Noodle neyden yapılır? Pratik ve hızlı bir şekilde evde Noodle tarifi

Son yılların popüler yemeği Noodle pratik ve lezzetli olduğu için tercih ediliyor. Peki Noodle neyden yapılır? Evde Noodle tarifi nasıl yapılır? Hangi malzemeler ve sos Noodle tarifinde kullanılır? Mavi Kadın yemek editörü adım adım 30 dakikada evde pratik Noodle tarifini hazırladı.

İnce, uzun ve genellikle şerit şeklinde olan Noodle’lar, farklı çeşitleriyle soğuk ya da sıcak olarak da tüketilebiliyor. Noodle yapımında kullanılan malzemeler ve tarifler ise bölgeye ve kültüre göre değişebiliyor. Peki Noodle neyden yapılır? Hangi malzemeler kullanılır? işte A’dan Z’ye Noodle ile ilgili bilinmesi gerekenler ve evde Noodle tarifi…

NOODLE NEYDEN YAPILIR? İÇİNDE NE VAR?

Noodle, buğday unundan yapılan bir makarna türüdür. İlk olarak Çin mutfağına ait olan noodle, zamanla dünya genelinde popüler hale geliyor. Noodle yapımında temel olarak üç ana malzeme kullanılır: un, su ve tuz.

• Un: Noodle yapmak için genellikle buğday unu tercih edilir. Buğday ununun gluten içeriği, noodle’ların elastik bir yapıya sahip olmasını sağlar. Gluten içeriği yüksek olan unlar, daha tutarlı ve dayanıklı noodle’lar elde etmenizi sağlar.
• Su: Noodle hamurunu yoğurma işlemi için su kullanılır. Su, hamurun kıvamını ayarlamak için gereklidir. Hamuru yoğururken yavaşça su ekleyerek doğru kıvama ulaşabilirsiniz. Noodle hamurunu yoğururken doğru oranda su kullanılması, hamurun elastik olmasını ve kolayca şekillendirilebilmesini sağlıyor.
• Tuz: Tuz, noodle hamuruna lezzet katmak için kullanılır. Ayrıca tuz, hamurun dokusunu iyileştirirken pişer aşamasında tadını dengeliyor.

Bu üç ana malzemenin yanı sıra, bazı noodle tariflerinde yumurta veya diğer malzemeler de kullanılabilir.

NOODLE YEMEK ZARARLI MIDIR?

Noodle tüketimi, sağlıklı bir beslenme planında uygun şekilde yer aldığında zararlı değildir. Noodle yemeye karar vermeden önce bazı faktörleri göz önünde bulundurmanız gerekiyor.

Birincisi, noodle’ların çoğu rafine edilmiş buğday unundan yapılıyor. Bu da demektir ki, lif içeriği düşük olabilir ve kan şekerini hızla yükseltebilirler. Özellikle beyaz undan yapılan noodle’ları fazla tüketmek, kan şekerinde ani yükselmelere neden olduğundan uzun vadede tükettiğiniz de obezite veya diyabet riskini artırabilme olasılığı olabilir.

İkincisi, hazır paketlenmiş noodle ürünleri yüksek sodyum içerir. Aşırı tuz alımı hipertansiyon (yüksek kan basıncı) ve kardiyovasküler hastalık riskini artırabilir. Bu nedenle, hazır noodle paketleri satın alırken etiketleri dikkatlice okuyarak düşük sodyum içeren seçenekleri tercih etmekte fayda var.

Son olarak, soslar ve garnitürler de noodle yemeğinin besin değerini etkileyebilir. Yağlı soslar veya aşırı miktarda tereyağı kullanmak, kalori ve doymuş yağ alımını artırabilir. Bunun yerine daha sağlıklı soslar kullanmak veya sebzelerle zenginleştirmek daha iyi bir seçenek olabilir.

Noodle tüketimi dikkatli bir şekilde yapılırsa ve dengeli bir beslenme planı içinde yer alırsa zararını en aza indirebilirsiniz. Sağlıklı bir yaşam tarzının parçası olarak çeşitli diğer besinleri de tercih ederek noodle yemeği daha sağlıklı hale gelebilir. İdeal olarak, tam buğday unundan yapılan veya diğer alternatif unlarla hazırlanan noodle’ları tercih edebilirsiniz.

NOODLE VE MAKARNA AYNI MI?

Noodle ve makarna aynı değildir. Noodle ve makarna çeşitli şekillerde yapılır, farklı malzemeler içerebilir ve farklı kültürlere özgüdür.

Noodle, Asya mutfağında kullanılan bir tür hamurdur. Buğday unu veya pirinç unu gibi malzemelerden suyla karıştırılarak yoğrulur. Noodle’lar, düz veya sarmaşık şeklinde olabilir. Çorba, wok yemekleri veya salatalarda kullanılabilirler. Örnek olarak Çin eriştesi (egg noodle) veya Japon ramen noodle’ları verilebilir.

Makarna ise daha çok İtalyan mutfağına özgüdür. Genellikle yumurta ile yapılan un bazlı bir hamurdur. Makarnalar e farklı şekillerde gelir. Uzunluğuna göre spaghetti, linguine veya tagliatelle gibi adlar alır. Makarnalar soslarla birlikte servis edilir. Çeşitli İtalyan yemeklerinde ana bileşen olarak kullanılır. Bu nedenle, noodle ve makarna farklı yapıda ve farklı kültürlere ait olan iki ayrı yiyecektir. Her birinin kendine özgü lezzetleri, dokuları ve kullanım alanları bulunuyor.

EVDE EL YAPIMI NOODLE HAMURU TARİFİ NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

• 250 gr buğday unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1,5 çay bardağı su

EVDE EL YAPIMI NOODLE HAMURU TARİFİ?

YAPILIŞI:

Derin bir kabın içerisine un, tuz, karbonat ve eklenir. Ardından suyu yavaş yavaş dökerek hamur elde edilmeye başlanır. Hamur ilk başta sert gibi gözükebilir. 2 ya da 2,5 saat dinlendikten sonra istenilen kıvama gelmiş olur. Hamurunuzu 4’ bölün. Makarna makinesinin haznesine girecek oranda hamurunuzu oklava ile biraz açın. Ardından makarna makinesi(spagetti bölümü) yardımıyla noodle hamurunuzu elde ediyorsunuz. Noodle’larınızı kaynamış suya atıp pişirebilirsiniz.

YEMEYE DOYAMAYACAĞINIZ EVDE NOODLE TARİFİ

Evde noodle yapmak istiyorsanız, sizin için pratik ve hızlı bir yemek seçeneği olabilir. Hem sağlıklı hem lezzetli bir öğün için evinizdeki malzemelerle kolayca noodle hazırlayabilirsiniz. Kendi tercihlerinize göre soslar, sebzeler ve protein kaynakları ekleyerek farklı tatlar da deneyebilirsiniz. 

TAVUKLU SEBZELİ NOODLE TARİFİ

Malzemeler:

• 4 paket noodle
• 4 adet brokoli
• 2 adet tavuk göğsü
• 1 adet kapya biber
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı mantar (isteğe göre)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz

TAVUKLU SEBZELİ NOODLE TARİFİ NASIL YAPILIR?

YAPILIŞI:

Önceden kaynatılan suyun içerisine noodle koyun. 6 veya 7 dakika haşlayarak pişirin. Pişen noodle süzgeçten geçirerek süzün.

Diğer taraftan tavuklarınızı kuşbaşı şeklinde doğrayın. Tavanın içerisine döktüğünüz sıvıyağ da tavuklarınızı biraz kavurun. Tavuk kavrulurken brokoli, havuç, mantar, biberi doğrayıp tavanın içerisine ilave edin. Tüm malzemeleri iyicene kavurduktan sonra soya sosunu, tuzu ve sirkeyi de ilave ederek pişirmeye devam edin. Kıvamını aldıktan sonra kenarda beklettiğiniz noodle’ı tavanın içine dökerek harmanlayın. Afiyet olsun.

RAMEN NOODLE TARİFİ

Malzemeler:

• 400 gram tavuk
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 paket noodle (ramen de kullanabilirsiniz.)
• 2 diş sarımsak
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı zencefil (rendelenmiş)
• 4-5 dal taze soğan
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• Tuz

Üzeri için:

• 100 gram soya filizi
• 3-4 dal taze soğan (yalnızca yeşil kısımları)

RAMEN NOODLE TARİFİ NASIL YAPILIR?

YAPILIŞI:

İlk adım olarak, bir tencereye 2 bardak su ve tavukları koyun ve kaynatın. Zencefil, sarımsak, tuz ve yeşil soğanı ekleyin ve yaklaşık yarım saat haşlayın. Tavukları sudan çıkarın ve didikleyin. Suyu süzgeçten geçirerek başka bir tencereye aktarın. Susam yağı ve soya yağını suya ilave edin ve 15 dakika kaynatın. Diğer bir tencereye de su koyup kaynatın. Kaynayan suya noodle ve kabartma tozunu ekleyin. Noodle yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra süzüp bir kabın içine alın. Kaynayan sudan bir kepçe alarak noodle üzerine dökün. Afiyet olsun.

NOODLE ‘DA EN ÇOK HANGİ SOSLAR KULLANILIR?

Noodle yemeklerinde birçok farklı sos kullanılabilir. İşte en çok tercih edilen noodle soslarından bazıları:

• Soya Sosu: Noodle yemeklerinin vazgeçilmezidir. Tuzlu ve hafif tatlı bir lezzete sahip olan soya sosu, noodle’lara zengin bir aroma katar.
• Susam Yağı: Susam yağı, noodle yemeklerine karakteristik bir tat veren ve Asya mutfağında sıklıkla kullanılan bir sostur. Birkaç damla susam yağı ile noodle’larınıza hoş bir aroma ekleyebilirsiniz.
• Balzamik Sirke: Tatlı ve ekşi bir lezzete sahip olan balzamik sirke, noodle’lara farklı bir tat katmak için kullanılabilir. İsteğe bağlı olarak diğer baharatlarla da kombinlenebilir.
• Hoisin Sosu: Hoisin sosu, özellikle Çin mutfağında yaygın olarak kullanılan lezzetli bir sostur. Tatlı, tuzlu ve hafif baharatlı bir aromaya sahiptir.
• Teriyaki Sosu: Teriyaki sosu, Japon mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Noodle yemeklerine de harika bir lezzet katar. Tatlı, tuzlu ve malzemelere göre farklı çeşitleri bulunur.
• Acı Soslar: Acı sevenler için acı soslar da noodle yemeklerinde sıklıkla tercih edilir. Sriracha sosu veya acı biber sosları, noodle’lara biraz baharatlı bir tat katabilir.

Bu soslardan hangisini kullanacağınız tamamen size bağlıdır. Kişisel tercihinize ve lezzetinize göre farklı sosları deneyebilirsiniz.

NOODLE KAÇ KALORİDİR?

Noodle’ın kalori miktarı, kullanılan malzemelere, porsiyon boyutuna ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Genel olarak 100 gram noodle yaklaşık olarak 138-160 kalori arasında olabilir. Noodle’ların çeşidine göre de kalori değerleri farklılık gösterebilir. Örneğin, beyaz undan yapılan noodle’lar daha yüksek kalorili olabilirken, tam buğday unundan yapılan veya sebzelerle karıştırılmış noodle’lar daha düşük kalorili olabilir.

Ayrıca üzerine eklenen soslar ve diğer malzemeler de noodle’nin toplam kalori içeriğini etkileyebilir. Örneğin, kremalı soslar veya yağda kızartılmış malzemeler ekstra kalori içerebilir. Bu nedenle, noodle yemeklerindeki toplam kalori miktarını belirlemek için kullanılan malzemeleri ve porsiyon boyutuna dikkat etmeniz gerekiyor.