyip karıştırın. Maya sütle birleşip kabarmaya başladığında, yumurta beyazını ekleyin ve karışıma iyice yedirin. Ardından kabartma tozu ve unu eklemeye başlayın. Unu azar azar ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 1 saat kadar mayalanması için bekletin.
İç harcı hazırlayın: Hamur mayalanırken bir kaseye kaymağı alın ve isteğe bağlı olarak beyaz peynirle karıştırın. Bu karışım, poğaçanıza mükemmel bir yumuşaklık ve lezzet katacaktır. Kaymağın yoğunluğuna göre miktarını artırabilirsiniz.
Poğaçaları şekillendirin: Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Ardından her bir hamuru avuç içinde açın, ortasına kaymaklı harcı koyun ve kapatıp yuvarlayarak şekil verin. Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Üzeri için yumurta sarısı ve susam: Her bir poğaçanın üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin. Bu adım poğaçalarınızın dışını parlak ve çıtır yapacaktır.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında poğaçalar altın rengini alana kadar, yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak poğaçaların üzerine bir örtü örtüp birkaç dakika dinlendirin, böylece daha da yumuşayacaklardır.
Ve işte kaymaklı poğaçalarınız hazır! Çayın yanında sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Hem lezzetiyle hem de yumuşak dokusuyla herkesi etkileyecek bir tarif.
