MasterChef’te Avustralya’nın geleneksel böreği Meat Pie tarifi!
Selda Haberal
MasterChef Türkiye’nin 12 Aralık Perşembe akşamı yayınlanan bölümünde yarışmacılar, dört farklı ülkenin mutfağından özel menüler hazırlayarak hünerlerini sergiledi. Gecenin dikkat çeken lezzetlerinden biri ise Avustralya’nın geleneksel böreği olan Meat Pie oldu. Ekiplerin tüm ustalıklarını ortaya koyduğu bu yarışmada, lezzet şölenine dönüşen yemekler jürilerden tam not alabilmek için yarıştı. Avustralya mutfağının ikonik tatlarından biri olan Meat Pie, ağızda dağılan çıtır hamuru ve içindeki zengin, lezzetli et dolgusu ile damakları şenlendirdi. Misafirlerinize unutulmaz bir ziyafet sunmak istiyorsanız, bu eşsiz tarifi denemek isteyebilirsiniz. Geleneksel Meat Pie tarifi için araştırmalara başlayan izleyiciler, hem bu özel lezzetin püf noktalarını hem de yapım aşamalarını öğrenmek için heyecanla tarifin detaylarını keşfediyor. Peki Meat Pie nasıl yapılır? İşte cevabı…
MEAT PİE İÇİN MALZEMELER NELERDİR?
Hamuru için:
2 su bardağı un
150 gr tereyağı (soğuk ve küp şeklinde kesilmiş)
1/2 su bardağı su (soğuk)
1 çay kaşığı tuz
İlgili Haberler
İç harcı için:
300 gr dana veya kuzu kıyması (alternatif olarak, tavuk, hindi veya sebzeli iç harç da kullanabilirsiniz)
1 büyük soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı rendelenmiş patates veya havuç (isteğe bağlı)
1 su bardağı sebzeli su (et suyu da kullanabilirsiniz)
Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
Sıvı yağ (pişirme için)
MEAT PİE NASIL YAPILIR?
Hamur hazırlamak için unu geniş bir kaba alın ve küp şeklinde doğranmış soğuk tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını una yedirerek kumlu bir doku elde edin. Ardından, soğuk suyu ve tuzu ilave ederek hamuru toparlayın. Hazırladığınız hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlenmeye bırakın.
İç harcı için bir tavada sıvı yağı ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyerek yumuşayana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ve kıymayı ilave edin, kıyma renk değiştirene kadar kavurun. Daha sonra domates salçasını ekleyin ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş havuç ya da patates kullanarak karışımı zenginleştirin. Sebzeli su veya et suyunu ekleyerek kıvam almasını sağlayın. Baharatlarla tatlandırdıktan sonra harcı ocaktan alın ve soğuması için bir kenara koyun.
Dinlenmiş hamuru unlanmış bir yüzeyde açın ve yuvarlak parçalar kesin. Parçaların ortasına iç harcı koyun, kenarlarını hafifçe ıslatarak katlayın ve çatalla bastırarak sıkıca kapatın. Üzerine yağ sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan börekleri sıcak servis ederek, Avustralya’nın bu eşsiz lezzetini evinizde deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
