Nohut yemeği kaç dakikada pişer? Hızlı pişmesi için bu ayrıntıya dikkat!

Nohut yemeğinin lezzetli olması, nohutların çiğ kalmaması yahut çok pişip de ağızda hemen dağılmaması için pişirme süresine dikkat etmelidir. İşte düdüklüde ve tencerede nohut pişme süreleri:

Nohut yemeği, özellikle sonbahar ve kış aylarının en çok yapılan, sevilen yemeklerinden.

Hem lezzetli hem besleyici bir bakliyat olması nedeniyle sıklıkla tercih ediliyor.

Nohudun faydaları üzerine araştırmalar bile yapılıyor.

Nutrients’da Kasım 2016 yılındaki “Nohut ve Humusun Besin Değeri ve Sağlık Faydaları” adlı çalışmaya göre nohut kilo yönetimini destekliyor, glikoz ve insülin seviyesini dengeliyor, fitik asit, steroller, tanenler, karotenoidler ve izoflavonlar içeriği ile sağlığa iyi geliyor.

Nohudun pişme süresi şöyle olmalı:

NOHUT YEMEĞİ KAÇ DAKİKADA PİŞER?

Nohutun çabuk pişmesi için öncelikle yapmamız gereken 1 gece önceden suda bekletmek olacaktır.

Nohudun pişme süresi nohutun kalitesine, kullandığınız düdüklünün yeni model mi eski model mi olduğuna veya normal tencerede pişirirseniz tencereye göre değişiyor.

Nohut yeni model düdüklülerde 20-25 dakikada pişerken eski model düdüklüde pişmesi 40-45 dakikayı bulabiliyor.

Hatta en son sürüm düdüklülerde nohutun pişmesi yalnızca 7 dakika tutuyor.

Nohutu düdüklü kullanmadan tencerede pişirmek ise 1 saat sürebiliyor.

LEZZETLİ NOHUT YEMEĞİ YAPMANIN PÜF NOKTALARI

Nohut yemeği yaparken ayrıntılar önemli! Püf noktalarına dikkat ederek daha lezzetli yemekler yapabilirsiniz.

• Nohut yaparken ilk püf noktası kaliteli bir nohut seçmektir. Nohutun cinsi iyi değilse saatlerce kaynasa da zor pişer.
• Nohutları geceden ıslatmak yani suda bekletmek ertesi gün daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır.
• Nohutu su yerine süt içerisinde de bekletebilirsiniz. Süt nohutun daha yumuşak ve daha lezzetli olmasını sağlıyor.
• Nohutların daha iri görünmesi için geceden suyun içerisine kabartma tozu koyabilirsiniz.
• Geceden nohutu suda bekletmeden bu suyun içerisine bir çay kaşığı karbonat atmak nohutun gaz yapmasını önleyecektir.
• Damak tadınıza göre nohut yemeğine 2 adet küp şeker eklemeyi deneyebilirsiniz.
• Nohutun içerisine birkaç tane ilikli kemik atmak besleyicilik değerini çok yükseltecektir.

• Yine nohutun içerisine 1 çay kaşığı kimyon eklemek gazını alacak, gaz yapmasını engelleyecektir.
• Nohutu sade yapabileceğiniz gibi dilerseniz içerisine kıyma, dana eti yahut koyun eti katabilirsiniz.
• Nohudu et suyu ile yapmakta çok lezzetli olacaktır, nohut pişirirken su bardağı su kullanacaksanız bir su bardağını et suyu tercih edebilirsiniz.
• Nohut yemeğinin içerisine ekleyeceğiniz baharatları pişmesine 5 dakika kala eklemek baharat lezzetini daha çok hissettirecektir.
• Nohut yemeğini pilav ve ayran, salata ile servis ederseniz bunlar nohudun yanına çok yakışacaktır.

LEZZETLİ ETSİZ NOHUT TARİFİ

Malzemeler

• 2 su bardağı nohut
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1-2 adet sivri biber
• 1 adet soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet (orta boy) ya da 3 yemek kaşığı (rendelenmiş) domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 su bardağı kaynar su

Tencereyi suyla doldurun, içerisine 2 su bardağı nohutu dökün, bir gece suda kalsın. (Yani nohudu ıslayın)

Ertesi gün tenceredeki suyu süzün ve nohutların üzerini bir parmak geçecek kadar ılık su ekleyin.

Ocağın altını açın. Nohutlar yumuşayıncaya kadar tencerede veya düdüklüde haşlayın. Nohutların suyunu süzüp süzgeçte bekletin.

Biberleri minik minik, soğanları yemeklik doğrayın.

Düdüklüye sıvıyağ ve biberleri alıp 4-5 dakika kavurun.

Küp küp doğranmış veya rendelenmiş domatesi de ekleyip birkaç dakika daha kavurun.

Domates ve biber salçasını da ekleyip kavurmaya devam edin.

2 su bardağı nohut, tuz, karabiberi de katıp çok az daha kavurun.

Tencereye 2 su bardağı kaynar su koyun.

Yemeğin tuzunu kontrol edin az geldiyse ilave edin.

Düdüklünün düdüğü öttükten sonra 10 dakika daha pişirin.