Murtuğa nasıl yapılır? Yiyen başkasına öneriyor! Van’ın meşhur lezzeti…

Murtuğa, Van’ın yöresel lezzetlerinden. Van’ın dillere destan kahvaltılıklarından. Kahvaltılarınızda farklı bir lezzet arıyorsanız murtuğayı deneyebilirsiniz. Peki murtuğa nasıl yapılır?

Murtuğa kavrulmuş un, yumurta, ceviz ve balın buluşmasıyla hazırlanan tadına doyum olmayan bir lezzet. Sofralarınızın yıldızı olmaya aday bu yemeği ister kahvaltıda isterse akşam yemeğinde,, günün her öğününde tüketebilirsiniz. Hem pratik hem de sağlıklı olan murtuğa doyurucu ve besleyici özellikleriyle de öne çıkıyor. Murtuğanın malzemeleri, yapılışı ve püf noktaları şöyle:

MURTUĞA NASIL YAPILIR?

Murtuğa, Doğu Anadolu bölgemizin sevilen lezzetlerinden. Diyarbakır’dan Van’a kadar çeşitli illerimizde yapılıyor. Murtuğanın ünü il sınırları dışına kadar uzandı… Artık Türkiye’nin dört bir yanından insan Google’da murtuğa tarifi arıyor. İşte parmaklarınızı yedirtecek lezzet:

Malzemeler

• 3 kaşık tereyağı
• 3 kaşık un
• 3 yumurta
• Tuz
• Ceviz içi

Üzerine

• Bal /reçel/pekmez /ceviz içi

Tarifi

• 3 yemek kaşığı tereyağını tavaya alıp eritin, içerisine 3 yemek kaşığı un katıp kısık ateşte kokusu çıkana dek, pembeleşinceye kadar kavuralım. (Rengi hafif dönsün.)
• Tuzu, cevizleri ve çırptığınız yumurtaları da ekleyip karıştıralım.
• Karıştırdıktan sonra pişmeye bırakalım. (Bu aşamada fazla pişirmeyelim ki çok katı olmasın. )
• Servis tabağına alıp üzerine bal, pekmez veya reçelle yahut sade halde tatlı katmadan tüketebilirsiniz.

MURTUĞA HANGİ YÖREYE AİTTİR?

Murtuğa, Van’ın meşhur kahvaltılığı olarak Van yöresine ait olarak bilinse de Ağrı ve Diyarbakır illerimizde de bu tarif yapılmaktadır.

MURTUĞA TADI NASIL?

Murtuğanın tadı un ve yağın kavrulmasıyla yapılan kaçamak yemeğine benziyor.

MURTUĞA YAPIMININ PÜF NOKTALARI NELERDİR?

• Murtuğa yapmak için un tavaya alıp sürekli karıştıra karıştıra unu eze eze kavurun.  Unun yanmaması için kısık veya orta ateşte kavrulmalı. Unun kokusu çıkıp rengi iyice krem rengine dönünce artık yağı ekleyebilirsiniz.
• Murtuğaya damak tadınıza göre pul biber ve diğer sevdiğiniz baharatları da katabilirsiniz.
• Murtuğa yumurtasız olarak da yapılabiliyor. Yumurta sevmiyorsanız yahut yumurtaya alerjiniz varsa yumurta katmadan yapabilirsiniz.
• Murtuğayı tereyağını zeytinyağı ile karıştırıp bu şekilde de yapabilirsiniz.