Sağlık deposu kereviz tarifleri: Kışın bağışıklığı tetikleyen 4 lezzet

Kış aylarında vücudumuzu besleyecek, enerji verecek ve bağışıklık sistemimizi güçlendirecek yiyeceklere olan ihtiyacımız artıyor. Bu noktada karşımıza çıkan kereviz ise adeta süper gıda. Hem lezzetli hem de sağlıklı kereviz, sofralarımızın vazgeçilmezlerinden biri. Etli ve terbiyeli kereviz tarifi, ayvalı kereviz tarifi, kereviz çorbası ve kereviz dolması tariflerini sizler için hazırladık.

Hızlı erişim: 

• ETLİ VE TERBİYELİ KEREVİZ TARİFİ
• ETLİ VE TERBİYELİ KEREVİZ TARİFİ NASIL YAPILIR?
• AYVALI KEREVİZ TARİFİ
• AYVALI KEREVİZ TARİFİ NASIL YAPILIR?
• KEREVİZ ÇORBASI TARİFİ
• KEREVİZ ÇORBASI TARİFİ NASIL YAPILIR?
• KEREVİZ DOLMASI TARİFİ
• KEREVİZ DOLMASI TARİFİ NASIL YAPILIR?
• KEREVİZİN BESİN DEĞERİ

Kış aylarının vazgeçilmez sebzelerinden biri olan kereviz, hem lezzetli hem besleyici. Soğuk havalarda bağışıklık sisteminizi güçlendirmek ve enerji depolamak için ihtiyaç duyduğunuz vitaminler ve minerallerle doludur. Kerevizin benzersiz tadı ve çeşitli pişirme yöntemleriyle, sofralarınızda sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlamak mümkün. Kış aylarında tüketebileceğiniz besleyici kereviz yemekleri konusunda size ilham verecek tarifler hazırladık.

ETLİ VE TERBİYELİ KEREVİZ TARİFİ

Malzemeler:

• Yaklaşık 250 gr kuzu kuşbaşı
• 1 adet büyük boy kereviz
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 baş sarımsak
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Sıcak su
• Balzamik sirke

Terbiyesi için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet limonun suyu

ETLİ VE TERBİYELİ KEREVİZ TARİFİ NASIL YAPILIR?

• İlk olarak, tencereye biraz sıvı yağ ekleyin ve kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin. Etleri ara sıra karıştırarak kavur bu noktada az miktarda sıcak su eklemelisiniz
• Etler kavrulurken kereviz, havuç, patatesi küp şeklinde doğrayın
• Etler suyunu ekleyin ve birlikte kavurun.
• Soğan pembeleştiğinde sebzeleri ekleyin ve 3-4 dakika boyunca sebzelerle birlikte kavurun.
• Yemeğin üzerini iki üç parmak yüksekliğinde sıcak suyla doldurun ve iri parçalar halinde doğradığınız sarımsakları da ekleyin.
• Terbiyesi için yoğurt, un, limon suyu ve yumurta sarısını karıştırın. Bu karışıma yemeğin suyundan bir kepçe ekleyerek karıştırın.
• Bu karışımı yavaşça yemeğe ekleyin ve karıştırın.
• Tuzunu ve karabiberini ekleyin ve kısık-orta ateşte pişirin. Patates ve kereviz yumuşadığında yemek hazır olacaktır.
• Son olarak, içine 1 yemek kaşığı balzamik sirke ve doğranmış kereviz yaprakları ekleyin. Ocağı kapatın; kereviz yaprakları yemeğin sıcaklığıyla yumuşayacaktır. Afiyet olsun.

AYVALI KEREVİZ TARİFİ

Malzemeler:

• 1 adet ayva
• 2 adet kök kereviz
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet limon
• 2 adet mandalina (veya 1 portakal)
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 adet çubuk tarçın
• Tuz, zeytinyağı

AYVALI KEREVİZ TARİFİ NASIL YAPILIR?

Soğanı ince uzun doğrayarak hazırlayın ve ayvayı soyup elma dilimleri şeklinde kesin. Eğer hemen kullanmayacaksanız, ayvaları limonlu suya alarak bekletin. Kerevizleri soyup kabaca doğrayın ve suyla beraber limon suyu ve unu karıştırın. Bu karışımın içine kerevizleri ekleyin. Zeytinyağını ısıtın ve içine tarçını ilave edin. Soğanları soteleyerek yumuşayana kadar pişirin.

Ardından ayvaları ekleyin ve yaklaşık 2-3 dakika daha soteleyin. Karışımdan tarçını çıkartın ve 2 yemek kaşığı su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika kadar pişirin. Limonlu sudan aldığınız kerevizleri tencereye aktarın.

Unlu suya mandalinanın suyunu, şeker ve tuz ilave ederek karıştırın ve kısık ateşte kerevizler pişene kadar yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin. Son olarak maydanoz veya kereviz yaprağı ile servis yapabilirsiniz.

KEREVİZ ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:

• 1 adet kereviz
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet havuç
• Kerevizin yaprakları
• 1 litre sıcak su

Terbiyesi için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı un

Üzeri için;

• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Tuz
• Maydanoz (isteğe göre)

Servis için;

• Karabiber
• Limon

KEREVİZ ÇORBASI TARİFİ NASIL YAPILIR?

• Kereviz, havuç ve patateslerin kabukları soyulur ve küp şeklinde doğranır.
• Kereviz yaprakları iyice yıkanır ve minik parçalara ayrılır. Düdüklü tencereye tavuk suyu eklenir ve yaklaşık 10 dakika kadar haşlanır.
• Un, yumurta ve su kullanarak terbiyesi hazırlanır ve kaynar suyun içinden bir kaşık alınarak karıştırılır, sonra çorbaya eklenip karıştırılır. Tereyağı, tuz ve maydanoz eklenip 5-10 dakika kaynatılır ve ocak kapatılır. Limon ve karabiberle servis yapılıp afiyetle yenir.

KEREVİZ DOLMASI TARİFİ

Malzemeler:

• 4 büyük kereviz
• 1 limon suyu
• 2 portakal suyu
• 1 büyük kavanoz garnitür konservesi
• 1 büyük kuru soğan
• Zeytinyağı

KEREVİZ DOLMASI TARİFİ NASIL YAPILIR?

• Kerevizler, kabukları soyulup iyice yıkanarak hazırlanır ve ortadan ikiye kesilir. Her bir kerevizin ortasına hafif bir oyuk açılır.
• Daha sonra tencereye dizilen kerevizler tuzlanır ve kararmaması için üzerlerine 1 limonun suyu gezdirilir.
• Bu sırada, kuru soğan piyaz soğanı şeklinde doğranır ve zeytin yağda yakmadan öldürülür.
• İç malzemesi için suyu süzülmüş ve hafifçe haşlanmış garnitür içine eklenir.
• Hazırlanan iç malzeme kerevizlerin üzerine paylaştırılır. Ardından 2 portakalın suyu gezdirilip bir miktar zeytinyağı ilave edilerek yarım ateşte yaklaşık 40 dakika kadar pişirilir. Afiyet olsun.

KEREVİZİN BESİN DEĞERİ

Kereviz, düşük kalorili bir sebze olmasına rağmen besleyici bir profil sunar. İşte kerevizin temel besin değerleri:

• Kalori: 1 bardak (101 gram) doğranmış kereviz yaklaşık olarak 16 kalori içerir.
• Karbonhidratlar: Aynı miktar kerevizde yaklaşık olarak 3.5 gram karbonhidrat bulunur.
• Lif: Kereviz, lif açısından zengindir. 1 bardak (101 gram) kerevizde yaklaşık olarak 1.6 gram lif vardır.
• Protein: 1 bardak (101 gram) kerevizde yaklaşık olarak 0.7 gram protein bulunur.
• Yağ: Kereviz neredeyse yağsızdır ve çok az miktarda yağ içerir.

Kereviz ayrıca çeşitli vitaminler ve mineraller açısından da zengindir. İşte kerevizin önemli besin maddeleri:

• C vitamini: Bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olan C vitamini bakımından zengindir.
• K vitamini: Kan pıhtılaşması için gereken K vitamini açısından iyi bir kaynaktır.
• Potasyum: Kalp sağlığı ve kan basıncının kontrolü için önemli olan potasyum içerir.
• Folat: Hücre bölünmesi ve DNA sentezi için gerekli olan folat içeriği vardır.

Bu değerler, kerevizin genel besin profilini yansıtır. Ayrıca yiyecekleri tüketirken porsiyon boyutuna dikkat etmek gerekir.