Pilav ölçüsü nedir ve Pirinç pilavına ne kadar su konur? Kaç bardak pirince ne kadar su gider? Ölçülü pilav tarifi
Ebrar oral
Sofraların vazgeçilmezi olarak özellikle de sulu yemeklerin en büyük eşlikçisi olan pirinç pilavı; Türk mutfağının envai çeşitte yapılıp önümüze sunumlu bir şekilde getirilen en ideal ana yemeklerden biridir. Etlisinden tavuklusuna, tavuklusundan sebzelisine kadar türlü türlü şekillerde yapılan pirinç pilavı için genellikle halk arasında ”Pilavı lezzetli yapan her yemeğin üstesinden gelir” gibi bir algı vardır. Dolayısıyla da pirinç pilavı her ne kadar basit, beş dakikada yapılabilen bir yemek gibi görünse de işin püf noktaları bilinmediğinde sonuç hüsranla sonuçlanabilmektedir.
Çatala alındığında tane tane dökülen, kar gibi bembeyaz bir pirinç pilavı için bilinmesi gereken önemli hususlardan birisi de pirinç pilavının lapa olmaması için dikkat edilmesi gereken su ayarıdır. Peki pirinç pilavında su ayarı ne kadar olmalıdır? Mutfağa giren herkesin pilav ölçüsüne dair bilmesi gereken basit ama en önemli yapım aşamalarından ölçü miktarını iyi ayarlaması gerekir. İşte mutfakta pilav yaparken işinizi kolaylaştıracak o bilgiler…
PİLAVIN ÖLÇÜSÜ NEDİR? KAÇ BARDAK PİRİNCE NE KADAR SU KONUR?
Özellikle de yemek yapmayı yeni öğrenen kimselerin pirinç pilavı yaparken en çok karıştırdığı konu pilav ölçüsüdür. İnternette yazılan tariflere göre pilavı tüketecek olan kişi sayısına göre ölçü de artacağından dolayı pirince ne kadar sıcak su koyulması gerektiği sıklıkla karıştırılabilmektedir.
Yasemin, basmati, esmer, baldo, siyah, kırmızı, yabani gibi pirincin türüne göre bile fark edebilen su ölçüsü miktarı doğru şekilde ayarlanmadığında pilav çiğ ya da lapa kalabiliyor. Peki pirinç ölçüsü ile su nasıl ayarlanır? Kaç bardak pirince kaç bardak su koyulmalı? İşte yanıtı…
Eğer pirinçler önceden ıslatılmış ise 1 bardak baldo pirinç için 1 bardak su koyulmalıdır.
Pirinçler hemen daha önce suda bekletilmeden sadece yıkanıp hemen kavurma işlemine geçecekse; su oranı 1 bardak pirinç için 1.5 bardak su olmalıdır.
Pilava şehriye veya nohut gibi ek malzemeler ilave edilecekse de bu oran 2 bardak su olacak şekilde değiştirilmelidir.
2 BARDAK PİRİNCE KAÇ BARDAK SU KOYULUR?
Pirinç pilavının ölçüsü çoğunlukla tarifler üzerinde de 1 bardak pirinç üzerinden belirlenir. Buna bağlı olarak pirincin miktarı arttıkça su ve tuz gibi malzemelerin miktarı da yine aynı oranda artırılır.
İlgili Haberler
1 su bardağı ölçüsündeki pirinçten yapılacak olan pilava koyulması tavsiye edilen tuz miktarı ise bir tutam kadardır.
KAÇ SU BARDAĞI PİRİNÇTEN KAÇ KİŞİLİK PİLAV ÇIKAR?
İşin özüne baktığımızda; 1 su bardağı pirinçte yapılan pilavın doyurabileceği kişi sayısı 2-3 kişilik kadar denilebilir. Bu anlamda baktığımızda 2 su bardağı pirinç kullanılarak yapılan bir pilavın ise en az 6 kişiye yeterli geleceği söylenilebilir. Sade pirinç pilavına ilaveten arpa şehriye gibi malzemelerin de ilave edilmesi durumunda 2 su bardağı pirinçle yapılan bir pilav 7-8 kişiyi doyurabilir.
TAM ÖLÇÜLÜ ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ:
MALZEMELER:
1 su bardağı baldo pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tel şehriye
1,5 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
ŞEHRİYELİ PİLAVIN YAPILIŞI:
Tane tane dökülen ve asla lapa olmayan lezzetli bir şehriyeli pilavı yapmak için işe ilk olarak pirinçleri bol suda yıkamakla başlayın. En az 5 dakika kadar suda bekletip fazla nişastasını salmasını bekledikten sonra tel şehriyeyi renk alana kadar yağda iyice kavurun. Suyu süzülmüş pirinçleri yağa ilave edip 2 dakika daha kavurun.
Kaynatılmış sıcak suyunu ve baharatlarını ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp güzelce pişirmeye bırakın. Orta ateşte ortalama 10 dakikada pişmiş olacak. 10 dakika boyunca pilavı demlenmeye bırakın. Sıcakken servise hazır hale getirin. Afiyet olsun…
