Pratik, lezzetli ve şık sunumuyla patlıcanlı perde pilavı tarifi

İster özel günlerde misafirlerinizi etkilemek için ister günlük menülerinize renk katmak amacıyla tercih edin patlıcanlı perde pilavı, pratik tarifi, lezzeti ve görünümüyle favorilerinizden biri olmaya aday.

Patlıcanın eşsiz lezzetinin mükemmel uyum sağladığı malzemelerden biri de hiç şüphesiz pilavdır. Patlıcanlı perde pilavı hem sunumu hem de lezzetiyle sofralarınıza farklı bir hava katabilir. Misafirlerinizi etkilemek için ya da ailenizle yemeklerinizde pratik tarifiyle patlıcanlı perde pilavı alternatiflerinizden biri olabilir.

PATLICANLI PERDE PİLAVI TARİFİ

Malzemeler

• 500 g kuşbaşı dana eti
• 2 su bardağı pirinç
• 3 adet kemer patlıcan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 su bardağı su

Üzeri için

• İnce kıyılmış Maydanoz

PATLICANLI PERDE PİLAVI NASIL YAPILIR?

• Patlıcanların acılığını gidermek için onları tuzlu ve limonlu suda bekletin, sonra uzun şekilde ince dilimler halinde kesip kızartın. Fazla yağını alması için kâğıt peçete üzerine çıkarın.
• Pirinci kavurmak için pilav tenceresinde tereyağını eritin ve yıkanmış pirinci ekleyin. Tuz ve sıcak suyu ekleyin, bir kez kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve suyunu çekene kadar pişirin.
• Başka bir tavada soğanı sıvı yağ ile kavurun. Daha sonra eti ekleyerek suyunu salmasını sağlayın ve suyunu çekene kadar pişirin. Biberleri de ekleyip birkaç defa karıştırın. Son olarak domates, baharatlar ve yarım bardak suyu da ekleyip et yumuşayana kadar pişirin ve ocaktan alın.
• Kelepçeli kek kalıbının içini yağlayın ve kızarttığınız patlıcanları (dört-beş dilim ayırdıktan sonra) yanları geniş olan kısımları dışarı gelecek şekilde dizin.
• Pilavın yarısını patlıcanların üzerine serpip yayın. Daha sonra pişirdiğiniz eti pilavın üzerine yayın ve en sonunda kalan pilavı da etin üzerine bastırarak yayın. Patlıcanların dışta kalan kısımlarını pilavın üzerine kapatın.
• Ayırdığınız dört-beş patlıcan dilimini de boşlukları kapatmak için kullanın. Servis yapmak için bir tabağı kalıbın üzerine kapatıp ters çevirin ve kalıbı çıkartın.

PATLICAN PERDE PİLAVI İÇİN ARAÇ GEREÇLER

• Derin bir kap
• Kâğıt peçete
• Pilav tenceresi
• Tava
• Kelepçeli kek kalıbı
• Servis için tabak

PATLICANLI PERDE PİLAVI PÜF NOKTASI

Patlıcanlı Perde Pilavı yapımında dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası vardır:

• Patlıcanları kızartırken yağını iyi çekmeleri için tuzlu suda bekletin. Bu, patlıcanların fazla yağ emmesini engeller.
• Pirinçlerin nişastasının tamamen gitmesi için bol suyla yıkayın ve sonrasında ılık suda en az 20 dakika bekletin.
• Perde pilavının ağır ateşte ve yavaşça pişmesi gerekir. Bu pirincin tüm aromaları alabilmesi ve daha lezzetli olabilmesi için önemlidir.
• Pilavınızı ocaktan aldıktan sonra en az 10-15 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında pilavınızın tüm malzemelerinin birbiriyle harmanlanmasına yardımcı olacaktır.

PATLICANLI PERDE PİLAVI İLE NE YENİR?

Patlıcanlı Perde Pilavı, genellikle ana yemek olarak servis edilir ve yanında birçok farklı seçenekle sunulabilir. İşte bazı öneriler:

Yoğurt: Pilavın yanında soğuk bir tabak sade yoğurt, pilavın lezzetini dengelemeye yardımcı olur.

Salata: Özellikle yaz aylarında, taze bir yeşil salata veya çoban salatası patlıcanlı perde pilavını tamamlayıcı bir seçenektir.

Et Yemeği: Izgara tavuk, kuzu ya da dana eti gibi et yemekleri de patlıcanlı perde pilavının yanına çok yakışır.

Turşu: Asidik tatları sevenler için, turşu da bu pilavla iyi gider.

Kızarmış Sebzeler: Kızarmış biber, domates veya kabak gibi sebzeler de pilava eşlik edebilir.

PATLICANLI PERDE PİLAVI KAÇ KALORİDİR?

1 porsiyon(105 gr) patlıcanlı perde pilavı yaklaşık 445 kaloridir.

PATLICANLI PERDE PİLAVI BESİN DEĞERİ