“Sahurda ne yesem” diyenlere gün boyu enerji veren, susatmayan 4 sahur tarifi
Funda Aydın
Sahura kalkıp yemek hazırlamak ile uykusuz kalmak arasında tercih yapmak zorunda kalıyorsanız bu tariflere göz atmalısınız. Hem gün boyu tok tutan hem de susatmayan 4 tarif: Patetes röşti, yumurta kapama, milföyden sahurluk pide, tuzlu pankek…
Sahur, oruç tutanlar için günün en önemli öğünüdür. Çünkü uzun bir açlık sürecinin ardından enerji ve besin ihtiyacını karşılamak gerekiyor. İyi bir sahur yemeği seçimi, gün boyunca tok kalmanızı sağlayarak oruç ibadetinizi daha rahat geçirmenize yardımcı olabilir. İşte gün boyu tok tutacak 4 farklı sahur yemeği tarifi…
PATATES RÖŞTİ TARİFİ
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 5 dal taze soğan
- 3 adet patates
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 100 gram kaşar peyniri
PATATES RÖŞTİ NASIL YAPILIR?
Patatesleri kaynar suda hafifçe yumuşayana kadar haşlayın ve ocaktan alındıktan sonra soğuması için bir kenara bırakın. Soğuyan patatesleri rendelemek için bir kaba aktarın ve daha sonra tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın. Ayrı bir tavada zeytinyağı ile doğranmış biberleri ve taze soğanı soteleyin ve ocaktan alarak bir kenara alın. Orta boy bir tavada tereyağını eriterek rendelenmiş patateslerin yarısını tavaya yerleştirin ve bastırarak düzleştirin. Üzerine sotelediğiniz biber ve taze soğan karışımını ile kaşar peynirini ekleyin, ardından geriye kalan rendelenmiş patatesleri de ekleyip düzleştirin. Kısık ateşte alt tarafı kızarıncaya kadar pişirin. Düz bir tencere kapağı yardımıyla röstiyi ters çevirerek diğer tarafının da kızarmasını sağlayın. Pişen röştii ocaktan alın, dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
YUMURTA KAPAMA TARİFİ
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 adet domates
- 1 adet kapya biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 7-8 dal maydanoz
- 120 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
YUMURTA KAPAMA NASIL YAPILIR?
- Yumurtaları sertleşene kadar kaynatın ve kabuklarını soyun.
- Kırmızı biberleri orta boy doğrayın ve domatesleri soyup yuvarlak dilimler halinde kesin.
- Tavada sıvı yağ ve tereyağı karışımını ısıtın. Isınmış yağa doğranmış kırmızı biberleri ekleyip kavurun, ardından yuvarlak şekilde kesilmiş domatesleri ve doğranmış maydanozları ilave edin.
- Üzerlerine ikiye bölünmüş yumurtaları yerleştirin.
- Yumurtaların üzerine kırmızı biber, karabiber ve tuz serpin, son olarak kaşar peyniri rendesini tavaya yayarak kaplayın.
- Tavanın üstünü bir kapakla kapatıp kaşarların eriyene kadar pişirmeye devam edin.
- Kaşarlar eridiğinde, sebzeli yumurta kapamayı sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
MİLFÖYDEN SAHURLUK PİDE TARİFİ
Malzemeler:
- 3 adet milföy hamuru
- ½ çay bardağı un
İç Harcı İçin:
- 200 gram dana kıyma
- 2 adet domates
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tutam taze nane
Üzeri İçin:
- 3 adet yumurta
- 1 adet yumurta sarısı
- 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
MİLFÖYDEN SAHURLUK PİDE NASIL YAPILIR?
- Mutfak robotunun içine kıyma, doğranmış domates, biber ve soğan ile birlikte tuz, karabiber ve taze nane ekleyerek malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
- Ardından oda sıcaklığına gelmiş milföy hamurunu unlanmış tezgâha yayın ve hafifçe açın, çok inceltmemeye dikkat edin.
- Açtığınız hamurun kenarlarından 2 parmak kadar boşluk bırakarak kıymalı harcı yayın.
- Kenarları içeri doğru katlayarak uçlarını birleştirin ve pide şekli verin.
- Hazırladığınız pideleri pişirme kâğıdını fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika veya kenarları kızarana kadar pişirin.
- Kenarları kızaran pideleri fırından çıkarıp rendelenmiş kaşar peyniri ve yumurta ilavesiyle tekrar 5 dakika fırınlayın.
- Son olarak sıcak olarak servis edip sevdiklerinizle afiyetle yiyebilirsiniz.
TUZLU PANKEK TARİFİ
Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- ½ su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ paket kabartma tozu
Sosu İçin:
- 1,5 yemek kaşığı labne
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tutam toz kırmızı biber
Salata İçin:
- 5 adet kokteyl domates
- 8 adet yeşil zeytin
- 1 tutam maydanoz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
TUZLU PANKEK NASIL YAPILIR?
- Pancake harcı yapmak için öncelikle sütü ısıtın ve tereyağını eritin. Ardından yoğurt, yumurta ekleyip karıştırın. Un, tuz ve kabartma tozunu eleyerek pürüzsüz olana kadar karışıma ekleyin. Hazırladığınız harcı buzdolabında 20-25 dakika dinlendirin.
- Harç dinlenirken sosu için labne, yumurta sarısı ve toz kırmızı biberi spatula ile karıştırarak sıkma torbasına alın. Isıttığınız ufak yapışmaz tavaya hafifçe yağ sürün ve pancake harcından dökerek yayın. Ateşi en kısık konuma getirip üzerine hazırladığınız labneli sosu spiral şekilde sıkın.
- Harcın yüzeyi kuruyup göz göz olunca spatula ile çevirin. Birkaç dakika daha pişirdikten sonra tavadan alın. Kalan harç için aynı işlemi tekrarlayın. Servis etmeden önce domatesleri, zeytinleri ve maydanozları doğrayarak limon suyu ve zeytinyağıyla karıştırın.
- Tuzlu pankekeleriniz hazır! Üzerlerine salata ekleyerek ılık olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
