Pırasanın faydaları neler? Pırasa kökü yenir mi?

Pırasa eski çağlardan beri tüketilen bir sebzedir. Besin değeri yüksek, şifa kaynağı pırasanın sağlığımıza faydaları nelerdir, nasıl tüketilir? Pırasa kökü yenir mi? Pırasa uyku yapar mı? Uzmanların pırasa hakkındaki görüşlerini Mavi Kadın editörü derledi.

• PIRASANIN BESİN DEĞERİ
• PIRASANIN FAYDALARI NELER, NEYE İYİ GELİR?
• PIRASA NASIL TÜKETİLİR?
• PIRASA KÖKÜ FAYDALI MIDIR?
• PIRASA TOHUMU TÜKETİLİR Mİ?

Beyaz uzun bir sap ve yeşil uzun yapraklara sahip olan pırasa, soğanlı bir bitkidir ve Allium ailesine aittir.

Pırasa orta sıcak iklimlerde yetişir. Çeşitli ülkelerde farklı türleri olsa da dünyada en çok Türkiye, Endonezya, Çin, Belçika, Kazakistan, Fransa’da yetişir. Pırasa Romalılar döneminde yemeklerin sonunda tüketilirdi. Bunun nedeni o zamanlar yetişen pırasanın, bugün tüketilenin yabani türü olması ve sakinleştirici içermesiydi. Pırasa tüketmek uykuya geçişi kolaylaştırdığı için yemeklerden sonra mutlaka yenirdi.

Mısırlılar ise pırasanın uyku getiren özelliğinin yanı sıra iştah açıcı ve erkeklik gücünü arttırıcı özelliğinden faydalandılar. Yunanlı bilim adamları ise pırasayı yemek öncesi mi yoksa sonrası mı tüketmek gerektiğine dair anlaşmazlıklara düştüler.

Yetiştiği iklime göre pırasanın yüzlerce çeşidi vardır. Boston, Tereyağbaşlı, Çin pırasası, Gevrekbaş (iceberg), Yayvanyapraklar, Romen (co), Yaz gevreği (batavian) bunlardan en bilinenleridir. Türkiye’de de İnegöl pırasası ün kazanmıştır. Kültürümüzde pırasa yemeği, salatası, böreği oldukça meşhurdur. Kış aylarında pırasa sofraların vazgeçilmezidir.

PIRASANIN BESİN DEĞERİ

100 gr. çiğ pırasa şu değerleri içerir:

Kalori: 61 kcal                       

Lif: 1.8 g                                 

Karbonhidrat: 14.15 g           

Protein: 1.5 g                         

Yağ: 0.3 g                              

Kolesterol: 0.0 mg                 

A Vitamin: 1667.0 IU              

C Vitamin: 12.0 mg                

Potasyum: 180.0 mg             

Kalsiyum: 59.0 mg               

Demir: 2.1 mg 

PIRASANIN FAYDALARI NELER, NEYE İYİ GELİR?

Memorial Ataşehir Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü Uzmanlarına göre pırasa;

• Bağışıklık sistemi için çok önemlidir. İçeriğindeki potasyum, kalsiyum, fosfor, demir, magnezyum, B6 Vitamini, A Vitamini, C vitamini, K Vitamini bağışıklığı güçlendirerek vücudu hastalıklardan korumaktadır.
• Kalp sağlığı için çok faydalıdır. İçeriğindeki kaempherol kan damarlarını koruyucu özelliğe sahiptir.
• İçerdiği potasyum nedeniyle hipertansiyon riskini azaltır.
• Vücuttaki iltihapları atmada destek olur.
• Magnezyum, kalsiyum ve K vitamini içerdiği için kemiklerin güçlenmesini, kan akışkanlığını sağlar.
• İçerdiği yüksek lif sayesinde hem kilo vermeye yardımcı olur hem de ödem atmada fayda sağlar. İdrar söktürücü özelliğe sahiptir.
• Cildin parlak, temiz görünmesini sağlar.
• İçerdiği A vitamini; görme, büyüme, üreme, embriyo gelişmesi, kan yapımında etkilidir.
• Yüksek oranda C vitamini içerdiği için hücrelerin bir arada kalmasını, kolajen üretiminin kolaylaşmasını sağlayarak cilt ve bağ dokusuna esneklik ve güç kazandır.

PIRASA NASIL TÜKETİLİR?

Pırasa çiğ olarak ya da pişirilerek tüketilebilir. Posa açısından zengin bir sebze olduğu için pırasanın çiğ olarak tüketimi tokluk hissi oluşturur. Kilo kontrolünde ve kabızlıkta oldukça etkilidir.

Pırasayı zeytinyağlı olarak başka sebzelerle birlikte ya da etle bir arada da pişirmek mümkündür. Haşlanarak salata şeklinde, zeytinyağı ile tencere yemeği, etli tereyağlı yemek ya da pırasalı börek olarak yaygın şekilde tüketimine rastlanmaktadır.

Tercihe göre pırasa suyu olarak sıvı şekilde de vücuda almak mümkündür.

Pırasayı tüketmeden önce bol su ile yıkamak gerekir.

PIRASA KÖKÜ FAYDALI MIDIR?

Medicalpark Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Melike Aslıhan Kara pırasa kökünün faydalarını şöyle belirtiyor: “Pırasa kökünün yapısı çok yoğundur ve saçaklıdır. Toprağa dik olarak gelişen kökler yanlara doğru uzama eğilimi göstermezler. Pırasanın köklerinin yenilmesi yaygın olmasa da çok lezzetli ve besleyicidir. Üstelik pırasa kökleri, kabızlığı önlemek ve tedavi etmek için bağırsak hareketliliğini destekleyebilir. Pişmiş pırasanın köklerinin iştah açıcı olduğunu, irin kanamasını durdurduğunu ve karın ağrısını tedavi ettiği belirtilmiştir.”

PIRASA TOHUMU TÜKETİLİR Mİ?

Pırasa tohum halindeyken de tüketilebilen bir besindir. Beslenme ve Diyet Uzmanı Melike Aslıhan Kara “filizlenmiş pırasa tohumu tüketimi; güçlü idrar söktürücü, detoks yapıcı ve antioksidan özellikleri vardır. Pırasanın tohumlarının filizlenmiş yeşillikleri, B6 vitamini de dahil olmak üzere faydalı besinlerle doludur.

C vitamini varlığı nedeniyle pırasa tohumu filizleri yerseniz bağışıklık sisteminiz fayda görür. Pırasa, içeriğinde bulundurduğu flotlarla iyi bir yiyecek seçeneği haline gelir. B6 düzeyinizi dengede tutmak istiyorsanız, çiğ filiz olarak yemek iyi ve sağlıklı bir yöntemdir.” sözleriyle pırasa tohumunun faydasına ve nasıl tüketileceğine dair görüşlerini belirtmektedir.