Misafirlerinizi kıskandıracak tarif! Revani nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Yemek Tarifleri

11 Kasım 2023

0 Yorum

Saray mutfaklarından günümüze gelen revani şerbetli tatlı sevenlerin tercih ettiği bir lezzet. Kabardıkça kabaran kekiyle revani nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Yoğurt tatlısı veya sünger tatlısı olarak bilinen revani, Osmanlı mutfağından günümüze gelen tatlılardandır. Kolay yapımı ve nefis lezzetiyle şerbetli tatlı sevenlerin sofralarını süslemektedir. Evnizdeki malzemelerle kolay bir şekilde hazırlayacağınız tam kıvamında revani tarifini mutlaka denemelisiniz.

REVANİ MALZEMELER

3 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı irmik
1,5 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Şerbeti için:

2,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Yarım limonun suyu

Servisi için:

2 yemek kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizi

REVANİ NASIL HAZIRLANIR?

Revani tatlımızı hazırlamadan önce şerbetini hazırlayalım. Şerbeti için 3 su bardağı su ve 2,5 su bardağı şekeri bir tencereye koyun. 30 dakika kısık ateşte pişirin. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip ocaktan alın. Bir kenara alıp ılımaya bırakın.

homemade turkish dessert semolin

Derin bir kase alın. İçine 3 yumurtayı kırın, üzerine şekeri ilave edin. Bir mikser yardımıyla toz şeker eriyen kadar karıştırın. Üzerine 1 çay bardağı ayçiçek yağı, 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı irmiği ekleyin. Güzelce karıştırın. Karışımın üzerine 1,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilin ekleyin. Çırpmaya devam edip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Fırın tepsinizi yağlayın. Hazırladığınız revani karışımını dökün. Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Revaniyi fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı geçsin. Üzerine oda sıcaklığında soğumuş şerbeti dökün. Revaninin şerbetini çekmesi için 1-2 saat bekleyin. Şerbetini çektikten sonra bir bıçak yardımıyla revaniyi kare şeklinde dilimlere ayırın.

Dilimlediğiniz revaninin üzerine Hindistan cevizi veya Antep ceviziyle süsleyip servis yapabilirsiniz. Dilerseniz revaninin üzerine hazırladığınız krem şantiyle farklı bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.

REVANİ PÜF NOKTALARI NELERDİR?

Hazırladığınız şerbetin kıvamını hazırlamak için şerbetin içine bir kaşık sokup çıkartınız. Parmağınıza son damlayı damlatın. Damla yayılmıyorsa şerbet istediğiniz kıvama gelmiştir.

Revaninin daha kabarık gözükmesi için çok büyük bir fırın tepsisi kullanmayınız. Daha küçük ebatlarda olursa revani daha kabarık gözükecektir.

REVANİ ŞERBETİ NE ZAMAN DÖKÜLÜR?

Revani kekinin ilk sıcaklığı gitmiş, şerbetinin de oda sıcaklığında soğumuş olması gerekiyor. Döktükten sonra revaniyi dilimlerseniz şerbetini güzelce çekecektir.

REVANİ KURU OLURSA NE YAPILIR?

Revaninizi oda sıcaklığında soğumuş şerbetinizde beklettiniz ama şerbetini çekmiyorsa çözümü çok kolay. Revani tatlınızı 15 dakika 100 dereceye ayarladığınız fırında bekletin. Fırından çıkarıp oda sıcaklığında revaniyi bekletin.

Bir iki saat sonra tatlı yumuşayıp şerbetini çekmeye başlayacaktır.