Pilav, soğan, ayran… İşte kuru fasulyenin yanına en çok yakışan yiyecekler

Kuru fasulye, yağ, salça ve fasulye ile yapılan, tercihe göre içerisine et de eklenebilen kış aylarında sık tüketilen geleneksel Türk mutfağı yemeklerinden. Kuru fasulye yemeğinin yanına en çok ne yakışır, kuru fasulyenin yanına hangi çorba gider?

Kuru fasulye, Türk mutfağında en çok yapılan ve en sevilen yemeklerindendir. Kuru fasulyenin yanına en çok yakışan şeyler ise şüphesiz pilav, kuru soğan ve ayrandır. Kuru fasulyenin yanına yakışan diğer yemekler ve çorbalar şöyledir:

KURU FASULYE İLE YAKIŞAN YİYECEKLER NELERDİR?

1. Pilav.Türk mutfağında kuru fasulye deyince yanına pilav yapmadan olmaz. Diğer bir değişle, kuru fasulyeyi pilav tamamlar ve yanında cacık ve turşu ile çok lezzetli sofralar hazırlayabilirsiniz.
2. Yoğurt, ayran
3. Kuru soğan
4. Salatalık turşusu
5. Şalgam
6. Salata

1. Tavuk kızartma
2. Cacık
3. Çoban salatası
4. Bulgur pilavı
5. Saç tava
6. Börek
7. Çorba

1. Turşu
2. Bulgur pilavı
3. Soğan piyazı
4. Fırına tavuklu patates
5. Terbiyeli tavuk çorbası
6. Tarhana çorbası
7. Rus salatası
8. Karışık kızartma
9. Düğün çorbası
10. Yoğurt çorbası

KURU FASULYENİN SAĞLIĞA FAYDALARI NELERDİR?

Bakliyatların içinde kuru fasulyenin sağlığa birçok faydası bulunmaktadır.  Bu faydalar şu şekilde sıralanabilir:

1. Kuru fasulye içeriğindeki bileşikler sayesinde vücuda enerji verdiği için hem bedensel hem de zihinsel yorgunlukları azaltır.
2. Kuru fasulye böbreklere iyi gelir.
3. Kuru fasulyenin bir diğer faydası mideyi tok tutması ve dolayısıyla fazla yemeyi engellediği için zayıflamaya yardımcı olmasıdır.
4. Kuru fasulyenin içeriğinde yüksek oranda folik asit bulunduğu için hamile olan anne adaylarından kuru fasulye tüketmeleri önerilir.
5. Kuru fasulyede bol miktarda lif bulunur, bu sayede sindirim sistemine de iyi gelir ve kabızlık yaşanmasının önüne geçer.
6. Kuru fasulye kemikleri kuvvetlendiren etkiye sahiptir. Bu yüzden eğer kemiklerinizin daha güçlü olmasını istiyorsanız mutlaka sık sık kuru fasulye tüketmeye özen göstermelisiniz
7. Kuru fasulyede bulunan proteinler öyle güçlü ve yoğundur ki kırmızı et ile eşdeğer niteliktedir. Dolayısıyla özellikle vejeteryanlar ve eti çok tüketemeyen kişiler için kuru fasulye çok iyi bir besin tercihi olacaktır.
8. Kuru fasulyede bulunan lifin bir diğer faydası ise kandaki kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olmasıdır. Vücutta lifler kalın bağırsakta bulunur ve kalsiyum gibi minerallerin emilimini yardımcı olur. Günlük tüketilecek 1 fincan kuru fasulye 6 hafta sonrasında kandaki kolesterol seviyesini %10 oranında düşürdüğü kanıtlanmıştır.
9. Kuru fasulye; karaciğer yetmezliği, böbrekte taş, kalpte çarpıntı ve idrar yapamama gibi birçok farklı hastalığa karşı etkili bir besindir.
10. Kuru fasulye; kalp ve damar tıkanıklığına karşı koruma sağlar. Bu yüzden de kalp hastası olan kişilerin düzenli olarak kuru fasulye tüketmeleri tavsiye edilir. Bu durum kuru fasulyede zengin lif içeriğinden kaynaklanır, lifli gıdaların kalp krizini engellediği bilinmektedir.
11. Son olarak, kuru fasulye yüksek tansiyon yani hipertansiyonu düşüren etkili besinlerden birisidir.

GÜVEÇTE PASTIRMALI KURU FASULYE TARİFİ

Malzemeler

1. 2 su bardağı  kuru fasulye
2. 150 gr. pastırma
3. 2 adet orta boy kuru soğan
4. 2 adet sivri biber
5. 1 adet orta boy domates
6. 2 yemek kaşığı tereyağ
7. 1 yemek kaşığı domates salçası
8. Tuz, kırmızı pulbiber
9. Yeteri kadar su

Kuru fasulyeyi hazırlamadan önce fasulyeleri bir gece önceden suya koyun ve ıslanmasını sağlayın. Ertesi günü güveci ocağa alın ve içine yağı koyup eritin. Yağ eridikten sonra içine ince ince doğradığınız soğanları atıp hafif kavurun. Sonrasında güvecin içine ince doğranmış biberleri ve kabuğu soyulan domatesleri ufak ufak doğrayıp ekleyin. Domates suyunu salıp sonrasında cekmeye başladığında salçayı ekleyip karıştırın. Ardından içine bir gece önceden ıslatmış olduğunuz kuru fasulyeyi  ekleyin.  Son olarak üzerine sıcak su koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra içine tuzu, biberi ve pastırmayı ilave edip güvecin kapağını sıkı şekilde kapatın. Ocağın altını çok kısığa alarak fasulyeler yumuşayana kadar, ortalama olarak yemeği 1 saat pişirin. Servis yapmak istediğinizden güvecin kapağını açıp ve yemeği bir tur karıştırıp servis edin. Afiyet olsun.

Islatmadan Etli Veya Sucuklu Kuru Fasulye Nasıl Yapılır? Tıklayınız

1 Bir Tabak Kuru Fasulye Kaç Kalori Besin Değeri Protein Miktarı Tıklayınız