Mercimek çorbasının vazgeçilmez baharatı! İftar sofralarını süsleyen lezzet

Ramazan heyecanı hepimizi sardı. Ramazan ayının vazgeçilmezi çorbalarda yavaş yavaş iftar sofralarında yerini almaya başladı. İlk iftarımızı yapacağımız bu önemli günde ise sofralarda hangi lezzetlerin yapılacağı araştırılıyor. Mercimek çorbası özellikle iftar sofralarının vazgeçilmez bir parçası olarak karşımıza çıkıyor. Peki, sofraların sevilen lezzeti mercimek çorbasının vazgeçilmez baharatı ne? İftar sofralarını süsleyen bu lezzete bayılacaksınız. İşte mercimek çorbasının vazgeçilmez baharatı…

MERCİMEK ÇORBASININ VAZGEÇİLMEZ BAHARATI!

Mercimek çorbasının vazgeçilmez baharatı kimyondur. Kimyon hem çorbanın lezzetinin artmasına hem de mercimeğin neden olabileceği gaz problemini azaltmaya yardımcı olur. Kimyonla beraber; karabiber, pul biber ve nane de çorbanın lezzetini tamamlayan önemli baharatlar arasındadır. Özellikle nane ve pul biberin yağda kavrularak çorbanın üzerine dökülmesi mercimek çorbanıza harika bir tat katar.

Mercimek çorbası iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetidir. Herkes mercimek çorbasını güzel yapamayabilir. Fakat doğru baharat kullanımı ve püf noktalarına uyularak yapılan mercimek çorbası, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Sizde ramazanın ilk iftarında muhteşem bir mercimek çorbası hazırlamak istiyorsanız, mutlaka içerisine kimyon baharatını eklemelisiniz.

İFTAR SOFRALARINI SÜSLEYEN LEZZET!

Kimyon mercimek çorbasının vazgeçilmez baharatı olduğu kadar, birçok yemeği de süsleyen bir lezzettir. Özellikle de iftar sofralarını süsleyecek kimyon baharatı, kendine has keskin, hafif acı ve topraksı aromasıyla birçok yemeğe lezzet katar. Kimyon baharatını mercimek çorbası dışında; köfte, kebap, fasulye yemekleri ve pilav gibi birçok yemekte kullanabilirsiniz.

Mutfağın her alanında kullanabileceğiniz kimyon, çok yönlü bir baharattır. İşte iftar sofralarını süsleyen kimyon baharatının başlıca kullanım alanları;

KİMYON BAHARATININ YEMEKLERDE KULLANIMI!

Çorbalar: Mercimek çorbası, tarhana, ezogelin gibi çorbalarda lezzet verici olarak kullanılır.

Et Yemekleri: Köfte, kebap, kavurma, tandır ve rosto gibi et yemeklerinde yaygın olarak kullanılır.

Bakliyat Yemekleri: Kuru fasulye, nohut, mercimek gibi baklagillerin gaz yapıcı etkisini azaltmak için eklenir.

Sebze Yemekleri: Karnabahar, lahana, patlıcan gibi sebzelerle iyi uyum sağlar.

Pilavlar: Hint mutfağında ve Orta Doğu mutfağında baharatlı pilavlara eklenir.

Deniz Ürünleri: Balık yemeklerine farklı bir aroma kazandırmak için kullanılabilir.

İlgili Haberler

Ramazan’da tatlı krizlerini sağlıklı yollarla gidermek: Rafine şekersiz alternatif tarifler

Ramazanın ilk günü iftarda ne yenir? Midenizi yormayacak nefis tarif!

KİMYON BAHARATININ DÜNYA MUTFAKLARINDA KULLANIMI!

• Türk Mutfağı: Köfte harçları, sucuk yapımı, çorbalar ve etli yemeklerde kullanılır.
• Hint Mutfağı: Körilerde, baharat karışımlarında (garam masala gibi) ve mercimek yemeklerinde yer alır.
• Meksika Mutfağı: Taco, burrito, fajita gibi yemeklerde bulunur.
• Arap ve Orta Doğu Mutfağı: Falafel, humus ve kebaplarda yaygın bir şekilde kullanılır.
• Asya Mutfağı: Çin ve Tayland mutfağında bazı baharatlı soslarda bulunur.

Kimyon baharatı mutfak dışında sağlık ve alternatif tıp alanında da kullanılır. Kimyon, özellikle sindirim sisteminin desteklenmesinde, bağışıklık sisteminin güçlenmesinde, kilo vermenin hızlandırılmasında ve cilt sağlığının düzelmesi gibi birçok alanda fayda sağlar. Bununla birlikte kimyon baharatını, çeşitli soslarda ve karışımlarda da kullanabilirsiniz.

KİMYONUN FAYDALARI!

• Sindirimi kolaylaştırır: Gaz ve şişkinlik problemlerine iyi gelir.
• Bağışıklığı güçlendirir: Antioksidanlar açısından zengindir.
• Kan şekerini dengeleyebilir: Diyabet yönetimine yardımcı olabilir.
• Metabolizmayı hızlandırır: Yağ yakımına katkıda bulunabilir.
• Demir açısından zengindir: Kansızlık (anemi) riskini azaltabilir.

ŞİFA DEPOSU MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ!

Malzemeler;

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe göre artırılabilir)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı nane (üzeri için)
• 5 su bardağı su veya tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, kıvam için)

Hazırlanışı;

• Soğan ve havucu sotele: Tereyağını veya zeytinyağını tencereye alın, doğranmış soğanı ekleyip kavurun. Ardından rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
• Un ekleyin (isteğe bağlı): Kıvamını artırmak için unu ekleyip 1-2 dakika kavurun.
• Mercimek ve suyu ekleyin: Yıkayıp süzdüğünüz mercimekleri tencereye koyun, üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Baharatları ekleyin: Kaynadıktan sonra kimyon, karabiber, tuz ve sarımsağı ekleyin. Mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20 dakika).
• Blenderdan geçirin: Pürüzsüz bir kıvam için çorbayı blenderdan geçirin. Kıvamı koyu gelirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Üzeri için sos hazırlayın: Küçük bir tavada biraz tereyağı eritip içine nane ve pul biber ekleyerek sos hazırlayın.
• Servis edin: Çorbanın üzerine hazırladığınız naneli tereyağını gezdirerek sıcak servis yapın.