Orjinalini sadece Ankaralılar biliyor? Etle yapılıyor, lezzeti parmak yediriyor! İşte Ankara tava tarifi
Ankara tava, başkentin mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Sadece gerçek Ankaralıların bildiği bu nefis yemek, kokusuyla komşuları bile cezbedebilir. Etin yumuşaklığı ve baharatların mükemmel uyumu ile hazırlanan Ankara tavanın nasıl yapıldığını merak ediyorsanız içeriğimize göz atabilirsiniz. İşte detaylı tarifi..
Selda Haberal
Ankara’nın mutfak kültüründe özel bir yere sahip olan Ankara tava, şehrin kendine has lezzetlerinden biridir. Sadece gerçek Ankaralıların bildiği bu nefis yemek, kokusuyla komşuları kapınıza kadar getirebilir. Tadı ve hazırlanışıyla ağızları tatlandıran bu geleneksel tarif, özellikle et severler için vazgeçilmez bir seçenek. Peki, Ankara tava nasıl yapılır? İşte bu enfes yemeği evinizde hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım hazırlanışı…
ANKARA TAVA NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
500 gram kuzu eti (kemiksiz, kuşbaşı doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
2 adet domates (rendelenmiş)
2 adet yeşil biber (doğranmış)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 su bardağı nohut (haşlanmış)
1 çay bardağı sıcak su
Tuz, karabiber, pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
İlgili Haberler
Hazırlanışı:
Öncelikle etleri geniş bir tencerede tereyağında güzelce kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam edin. Ardından doğranmış soğanları ve biberleri ekleyin, soğanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Sonra, rendelenmiş domatesleri ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, karıştırın ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Haşlanmış nohutları da tencereye ekleyip karıştırın. Baharatları (tuz, karabiber, pul biber, kekik, kimyon) ekleyin, ardından 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirerek, etlerin ve nohutların birbirine geçmesini sağlayın. Son olarak, tavanın altını kapatıp yemeğinizi sıcak servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyetler olsun.
ANKARA TAVANIN YANINDA NE YENİR?
Ankara tava, zengin ve lezzetli bir yemek olduğu için yanında hafif ve dengeleyici tatlar tercih etmek iyi bir fikirdir. Yanında taze bir yoğurt, yemeğin ağır lezzetini hafifletirken, pide veya somun ekmeği ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, mevsim salatası ya da kısır gibi ferahlatıcı bir yan yemek de mükemmel bir uyum sağlar. Evinizde hazırlayabileceğiniz bir fırın patates ya da zeytinyağlı enginar da, bu doyurucu yemeği dengeleyecek sağlıklı seçenekler arasında yer alır.
