Osmanlı mutfağının az bilinen tarifi: Elmasiye tatlısı nasıl yapılır? Sadece 3 malzemeyle hazır!
Selda Haberal
Osmanlı mutfağı, yüzyıllar boyunca farklı kültürlerin bir araya gelmesiyle zengin bir lezzet çeşitliliğine sahip olan bir mirastır. Ancak pek çok kişinin bilmediği bir tatlı var ki, bu tatlı Osmanlı’nın geleneksel sofralarında nadiren yer alır ve unutulmuş bir lezzet: Elmasiye Tatlısı. Osmanlı sarayının zengin mutfak geleneğinden beslenen bu tatlı, hem görsel hem de lezzet açısından adeta bir sanat eseri. Adını zarif ve parlak şekli elmas gibi kazanmasından alan Elmasiye, tatlıseverlere sadece bir tat değil, aynı zamanda tarih kokan bir deneyim sunuyor. Az bilinen, ancak bir o kadar da etkileyici olan bu tatlının tarifini sizlerde mutfağınızda denemek isterseniz içeriğimize mutlaka bir göz atmalısınız. Peki hem görünümü hem de tadıyla şölen yaşatan elmasiye tatlısı nasıl yapılır? İşte cevabı..
OSMANLI’NIN AZ BİLİNEN TARİFİ: ELMASİYE TATLISI
Elmasıye tatlısı, Osmanlı İmparatorluğu’nun az bilinen ama bir o kadar da özel tatlılarından biridir. Sadece üç basit malzemeyle hazırlanmasına rağmen, bu tatlı tam anlamıyla bir saray lezzetidir. Osmanlı saraylarının mutfaklarında özel olarak hazırlanmış bu unutulmaz lezzete siz de mutfaklarınızda şans vermek istiyorsanız gelin hazırlanışına birlikte bakalım…
İlgili Haberler
Malzemeler:
300 gram vişne
1 çay bardağı mısır nişastası
1 su bardağı toz şeker
1 litre su
Nasıl yapılır?
Vişneleri yıkayıp saplarını ayırdıktan sonra bir tencereye alın. Üzerine 1 litre suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Vişneler iyice yumuşayınca, bir kepçe yardımıyla vişneleri sudan çıkarın ve bir kenara koyun. Suyun içine toz şekeri ekleyin ve karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Mısır nişastasını biraz su ile açın ve karıştırarak kaynayan suya ekleyin. Karışım koyulaşmaya başlayınca, vişneleri tekrar tencereye ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte birkaç dakika daha kaynatın. Karışım koyu bir kıvama gelince ocaktan alın. Ilındıktan sonra, servis tabağına dökün. Elmasiye tatlısı soğuduktan sonra, üzerini süslemek için vişne veya dondurma ile süsleyebilirsiniz.
Elmasiye tatlısı, hem hafif hem de ferahlatıcı tadı ile özellikle sıcak yaz günlerinde mükemmel bir seçenektir. Ayrıca Osmanlı mutfağının nadir tatlarından biri olması nedeniyle, geleneksel lezzetleri keşfetmek isteyenler için özel bir tat deneyimi sunar. Bu tatlıyı denemek, mutfağınıza nostaljik bir dokunuş katacaktır.
