Mısırın şaşırtan halleri! Köftesinden tatlısına mısırla yapılan yemekler

İster közde pişirin, ister suda haşlayın… Mısırın her hali ayrı bir lezzet. Fakat bildikleriniz de var. İşte size baharatlısından tatlısına, köftesinden kurabiyesine 4 mısır tarifi…

Yaz-kış sokak lezzeti olarak karşımıza çıkan mısır, farklı tatlarla buluştuğunda gerçek bir lezzet şölenine dönüşebilir. Evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz ve misafirlerinizi şaşırtacak 4 farklı mısır tarifi ile sofralarınıza renk katabilirsiniz.

MEKSİKA’NIN MEŞHUR TAMALE TARİFİ

Malzeme:

• 3 su bardağı mısır unu
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 3/4 su bardağı bitkisel yağ
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Tavuklu iç harç için:

• 1 tane küçük sarı soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı kırmızı biber konservesi
• 250 gram pişmiş tavuk eti
• Acı biber sosu
• Tuz

TAMALE NASIL YAPILIR?

Mısır koçanı kabuklarını hazırlamak için,

• İlk olarak kurutulmuş mısır koçanlarının düz bir yönü ve sivri diğer yönü olduğunu seçmelisiniz.
• Ardından, uygun boyutta 15 koçanı seçip geniş bir kap içine yerleştirin ve üzerini soğuk suyla geçecek şekilde doldurun.
• Kabukların suya batması için bir tabak koyarak yaklaşık 1 saat bekletin.
• Mısır unu hamuru yapmak için, tuzu, kabartma tozunu ve mısır ununu mikserde karıştırın.
• Küçük bir tencerede tavuk suyunu ısıtın ve buhar çıkana kadar kısık ateşte tutun.
• Isınmış tavuk suyuna bitkisel yağ ekleyerek karıştırın ve mısır unlu karışıma ekleyip mikserde 3-4 dakika çırpın.

Tavuklu iç harcı hazırlamak için,

• Yağı tavada kızdırın ve doğranmış soğanı ekleyerek 5 dakika kavurun.
• Biberi ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Pişen malzemeleri karıştırma kabına alarak pişmiş tavuk etini ilave edin.
• Son olarak tuz ve karabiber ekleyip özdeşleştirmek için karıştırın.

Tamaleleri hazırlamak için,

• 25 cm uzunluğunda 12 adet mutfak ipi kesin.
• Mısır kabuklarını süzdükten sonra tezgâha alın.
• Her bir kabuğa mısır unu hamurundan ekleyerek ortasını açın ve içerisine tavuklu iç harcı yerleştirin.
• Altını ve üstünü kapatıp kenarları da sıkıca kapatın.
• Koçanları mutfak ipiyle sararak bağlayın.
• Buharlı pişiricide tek kat olacak şekilde tamaleleri dizin ve 1 saat pişirin.
• Servis tabağına aldığınız tamalelerin yanında acı biber sosu ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

ÇAY SAATLERİNE ÖZEL MISIR GEVREKLİ KURABİYE TARİFİ

Malzeme:

• 250 g oda sıcaklığında tereyağı ya da margarin
• 2 tane yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 5 su bardağı mısır nişastası
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un
• 400 g krem çikolata
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 150 g mısır gevreği

MISIR GEVREKLİ KURABİYE NASIL YAPILIR?

• Geniş bir kabın içerisine derin bir kapta tereyağını, yumurtaları, pudra şekerini, nişastayı ve vanilyayı ekleyip karıştırın ve homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
• Ardından kabartma tozunu ve unu yavaşça karışıma eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir hamur oluşana kadar yoğurmaya devam edin.
• Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak dizin.
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
• Çikolatayı eritmek için cam bir kaba dökün ve bain-marie usulüyle 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek eritin.
• Mısır gevreğini rondodan geçirip ufalayın ve ardından bir tabağa aktarın.
• Kurabiyeleri önce çikolataya batırın, sonra mısır gevreğine bulayıp servis tabağına yerleştirin.

DİYET YAPANLARA ÖZEL MISIRLI PİRİNÇ KÖFTESİ TARİFİ

Malzeme:

• 1 su bardağı pilav
• Yarım su bardağı tane mısır
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı kıyılmış maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber

Bulamak için

• Galeta unu

Kızartmak için

• Ayçiçeği yağı

MISIRLI PİRİNÇ KÖFTESİ NASIL YAPILIR?

Bir kâsede pirinç, mısır, un, maydanoz, tuz, kabartma tozu, karabiber, kırmızı pul biber ve yumurtayı iyice karıştırın ve bu karışımı buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin.

Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartın. En sıcak haliyle servis edebilirsiniz.

HAFİF BİR ATIŞTIRMALIK MISIR MÜCVERİ TARİFİ

Malzeme:

• 1 su bardağı tane mısır
• 2 tane yumurta
• 3 adet taze soğan
• 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
• 1 çay bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Tuz
• Kırmızı pul biber
• Dereotu

Kızartmak için:

• Ayçiçeği yağı

MISIR MÜCVERİ NASIL YAPILIR?

• Bir kâsede yumurtaları iyice çırpın.
• Ardından un, kabartma tozu, mısır, ince dilimlenmiş yeşil soğan, ayçiçeği yağı, tuz, pul biber ve minik kesilmiş dereotunu ekleyerek hepsini karıştırın.
• Ayçiçeği yağını bir tavada güzelce ısıtın ve hazırladığınız mısırlı karışımdan bir yemek kaşığı kadarını yağın içine atın.
• Karışım altın sarısı bir renk alana dek kızartın.
• Kızaran mücverleri bir kâğıt havlu üzerinde bekletip fazla yağını alın. Ilık olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.