Portakallı havuç çorbası ile pratik ve lezzetli 22. gün iftar menüsü | Bugün iftara ne pişirsem?

Hafif ama ferahlık veren portakallı havuç çorbası, ana yemek olarak enfes bir çoban kavurma, yanına da mis gibi yeşilliklerle harmanlanmış nefis bir brokoli ve karnabahar makarnası, yufka tatlısı ile hafif bir final… İşte Mavi Kadın’ın 22. gün iftar menüsü

“İftara ne yapsam” sorusuna alternatif tarifler arayanlar için hafif ve pratik ve hafif bir menü hazırladık. Protein, lifli sebzeler, mideyi rahatlatan corba ve hafif bir tatlı ile enerjinizi toparlayacağınız iftar menüsü hem sağlıklı hem de pratik. 

PORTAKALLI HAVUÇ ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:

• 3 havuç
• 1 portakalın suyu
• 5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı sarı mercimek
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• Tuz

PORTAKALLI HAVUÇ ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Havuçların kabuklarını soyun ve rendeleyin. Taze sıkılmış portakal suyu, su, rendelenmiş havuç ve mercimeği bir tencereye koyarak kısık ateşte pişirin. Mercimekler yumuşayınca tencereyi ocaktan alın ve içindeki tüm karışımı blender ile püre haline getirin. Tereyağını eritip una ekleyerek kavurun, ardından baharatları ilave edip kavurmaya devam edin. Blenderda ezilmiş karışımı yavaşça ekleyerek karıştırın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Son olarak, tuz ekleyerek tatlandırın ve sıcak bir şekilde servis yapın.

ÇOBAN KAVURMA TARİFİ

Malzemeler:

• 800 gr iri parçalı kuzu eti
• 18 arpacık soğan
• 6 diş sarımsak
• 1 yeşil dolmalık biber
• 1 kırmızı dolmalık biber
• 3 domates
• 2 dal taze kekik
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber

ÇOBAN KAVURMA NASIL YAPILIR?

• İlk adım olarak başlangıçta soğanları soyun ve sonrasında domatesleri kabuklarını soyarak küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları temizleyip incecik kıyın, dolmalık biberleri de temizleyip iri zar şeklinde kesin.
• Bir tencerede sıvıyağı ısıtın ve etleri 5-6 dakika kadar kavurun; ardından sırasıyla soğanı, sarımsağı, biberleri ve domatesleri ekleyerek pişirmeye devam edin.
• Son olarak 1 çay bardağı sıcak su, tuz ve baharatları ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika süreyle pişirin. Yemeği sıcak servis yapın.

BROKOLİLİ VE KARNABAHARLI FIRIN MAKARNA TARİFİ

Malzemeler:

• 1 paket burgu makarna
• 500 gr karnabahar
• 250 gr brokoli
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 3 yumurta
• 2.5 su bardağı süt
• 30 gr tereyağı
• 1 közlenmiş salçalık kırmızıbiber
• 1 yufka
• 1 tatlı kaşığı tuz

BROKOLİLİ VE KARNABAHARLI FIRIN MAKARNA NASIL YAPILIR?

• Karnabahar ve brokoliyi küçük parçalara ayırarak hazırlayın. Sonra kaynar tuzlu suda diri kalacak şekilde haşlayın ve süzerek bir kaba alın.
• Makarnayı da aynı şekilde hafif diri kalacak şekilde pişirip süzün.
• Ardından karnabahar, brokoli ve makarnayı karıştırın.
• Geniş bir kapta yumurtaları kırın, içine süt ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek çırpın.
• Küçük doğranmış tereyağı, kırmızıbiber ve tuz ilave edip karıştırın.
• Hazırladığınız sosu makarnanın üzerine döküp iyice karıştırın.
• Yağlanmış fırın kabına yufkayı yerleştirin, kenarlardan taşacak şekilde düzenleyin.
• Sebzeli makarna karışımını fırın kabına aktarın ve kenarlardan taşan yufkayı üzerine örterek kapatın.
• Zeytinyağı ile yağladığınız üzerine yağlı kâğıt sererek 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
• Pişirme işlemi sırasında yağlı kâğıdı çıkararak üzerinin kızarmasını sağlayın. Dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

YUFKA TATLISI TARİFİ

Malzemeler:

• 8 adet kuru yufka
• 125 gram margarin
• 1 su bardağı ceviz
• 2 yemek kaşığı nişasta

Şerbeti için

• 2 su bardağı su
• 5 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Tepsiyi yağlamak için

• 1 tatlı kaşığı margarin

YUFKA TATLISI NASIL YAPILIR?

• Şerbet için, ilk adım olarak tencereye toz şeker ve suyu koyun ve kaynamaya bırakın. Limon suyunu ekleyerek karıştırın ve pişince kenara alarak soğumasını bekleyin.
• Yufkaları bir örtü üzerine serin ve hafifçe ıslatın, bu esnada fırın tepsisini margarin ile yağlayın.
• Ceviz içi ve nişastayı bir tavada kavurun, ardından hazırladığınız yufkaların arasına cevizli karışımdan serpiştirerek tepsiye yerleştirin.
• Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın ve en son dikey şekilde kesin.
• Kesilmiş yufkaları rulo yaparak tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra şerbeti yufkaların üzerine gezdirin ve servise hazır hale getirin. Afiyet olsun!