Pastane Usulü Un Kurabiyesi Tarifi Un Kurabiyesi Nasıl Yapılır
Selma Yenidoğan
Un kurabiyesi, beş çaylarının tadına doyulamayan olmazsa olmaz lezzetlerindendir. Un kurabiyesi, diğer kurabiye çeşitlerinin arasında özel bir yere sahiptir ve ağızda dağıldığı için herkes tarafından beğeniyle tüketilmektedir. Un kurabiyesinin
Pastane Usulü Un Kurabiyesi Tarifi Un Kurabiyesi Nasıl Yapılır
Un kurabiyesi, beş çaylarının tadına doyulamayan olmazsa olmaz lezzetlerindendir. Un kurabiyesi, diğer kurabiye çeşitlerinin arasında özel bir yere sahiptir ve ağızda dağıldığı için herkes tarafından beğeniyle tüketilmektedir. Un kurabiyesinin yapılışı son derece kolaydır ve bu ürünler uzun bir süre taze kalabilmektedir. Bundan dolayı un kurabiyesi en sık tercih edilen tatlılardan biridir. Elbette un kurabiyesi yaparken püf noktalarına da dikkat etmek gerekir. İşte, damakları şenlendirecek olan nefis kurabiye tariflerimiz…
Ağızda Dağılan Pastane Usulü Un Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler
- 200 gram alba yağ veya tereyağı oda sıcaklığında yumuşamış ( alba yağını pasta malzemeleri satılan dükkanlardan temin edetmeniz mümkündür.)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
- 1 su bardağı nişasta
- 1 paket vanilya
- 3 buçuk su bardağı un ( 3 su bardağı undan sonraki yarım su bardağı un, azar azar dikkatlice eklenmelidir.)
Mikser kullanılarak sıvı yağ ve pudra şekeri, krema hâline gelinceye dek iyice çırpılır, ardından mikser kapatılıp un, vanilya ve nişasta karışımıyla kurabiyenin hamuru yoğrulur. Yoğrulan hamurun ele yapışmamasına ve yumuşak olmasına özen gösterilmelidir. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurdan parçalar alınarak uzun rulo biçimine getirilir ve üstüne hafif derecede bastırılıp çatal ile çizilerek şekil verilir. Tercihe göre düz ya da verev kesim yapılabilir. Ardından fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve kurabiyeler tepsinin içerisine dizilir. Önceden ısıtılan 150 derecelik fırına verilerek pişirilir. Alt kısımları pembeleşene dek pişirmeye devam edilir fakat üstleri beyaz kalmalıdır. Elinize yapışacağı için sıcak iken dokunmayıp soğuyana kadar beklemeniz gerekmektedir. Soğuyunca bu muhteşem lezzetin keyfini çıkarabilirsiniz. Dilerseniz pudra şekeri serpiştirerek de tüketebilirsiniz. Bu tarifi uygulayacak olan kişilere şimdiden afiyet olsun diyoruz. Bu arada küçük bir dipnot olarak belirtelim; her fırında pişirme süresi değişebilir. Altları hafif pembeleştiğinde fırından çıkarılması doğru olacaktır.
Un Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler
- 1 paket margarin
- 1. 5 bardak pudra şekeri
- 1 küçük kahve fincanı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 5 kaşık nişasta
- Aldığı kadar un
Üzeri için;
- Yarım su bardağı pudra şekeri
Pudra şekeri ve margarin, krema kıvamına gelene kadar karıştırılır. Üstüne sıvı yağ katılır ve bir süre daha karıştırılır. Ardından kabartma tozu, nişasta ve yavaş yavaş elenerek un ilave edilir. Kurabiye hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır ve yuvarlanarak verev şeklinde hazırlanabilir. Dilerseniz benim yaptığım gibi de şekil verebilirsiniz. Daha sonra kurabiyeler önceden ısıtılmış 170 derecede fırına alınıp 20 ila 25 dk boyunca pişirilir.
Un Kurabiyesi Yapmanın Püf Noktaları
Kullanılan malzemeler ve bilhassa margarin mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır.
Hamurun hazırlanmasının ardından, 15-20 dakika boyunca buzdoladında bekletilmelidir.
Alba ya da biskin yağı kullanılırsa kurabiye daha güzel olacaktır. Nitekim pastanelerde bu ürünler kullanılmaktadır. Fakat bu yağları temin edemeyenlerin tereyağı kullanması doğrudur. Margarin de tereyağından sonraki diğer bir alternatiftir.
Kuru malzemeler muhakkak 2-3 defa elekten geçirilerek hamura ilave edilmelidir. Bu işlem yapılmazsa, pişirilen kurabiyeler ağızda dağılmayabilir ve malzemeler topaklanabilir. Bu da kurabiyenin kıtır olacağı anlamına gelir.
