Ninelerimizin hazırladığı leziz tarif! Haşhaşlı çöreğin detaylı hazırlanışı

Lezzetine doyum olmayan enfes haşhaşlı çörek tarifini sizin için haberimizde derledik.

Kendine has dokusuyla ve kokusuyla damakları çatlatan leziz haşhaşlı çörek tarifini sizin için derledik ve haberimizde paylaştık.

HAŞHAŞLI ÇÖREK TARİFİNİN MALZEMELERİ

• 7 su bardağı un
• Yarım paket yaş maya ya da 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 su bardağı ılık su (maya için)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2,5 su bardağı ılık su (yaklaşık olarak)
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

• 2 su bardağı ezilmiş haşhaş
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Dilerseniz haşhaşın içine 1 su bardağı dövülmüş ceviz de koyabilirsiniz.

Çöreğin Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta

HAŞHAŞLI ÇÖREĞİN HAZIRLANIŞI

Öncelikle geniş ve derin bir kabın içerisine un ekliyoruz. Ortasını havuz şeklinde açtıktan sonra maya, şeker ve ılık ekliyoruz. Mayanın aktif hale gelmesi için 5 dakika boyunca bekletiyoruz. Bu sürenin sonunda tuzu da ilave ederek güzelce yoğurmaya başlıyoruz. Bu aşamada yavaş yavaş ılık su döküyoruz. Hamurumuz yumuşak bir kıvam kazanana kadar yoğurmaya devam ediyoruz.

Hazırlana hamurun üzerine streç film örtüyoruz ve 1 saat kadar mayalandırıyoruz.

Bu süre içerisinde iç harcı hazırlamaya başlıyoruz. Bunun için geniş ve derin bir kabın içerisine haşhaş, yağ ce cevizi karıştırıyoruz.

Hamurun mayası geldiğinde, tezgahımızı yağlıyoruz ve hamuru üzerine aldıktan sonra 4 eşit parçaya bölüyoruz.

Her bir hamur parçasını elinizle bir miktar açtıktan sonra ortasına haşhaşlı harçtan ekliyoruz ve güzelce yayıyoruz. Tüm parçaları aynı şekilde üst üste diziyoruz.

Üst üste hazırlanan hamur parçalarını dürüm şeklinde yuvarlıyoruz ve bunu da inceltiyoruz.

Orta incelikte bir hamur elde edene kadar uzatma işlemine devam ediyoruz. Sonra da bu uzun şeridi kendi etrafında sarıyoruz.

Sardığımız bu çöreği tepsiye alıyoruz. Sonra da üzerine yumurta sürüyoruz. Çöreğin üzerine aralıklı şekilde bıçak kesikleri atıyoruz. Çünkü her yerinin iyi pişmesi gerekiyor.

Daha önceden 200 derecede ısıtılan fırında yaklaşık 30-45 dakika kadar pişiriyoruz. Bu aşamada önemli olan çöreğimizin güzel bir şekilde kızarmasıdır. O yüzden pişirme süresini biraz daha uzun veya kısa tutabiliriz.

Nar gibi kızaran çöreklerimizi fırından çıkartıyoruz üzerine bez örterek yaklaşık 10 dakika boyunca demlendiriyoruz.

Bu sürenin sonunda servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun…