Portakallı kurabiye tarifi, anne eli değmiş gibi, ağızda dağılan tat
selma Yenidoğan
Soğuk kış aylarında aroması ayrı, tadı, kokusu ayrı enfes bir kurabiye için portakallı kurabiyeyi deneyebilirsiniz.
Portakallı kurabiye, içerisinde portakal ve damla çikolata katılarak hazırlanıyor yiyenleri mest ediyor.
Portakalın yüksek C vitamini içermesi dolayısıyla bağışıklık sistemini de destekliyor.
Peki kokusu mutluluk hormonu salgılatan, tadı enfes olan portakallı kurabiye nasıl yapılır?
İşte instagram fenomeni Beyhan Kadayıfçı’dan portakallı kurabiye yapılışı:
PORTAKALLI KURABİYE NASIL YAPILIR?
Portakallı kurabiye malzemeleri nelerdir?
Malzemeler
- 1 tane orta boy portakal
- 1 su bardağı şeker
- 125 gr oda sıcaklığında tereyağı (8,5 yemek kaşığı tereyağı ediyor)
- 1 tane yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3-3,5 su bardağı kadar un (un miktarı unun markasına göre değişebiliyor, çok sıvı olduysa biraz daha eklenebilir)
- Damla çikolata
Yapılışı
Bir adet portakalı kabuklarıyla beraber üçgen şeklinde dilimledikten sonra rondodan geçirin.
Portakallar püre haline geldikten sonra 1 su bardağı toz şekeri de ekleyip rondodan geçmeye devam edelim.
Yoğurtma kuru malzemeler hariç yumurta, sıvıyağı, tereyağını alıp karıştıralım. Üzerine un, kabartma tozu ve vanilini de eleyerek ekleyip elimizle yoğurmaya başlayalım.
Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.
Hamura biraz damla çikolata ekleyip hamuru yoğuralım, tekrar ekleyip bir daha yoğuralım.
Daha sonra hamurlara dilediğimiz şekli verelim.
İsterseniz yayvan isterseniz top şekli verebilirsiniz.
Limon sıkacağının içerisine streç film sarıp iç kısmını hamura şekil vermek için de kullanabilirsiniz.
Fırını önceden 180 derecede ısıtalım.
Fırına verip pişirelim. Afiyet olsun.
PORTAKALLI KURABİYE NEDEN SERT OLUR?
İlgili Haberler
Portakallı kurabiye çok fazla pişirilirse kuruyup sert olacaktır. Bu nedenle önceden ısıtılmış 180 derece fırında ortalama 12-15 dakika pişirin, bu süreyi geçmeyin.
PORTAKALLI KURABİYE YAPMANIN PÜF NOKTALARI
Portakallı kurabiye yaparken tadının tam kıvamda olması için şunlara dikkat etmelidir:
- Kullanacağınız portakal mutlaka taze olmalıdır, portakalın durmuş olması kurabiyenin tadını kaçıracak ve bozacaktır.
- Yumurta, sıvıyağ, un gibi tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı.
- Damla çikolata olarak damak tadına göre sütlü veya bitter damak çikolata kullanabilirsiniz.
- Portakallı kurabiye margarinle de yapılabiliyor fakat maalesef tereyağı ile yapılan kadar sağlıklı ve lezzetli olmuyor.
- Portakallı kurabiye yaparken ortalama 3-3,5 su bardağı un kullanılıyor, ancak un miktarı unun markasına göre biraz değiştiğinden şayet çok yumuşak ve sıvı kıvamdaysa biraz daha un katabilirsiniz.
PORTAKALLI KURABİYENİN YANINA NE GİDER?
Portakallı kurabiyenin yanına en çok yakışan yiyecek ve içecekler şöyle:
- Siyah çay veya kahve
- Bitki çayları
- Dondurma
- Sıcak çikolata
- Sigara böreği, yaprak sarması ve kısırdan oluşan aperatifler de portakallı kurabiyenin yanına çok yakışacaktır.
